Différence entre naan et roti

Naan vs Roti

Le naan et le roti sont des pains indiens qui sont populaires dans de nombreuses régions du monde, outre le fait qu'ils font partie de l'alimentation de base au Pakistan, au Sri Lanka et au Népal. Ce sont des pains faits de farine de blé appelée atta en Inde. Le roti en particulier est également consommé dans les Caraïbes. Le naan est un pain plat en forme d'attaque qui est levé, tandis que le roti est sans levain. Alors que roti et naan sont aujourd'hui principalement confinés aux restaurants, c'est la variante plus fine du roti appelée chapatti qui est utilisée dans les cuisines en raison de sa facilité de préparation. Cependant, cet article mettra en évidence les différences entre le roti et le naan, considérées comme des mets délicats et servies principalement dans les cérémonies de mariage et les menus de tous les restaurants et hôtels..

Naan

Il s'agit d'un pain plat cuit au four dont la principale caractéristique est qu'il est au levain. Il est devenu populaire dans de nombreuses régions d’Asie et consiste en du pain de qualité supérieure servi dans des restaurants asiatiques. Tandis que le chapatti est mince, le naan est un pain épais. Le levain de naan se fait avec de la levure. Pour faire un naan, il faut utiliser le tandoor, une terre en terre cuite faite d’argile. Cependant, il est également possible de faire du naan au four. Dans les foyers où le naan est fabriqué dans des fours, il est courant de voir la poudre à lever être utilisée pour faire lever la pâte au lieu de la levure. Parfois, le lait et le yaourt sont mélangés de manière à ramollir le pain et à lui donner du volume. Le Naan est servi chaud et du beurre est ajouté pour le rendre plus délicieux. On le mange avec des currys de toutes sortes bien que certaines personnes préfèrent le manger avec du sel et de l'oignon. Le naan farci est très courant et populaire, et une variété considérée comme un mets délicat est le keema naan (nan farci de viande hachée de poulet ou de mouton)..

Pour fabriquer le naan, la farine de blé est mélangée avec du sel et de la levure et, après le pétrissage, est laissée de côté pour la laisser lever. Après quelques heures, les boules sont cuites, aplaties puis introduites dans le four spécial (Tandoor) pour la cuisson. Pour garnir les naans, on y ajoute des graines de nigelle.

rôti

Comme indiqué précédemment, le roti est ce pain qui ne nécessite pas de levée et qui est fabriqué à partir de farine de blé. Ceci est un pain plat qui a de nombreuses variantes et mangé dans de nombreuses régions du monde. La farine est mélangée à de l'eau et malaxée pour uniformiser la pâte. Ce sont eux transformés en boules et aplaties au goût. Ensuite, il est placé dans une casserole appelée tawa où la chaleur du poêle et la cuisson sont cuites. Certaines personnes préfèrent le faire rôtir sur une flamme nue pour lui donner un aspect brunâtre. Ce roti est servi avec des curies et mangé avec tous les légumes. Le ghee est réparti sur le roti pour le rendre plus savoureux. Ce type de roti est également appelé chapatti, tandis que les boulettes de pâte de blé, lorsqu'elles sont introduites dans le Tandoor après aplatissement, sont appelées Tandoori roti.