Différence entre le blé libre et sans gluten

Sans blé vs sans gluten

Les allergies au blé, au gluten et aux intolérances coeliaques sont parmi les allergies alimentaires les plus courantes qui prévalent dans le monde. Le manque de connaissances sur ces conditions ainsi que l'ignorance sur les aliments à éviter pour les personnes atteintes de telles conditions étant la principale cause de complications résultant de ces problèmes, il faut être très conscient des vraies définitions de ces problèmes. termes.

Qu'est-ce que le blé libre??

Quand on dit «sans blé», il ne contient tout simplement pas de blé tendre ou de produit dérivé d'une espèce de blé. Le pain et les pâtes de blé font partie des produits alimentaires contenant du blé. Il est important de lire la liste des ingrédients de chaque produit pour savoir s'ils contiennent du blé, du couscous, du boulgour, de la farine, de la semoule, du farina, etc. kamut, triticale et germe de blé afin de s’assurer que le produit est en effet totalement exempt de blé. Les aliments sans blé sont les aliments recommandés pour les personnes souffrant d'allergie au blé impliquant l'immunoglobuline E et la réponse des mastocytes à des aspects tels que les protéines de stockage des semences de blé, les protéines de blé, les tissus de semences et végétaux ainsi que d'autres composants du blé. Les allergies au blé peuvent déclencher des crises d'asthme et d'autres allergies nasales, des affections cutanées telles que l'eczéma, les migraines ainsi que des problèmes gastro-intestinaux provoquant un grand malaise chez les individus, entraînant parfois même la mort..

Qu'est-ce que sans gluten??

Le gluten est une protéine élastique qui donne son élasticité à la pâte à base de levure. Les aliments sans gluten ne contiennent pas de gluten protéique que l'on trouve dans le seigle, le blé en grains, le triticale et l'orge, ce qui en fait un aliment sans gluten. Un régime sans gluten est recommandé pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, une maladie auto-immune qui permet au gluten d’attaquer l’intestin grêle. La dermatite herpétiforme est également une forme de maladie coeliaque dans laquelle le gluten incite le système immunitaire à attaquer la peau et un régime sans gluten est également le régime recommandé pour cette maladie. Les personnes sensibles au gluten peuvent présenter des symptômes tels que ballonnements, diarrhée, gêne abdominale ou douleurs abdominales, constipation, maux de tête, troubles musculaires, migraines, douleurs osseuses ou articulaires, acné sévère et fatigue. Ceux qui souffrent de telles conditions, ainsi que de la sensibilité au gluten, sont invités à suivre un régime sans gluten. Il peut s'agir de fruits et légumes frais, de viandes, de produits laitiers et de produits à base de céréales tels que le riz, le soja, le maïs, la pomme de terre, les haricots, le mil, le tapioca, le sorgho, le quinoa, le sarrasin pur, le teff, la racine d'amarante, l'amarante, l'amarante, la montina et la noix farines. Tout produit contenant du blé, du seigle, de l'orge et des composants apparentés, y compris le durum, le triticale, le graham, la semoule, le kamut, l'épeautre, le malt, le vinaigre de malt et les arômes de malt est strictement interdit.

Quelle est la différence entre le sans gluten et le sans blé??

• Le blé est une céréale. Le gluten est une protéine élastique. Le gluten n'est qu'un des composants du blé qui contient environ 12% de gluten..

• Un produit sans blé ne comprend aucun ingrédient dérivé de blé. Un produit sans gluten n'inclut aucun élément contenant du gluten.

• Il est conseillé aux personnes souffrant d'allergies de blé de ne pas consommer d'aliments contenant du blé. Les personnes sensibles au gluten sont priées de ne consommer aucun type d'aliments contenant du gluten, y compris le blé..

Par conséquent, on peut en conclure qu'un produit sans gluten sera toujours sans blé, mais pas toujours sans gluten, car il existe d'autres céréales telles que le seigle, l'orge, le triticale, le graham, la semoule, le kamut et l'épeautre. ou malt contenant du gluten.