Différence entre le blé entier et le grain entier

Blé entier vs grains entiers

Le blé entier et les grains entiers, étant donné qu'ils se ressemblent beaucoup, il serait très difficile d'identifier la différence entre eux. Cependant, la différence majeure entre eux réside dans leurs composantes améliorant la santé et leur mode de création. Le grain entier est créé de manière à ce que toutes les parties d'origine d'un grain soient toujours incluses dans l'aliment final que vous créez. Cependant, le blé entier perd certaines parties de la graine initiale lors de la transformation. En conséquence, le blé entier perd également une partie des éléments nutritifs. Laissez-nous en savoir plus sur la différence entre le blé entier et le grain entier.

Quel est le grain entier?

Le grain entier contient tous les éléments d'un noyau, à savoir le son (enveloppe externe), le germe (embryon) et l'endosperme (partie interne, noyau). Le son et le germe contiennent une variété de composants nutritionnels tels que des fibres alimentaires, des vitamines B, de la vitamine E, des traces de minéraux, des antioxydants et de petites quantités de graisses insaturées. Ainsi, les nutriments sont intacts dans les grains entiers car ils ne sont pas soumis au processus de raffinage.

Le grain entier est également considéré comme plus savoureux que le blé entier, ce qui est peut-être dû au fait qu'il n'est pas soumis au processus de raffinage. En d'autres termes, le grain entier aurait plus de goût que le blé entier. Il est vrai que le grain est caractérisé par la texture. Le grain entier est de texture dense. C'est pourquoi le grain entier est un dépôt de nutriments et de minéraux.

Bien entendu, le grain entier est facilement absorbé par le corps. Il est également facile à digérer en raison de la plus grande quantité de fibres alimentaires qu'il contient. On dit que les fibres alimentaires dans les grains entiers sont quatre fois plus nombreuses que celles contenues dans les grains raffinés. Le grain entier est fortement recommandé pour les patients diabétiques et cardiaques. C’est parce que les glucides des grains entiers sont digérés et pénètrent plus lentement dans le sang..

Le grain entier n'est pas caractérisé par la qualité de sa longue durée de vie. La teneur en matière grasse du grain entier est faible par rapport à celle du blé entier. Le grain entier se caractérise par la présence de plus d’huile que le blé entier. C'est peut-être la raison pour laquelle le grain entier est plus coûteux que le blé entier.

Qu'est-ce que le blé entier??

Comme le blé entier est un produit raffiné de grains entiers, il contient principalement un endosperme. Au cours du processus de raffinement, il perd le son et le germe. Il est important de noter que les nutriments sont perdus lors du processus de raffinage pour obtenir le blé entier..

En ce qui concerne la texture, le blé entier a une texture plus légère. En ce qui concerne le processus de digestion, contrairement au grain entier, le blé entier n'est pas facilement absorbé par l'organisme..

L'un des principaux avantages d'avoir du blé entier sur votre étagère de cuisine est sa longue durée de vie..

Quelle est la différence entre le blé entier et les grains entiers??

Définitions de blé entier et de grains entiers:

Grains entiers: Le grain entier contient les trois éléments d'un noyau; à savoir le son, le germe et l'endosperme.

Blé complet: Le blé entier est un produit raffiné qui n’a que l’endosperme mais pas le germe et le son..

Caractéristiques du blé entier et des grains entiers:

Texture:

Grains entiers: Le grain entier est de texture dense.

Blé complet: Le blé entier est de texture plus légère.

Durée de vie:

Grains entiers: Le grain entier n'a pas une longue durée de vie.

Blé complet: Le blé entier a une longue durée de vie.

Nutriments:

Calories:

Grains entiers: Un morceau de pain de grains entiers¹ contient 100 calories.

Blé complet: Un morceau de pain de blé entier² contient 67 calories.

Graisse:

Grains entiers: Un morceau de pain de grains entiers contient 2 g de graisse.

Blé complet: Un morceau de pain de blé entier contient 1,07 g de graisse.

Les glucides:

Grains entiers: Un morceau de pain de grains entiers contient 19 g de glucides.

Blé complet: Un morceau de pain de blé entier contient 12. 26 g de glucides.

Protéine:

Grains entiers: Un morceau de pain de grains entiers contient 5 g de protéines.

Blé complet: Un morceau de pain de blé entier contient 2,37 g de protéines.

Fibres alimentaires:

Grains entiers: Un morceau de pain de grains entiers contient 5 g de fibres alimentaires.

Blé complet: Un morceau de pain de blé entier contient 1,1 g de fibres alimentaires.

Vitamine C:

Grains entiers: Un morceau de pain de grains entiers contient 10% de vitamine C.

Blé complet: Un morceau de pain de blé entier contient 0% de vitamine C.

Calcium:

Grains entiers: Un morceau de pain de grains entiers contient 2% de calcium.

Blé complet: Un morceau de pain de blé entier contient 3% de calcium.

Le fer:

Grains entiers: Un morceau de pain de grains entiers contient 6% de fer.

Blé complet: Un morceau de pain de blé entier contient 5% de fer.

Références:

Images de courtoisie:

Pain de grains entiers via Pixabay (domaine public)
Pain de blé entier par Veganbaking.net (CC BY-SA 2.0)

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