Scotch vs Whisky

Whisky (également épeautre whisky) est une boisson alcoolisée distillée à partir de céréales, qui peut ou non avoir été maltée. scotch est un whisky fabriqué en Écosse et vieilli en fûts de chêne pendant au moins trois ans.

Tableau de comparaison

Tableau comparatif du Scotch et du Whisky

scotch	Whisky


Terminologie	Type de boisson alcoolisée distillée, également appelée Scotch Whisky, fabriquée uniquement en Écosse. Pour être clair, tout le Scotch est du whisky, mais pas tout le whisky du Scotch.	Type de boisson alcoolisée distillée fabriquée dans d'autres parties du monde
Grains utilisés	Fabriqué à l'origine à partir d'orge maltée uniquement. Au 18ème siècle, les distilleries commerciales ont commencé à introduire du whisky fabriqué à partir de blé entier et de seigle, non malté..	Orge, orge maltée, seigle, seigle malté, blé et maïs.
Unicité	Les producteurs «maltent» le grain d'orge pour transformer l'amidon en sucre avant la fermentation, donnant à Scotch son goût doux et distinctif. Certains utilisent de la tourbe qui ajoute un goût fumé.	Le whisky du Tennessee est filtré sur du charbon de bois d'érable à sucre. Le malt non traité est presque toujours utilisé dans un whisky irlandais. Dans un whisky japonais, l'orge maltée est séchée dans des fours chauffés avec un peu de tourbe
Maturation	Les fûts de chêne peuvent contenir des alcools ou du vin, tels que le sherry ou le bourbon (90% de tous les fûts utilisés en Écosse)..	Chêne blanc carbonisé.
Prix	Bien que le prix varie beaucoup selon la marque, l'âge et le type, le scotch est généralement plus cher que le whisky.	Bien que le prix varie considérablement en fonction de la marque, de l'âge et du type, le whisky est généralement moins cher que le scotch..
Orthographe: whisky ou whisky?	Épeautre comme Whisky	L'orthographe du whisky (pluriel: whiskeys) est généralement utilisée au Canada, au Japon et au pays de Galles. L'Irlande utilise l'orthographe du whisky. Les États-Unis utilisent les deux.

Contenu: Scotch vs Whisky

1 production
2 Vidéo expliquant les différences
3 Single Malt vs. Blended Whiskey
- 3.1 Commande de whisky en Ecosse
4 processus
5 types
6 prix
7 références

Production

Le whisky ou des produits similaires sont produits dans la plupart des régions productrices de céréales. Ils diffèrent par le produit de base, la teneur en alcool et la qualité. De nombreux pays comme l'Amérique, l'Australie, le Canada, le Danemark, l'Angleterre, la Finlande, l'Allemagne, l'Inde, l'Irlande, le Japon, la Suède et le pays de Galles produisent leurs propres whiskies..

Bouteilles de scotch exposées dans un bar.

Le scotch est produit à partir de l’une des régions suivantes d’Écosse:

Basses terres - seules trois distilleries sont encore en activité: Auchentoshan, Bladnoch et Glenkinchie.
Speyside - compte le plus grand nombre de distilleries comprenant Aberlour, Balvenie, Cardhu, Glenfarclas, Glenfiddich, Speyburn, The Glenlivet, The Glenrothes et The Macallan.
Highland - Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban et Old Pulteney sont des distilleries de Highland.

Les îles, une sous-région non reconnue, comprennent toutes les îles produisant du whisky (à l’exclusion d’Islay): Arran, Jura, Mull, Orkney et Skye - avec leurs distilleries respectives: Arran, l’île du Jura, Tobermory, Highland Park et Scapa. et Talisker.

Campbeltown a trois distilleries opérant à Glen Scotia, Glengyle et Springbank.
Islay - possède huit distilleries productrices: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin et Laphroaig.

Vidéo expliquant les différences

Dans cette vidéo, Rebecca Dunphy de Sniff and Spit différencie les whiskies écossais, irlandais et bourbon en reniflant.

Single Malt vs Blended Whiskey

Brad Cohen écrit pour la BBC Travel explique la différence entre le whisky mélangé et le whisky single malt:

Le blended whisky, qui comprend plus de 80% du marché, y compris des marques telles que Johnnie Walker et Dewars, est un mélange de whiskies de malt et de céréales issus de multiples distilleries. Le single malt, que les buveurs écossais qualifient souvent de malt plutôt que de whisky (et jamais de scotch, comme on le connaît ailleurs dans le monde, est un whisky créé à partir d'orge maltée d'une distillerie).

Commander du whisky en Ecosse

La première règle de commande de whisky en Ecosse est de ne jamais l'appeler Scotch. Ses whisky quand il est mélangé et malt quand c'est single malt. Lorsque vous commandez du malt, c’est un faux pas de le commander sur les rochers car la glace engourdit la langue et ne vous permet pas d’apprécier la saveur du whisky. Vous pouvez boire du malt pur ou avec une goutte d'eau. Le commander avec Coca-Cola, bien sûr, est aussi une idée terrible.

Processus

Le processus de fabrication du scotch ou du whisky est le suivant:

fermentation des grains,
distillation, et
vieillissement en fûts de bois.

Pour le whisky, différentes céréales sont utilisées pour différentes variétés, notamment l'orge, l'orge maltée, le seigle, le seigle malté, le blé et le maïs. L'élevage peut se faire en fûts de chêne comme le chêne blanc carbonisé.

Le scotch était traditionnellement fabriqué uniquement à partir d'orge maltée, qui est d'abord séchée sur des feux alimentés par de la tourbe séchée (une forme de compost d'herbe compacte et de bruyère récoltée dans les landes). La fumée de tourbe ajoute une touche fumée distincte au goût du whisky de malt.

Maintenant, d'autres céréales sont également utilisées dans la fabrication du scotch, et tout l'orge maltée n'est pas séchée par la méthode de la tourbe. Le vieillissement se fait généralement dans des fûts ayant passé leur première vie à sherry ou à bourbon.

Les types

Il existe deux types de base de whiskies,

Le whisky de malt, fabriqué principalement à partir d'orge maltée. «Maltage» signifie répandre le grain humide dans une pièce et, au moment où il commence à germer, il est pulvérisé avec de l'eau chaude..
Whisky de grain, fabriqué à partir de tout type de grain.

Les malts et les céréales sont combinés de différentes manières,

Le whisky single malt est un whisky issu d'une distillerie unique fabriqué à partir d'un moût qui utilise un seul grain malté.
Le blended whisky est un mélange de whiskies single malt de différentes distilleries..
Les whiskies mélangés sont généralement fabriqués à partir d'un mélange de malt et de céréales avec de l'alcool neutre, du caramel et des arômes..

Il existe deux types de base de whisky écossais, à partir desquels tous les mélanges sont fabriqués:

Un whisky single malt signifie un whisky écossais produit uniquement à partir d’eau et d’orge maltée dans une distillerie unique par distillation discontinue dans des alambics..
On entend par whisky écossais à grain unique un whisky écossais distillé dans une seule distillerie mais, outre l’eau et l’orge malté, il peut contenir des grains entiers d’autres céréales maltées ou non maltées.

Trois types de mélanges sont définis pour le whisky écossais

Mélange de whisky écossais à base de malt: mélange de deux whiskies écossais à un seul malt ou plus provenant de distilleries différentes..
Le whisky écossais à grains mélangés est un mélange de deux whiskies écossais à grain unique ou plus provenant de distilleries différentes..
Mélange de whisky écossais: un mélange d'un ou de plusieurs whiskies écossais à un seul malt avec un ou plusieurs whiskies écossais à un seul grain..

Voici quelques vidéos intéressantes et informatives:

Prix

Les prix varient selon la marque, l'âge et le type. En général, le scotch est plus cher que le whisky.

Vous pouvez trouver les prix actuels sur Amazon:

Johnnie Walker (whisky écossais)
Highland Park (whisky écossais)
Glenfiddich (whisky écossais)
Jack Daniels (Tennessee Whiskey)
Marque du fabricant (whisky Bourbon)

Références

Wikipédia: whisky écossais
Wikipedia: Whisky
Guide du whisky écossais - AskMen
Tout sur le whisky écossais - Dégustations.com
Pourquoi vous ne devriez jamais boire du whisky sur les rochers - BBC

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