Différence entre les haricots et les lentilles

Les lentilles et les haricots font partie de la famille des légumineuses nutritives réputées pour leur teneur réduite en matières grasses et leur teneur élevée en protéines et en vitamines essentielles. Ces légumes peuvent remplacer la viande et d’autres aliments contenant des protéines et ayant une faible valeur nutritionnelle. La distinction entre lentilles et haricots n’est pas évidente pour les autres, et cet article est donc consacré à mettre en évidence les principales différences.. 

Que sont les lentilles? 

Parmi les autres membres de la famille des légumineuses, les lentilles sont de petits types de légumes dont la forme est assimilée à la lentille. Le nom latin, Lens Culinaris, reflète clairement la forme des lentilles. La signification directe de ce nom latin est "lentille de cuisson". 

Les lentilles sont disponibles dans une grande variété de types. Cependant, trois seulement sont les plus populaires: les lentilles vertes, brunes et rouges. Les lentilles brunes sont les moins chères et se mélangent bien dans les soupes. Les lentilles vertes, quant à elles, sont appelées lentilles françaises et sont souvent utilisées pour les salades. Elles ont la même texture que les lentilles Beluga et deviennent fermes à la cuisson. Les dernières lentilles communes, les lentilles rouges, sont rapides à cuire et deviennent souvent dorées et se déforment une fois cuites.. 

Comparativement aux haricots, les lentilles contiennent plus de fibres. En règle générale, une demi-tasse de lentilles cuites contient 7,8 grammes de fibres, tandis qu'une demi-tasse de haricots contient 5,2 grammes. De plus, les lentilles contiennent moins de glucides - glucides (glucides souvent raccourcis), convertissent le glucose en énergie dont le corps a besoin pour fonctionner et remplir de nombreuses fonctions métaboliques.. 

L’autre avantage des lentilles est qu’elles cuisent rapidement et qu’elles ne nécessitent donc aucun pré-trempage comme le font les haricots. Le temps de cuisson des lentilles diffère d'un type à l'autre. Par exemple, les lentilles rouges cuisent environ 20 minutes et les lentilles brunes de 45 à 1 heure, tandis que les lentilles vertes cuisent de 30 à 45 minutes. Il est facile de conserver les lentilles après la cuisson. Dans les magasins, les lentilles peuvent être trouvées sèches ou préparées dans des boîtes de conserve. Bien que les lentilles aient tendance à perdre leur couleur après une période prolongée, elles ne perdent pas leur valeur nutritive ni leur goût.. 

Que sont les haricots?

Les haricots font partie de la famille des légumineuses à mesure qu'ils se développent dans des gousses. Il existe de nombreux types de haricots et ils diffèrent par leurs valeurs nutritionnelles et leur temps de cuisson. Les haricots sont notoires de prendre beaucoup de temps pour cuisiner. Idéalement, ils devraient être préalablement trempés environ huit heures avant de les cuire. Et, lors de la cuisson des haricots, un autocuiseur peut réduire le temps de cuisson de moitié. Si vous ne faites pas tremper les haricots, la cuisson peut prendre longtemps et donc consommer plus d'énergie.. 

Les haricots contiennent plus de glucides que les lentilles. Une demi-tasse de haricots contient environ 27 grammes de glucides. Mais cette teneur en glucides diffère d'un type de haricot à l'autre. Mais les haricots manquent de fibres par rapport aux lentilles. 

La bonne partie avec les haricots est qu’ils ont une faible teneur en graisse, ce qui en fait un complément approprié à un régime alimentaire. Ils apportent une teneur réduite en sodium et en calories tout en apportant au corps des acides gras essentiels. Bien que les haricots aient généralement peu de matières grasses, le soja n'en contient pas, mais ils (le soja) contiennent un contenu riche en acides gras oméga-3. La combinaison de haricots avec de l'avoine et d'autres céréales fournit plus d'acides aminés pour constituer un régime complet pour les végétariens. 

Les haricots peuvent constituer un excellent ajout au régime alimentaire des patients diabétiques, car ils ne provoquent pas une augmentation du taux de sucre dans le sang. Une tasse de haricots cuits fournit 15 grammes de fibres qui sont bénéfiques pour le corps.

Les haricots sont polyvalents et peuvent donc être ajoutés à de nombreux plats. Ajoutez-les aux currys, aux soupes ou aux salades ou faites-en un régime standard qui remplace complètement les produits à base de viande car ils contiennent suffisamment de protéines tandis que la viande, malgré son riche contenu en protéines, contient du gras et du cholestérol qui ne sont pas bons pour un régime alimentaire.. 

En général, les haricots prennent plus de temps à cuire que les lentilles. Mais les haricots bien trempés peuvent prendre jusqu'à 45 minutes pour être complètement cuits. Bien sûr, ce temps dépend du type de haricot; plus le type de haricot est grand, plus le temps de cuisson est long. 

Différences clés entre les lentilles et les haricots

Définition

Les haricots font partie de la famille des légumineuses. Ils sont grands, ovales ou en forme de rein et se déclinent en une pléthore de variétés caractérisées à la fois par leur aspect et leurs valeurs nutritionnelles. Les lentilles sont les plus petits membres de la famille des légumineuses. Ils viennent également dans les variétés mais seulement trois sont populaires: vert, brun et rouge. 

Avantages nutritionnels

Les lentilles et les haricots ont plus d'avantages nutritionnels. Ils contiennent des protéines et des vitamines essentielles ainsi qu'une faible teneur en graisse. Les haricots ont plus de glucides et moins de fibres que les lentilles. Le soja, une classe de haricots, contient des matières grasses mais fournit un riche contenu en acides gras oméga-3. 

La description

Les lentilles sont généralement petites et en forme de lentille, comme l'indique leur nom latin. Ils viennent en différentes couleurs. Les haricots, en revanche, sont de forme ovale ou de rein. 

Temps de cuisson ou méthode

Pour cuire des lentilles, vous n'avez pas besoin de les pré-tremper car elles sont normalement faciles à cuire en moins de temps. Versez-les dans une casserole et versez de l'eau. Ne versez pas trop d'eau et ne mettez pas de sel pendant la cuisson des lentilles car cela pourrait les rendre dures. Le temps de cuisson diffère selon les types de lentilles. Les haricots cuisent longtemps s'ils ne sont pas préalablement trempés. Faire tremper les haricots environ 8 heures avant la cuisson pour réduire le temps de cuisson. De plus, un autocuiseur peut réduire le temps de cuisson de moitié. 

Lentilles Vs. Haricots: Tableau de comparaison

Résumé de Lentilles Vs. Des haricots

• Les lentilles sont en forme de lentille et les plus petites légumineuses
• Les haricots sont ovales ou en forme de rein
• Les haricots et les lentilles sont de types différents
• Les lentilles communes sont vertes, brunes et rouges
• Les lentilles contiennent plus de fibres et moins de glucides. Les fibres suppriment l'absorption des glucides
• Les haricots contiennent plus de glucides et moins de fibres
• Les haricots contiennent moins de gras sauf le soja
• Les haricots et les lentilles ne contiennent pas de cholestérol et peuvent donc remplacer la viande car ils ont également un contenu riche en protéines et en vitamines essentielles, des acides gras, etc.
• La cuisson des lentilles prend moins de temps que celle des haricots. Cependant, le temps de cuisson des haricots peut être réduit en les faisant tremper