Différence entre le persil et la coriandre

La coriandre et le persil sont deux feuilles communes, très utilisées dans le monde culinaire. En raison de la similitude de leur apparence et de leur saveur, beaucoup de gens ne peuvent pas faire la différence. Cependant, il convient de noter que la coriandre et le persil présentent un nombre important de différences.

• Qu'est-ce que le persil?

  

Le persil est une plante feuillue de la famille des Apiacées connue sous le nom scientifique de Petroselinum crispum. Les feuilles sont de couleur vert vif et sont utilisées comme épices dans la préparation des aliments. Le produit est largement utilisé dans la région du Moyen-Orient et en Amérique dans le but d'ajouter de la saveur et de rendre les aliments attrayants..

• Qu'est-ce que la coriandre??

  

La coriandre est un produit à base de feuilles utilisé comme ingrédient dans la préparation des aliments dans diverses parties du monde. L'utilisation de coriandre ajoute de la saveur aux plats par l'utilisation de ses feuilles piquantes et fraîches. Il est important de noter que les feuilles de coriandre et les graines broyées peuvent être ajoutées aux aliments lors de la cuisson ou ajoutées lorsque les aliments sont prêts, car elles offrent le même service..

Différences entre le persil et la coriandre

1. Valeur nutritive du persil et de la coriandre

Malgré la similitude significative entre les deux feuilles, l'une des principales différences entre le persil et la coriandre est la composition nutritionnelle. Le persil est très connu pour contenir les vitamines K, C et A. flavonoïde, apigénine et lutéoline sont trouvés dans le persil à un pourcentage plus élevé. D'autre part, il est connu que les feuilles et les graines de coriandre contiennent des vitamines spécifiques similaires au persil mais de composition faible. Cependant, les feuilles et les graines de coriandre ont une composition modeste en minéraux et une composition élevée en fibres alimentaires..

2. Utilisations de persil et de coriandre

La deuxième différence notable entre le persil et la coriandre est la manière dont le coriandre et le persil sont utilisés. Dans le persil, les feuilles et les racines sont utilisées lors de la préparation des plats pour ajouter de la saveur et comme garniture. Les feuilles de persil vert sont hachées et saupoudrées sur les produits alimentaires pour ajouter de la saveur, en particulier lorsque les aliments sont encore chauds. Les racines de persil sont utilisées pour préparer des soupes et des ragoûts tout en étant utilisées comme collation ou comme légume. Pour la coriandre, l'arôme est utilisé dans divers plats et dans la production de thé aromatisé. De plus, les graines sont torréfiées et broyées pour préparer du curry en poudre, qui sert à ajouter de la saveur aux aliments..

3. Effets sur la santé et effets secondaires du persil et de la coriandre

Bien que la coriandre et le persil soient des sources de vitamines et de divers nutriments, ils ont certains effets sur la santé des individus, qui se manifestent de différentes manières. Différentes études ont montré que le persil ne provoquait pas de réactions allergiques. Cependant, des études indiquent qu'une consommation excessive de persil est susceptible d'avoir des effets utérotoniques, ce qui entraîne son interdiction ou son évitement par les femmes enceintes. D'autre part, la coriandre provoque des réactions allergiques et des effets néfastes sur la santé chez un nombre important de personnes. Cela explique pourquoi certaines personnes n'utilisent pas de coriandre et ne souffrent pas de brûlures d'estomac après avoir consommé des aliments aromatisés à la coriandre..

4. Parties comestibles de la plante de persil et de coriandre

Il est à noter que les parties comestibles diffèrent entre la coriandre et le persil. De plus, il existe des différences significatives entre les graines de persil et de coriandre. Les graines de persil ont une forme ovale et fournissent une huile suffisante qui est utilisée à des fins médicinales. Les graines de coriandre ont une forme sphérique et sont utilisées comme épice aromatisée. De plus, les feuilles et les racines sont les seules parties comestibles du persil, tandis que les graines sont utilisées pour l'extraction de l'huile. Par contre, toutes les parties de coriandre (graines, feuilles et racines) sont comestibles..

5. Origine et biologie des arbres de persil et de coriandre

Le pays d'origine et les caractéristiques biologiques entre la coriandre et le persil présentent un certain nombre de différences. On sait que le persil provient de la région méditerranéenne et des pays du Moyen-Orient. En ce qui concerne la biologie des arbres, le persil se comporte différemment selon les régions. La plante pousse chaque année dans les régions tropicales et subtropicales et tous les deux ans dans les régions tempérées. Par ailleurs, la coriandre serait originaire d’Asie occidentale et des régions du sud de l’Europe. Il est à noter que la coriandre est une plante annuelle, ce qui signifie qu'elle pousse une fois par an..

6. Saveur et apparence de persil et de coriandre

La saveur et l'apparence sont des caractéristiques physiques qui peuvent être utilisées pour montrer la différence entre la coriandre et le persil. On peut distinguer les deux plantes par le fait que la coriandre est plus piquante et plus parfumée que le persil. Par contre, la saveur du persil peut être décrite comme douce et herbacée. En termes de couleur et de forme, les feuilles de coriandre ont une couleur vert foncé avec des dentelures plus nettes et des formes arrondies. En revanche, les feuilles de persil sont de couleur vert vif tout en présentant des formes frisées.

Tableau montrant la différence entre le persil et la coriandre

	Coriandre	Persil
Couleur	Couleur vert foncé	Couleur vert vif
Saveur	Plus piquant et aromatisé	Saveur douce et herbeuse
Origine	Asie et régions européennes	La région méditerranéenne
Biologie des arbres	Plante annuelle	Annuelle et Biennale
Effets sur la santé	Provoque des réactions allergiques	Provoque des effets utérotoniques
La valeur nutritionnelle	Contient des fibres alimentaires	Contient flavonoïde, apigénine et lutéoline
Les usages	Utilisé pour ajouter de la saveur et comme garniture	Les racines de persil sont utilisées pour préparer des soupes et des ragoûts

Résumé de persil et coriandre

• Apparemment, il est devenu difficile de différencier la coriandre du persil. Il existe un nombre important de similitudes allant de la couleur au piquant. Cependant, une analyse minutieuse des deux usines montre un nombre significatif de différences, comme indiqué ci-dessus..
• La coriandre et le persil sont des feuilles communes, utilisées comme arômes de nourriture, tandis que leurs parties constituent une proportion importante du ragoût et des soupes que nous utilisons dans nos plats. Il est important de souligner que de nombreuses personnes apprécient les aliments aromatisés au persil et à la coriandre..
• La coriandre et le persil sont des additifs alimentaires populaires. Ils peuvent être utilisés avec des graines crues et grillées et peuvent être préparés avec d'autres produits alimentaires. Il est à noter qu'ils sont utilisés dans différentes parties du monde, notamment au Moyen-Orient, en Asie, en Inde, en Amérique latine, en Amérique du Nord et en Afrique, entre autres régions du monde..