Différence entre le gruau et la semoule de maïs

Nous savons tous ce qu'est le maïs et la plupart d'entre nous le consommons presque tous les jours. Il peut être consommé sous la forme de nombreux produits différents. Le maïs est un aliment de base dans le monde entier depuis des siècles. Cependant, il y a différentes façons dont les gens de différentes régions du monde le consomment. Certains d'entre eux sont identiques mais portent des noms différents, alors que d'autres diffèrent en termes de technique de préparation, de goût, de préférences de consommation dans différentes régions, etc..

Grits

Un aliment de maïs moulu d'origine amérindienne est ce que l'on appelle du gruau. Il est consommé le plus souvent au petit-déjeuner. Ce type de maïs est commun dans le sud des États-Unis. Ces derniers temps, le maïs traité aux alcalis, appelé hominy, a été utilisé pour produire du gruau. La plupart des grains modernes sont fabriqués de cette façon. Celles-ci sont similaires aux bouillies épaisses à base de maïs. Un exemple est celui de la polenta. Des grains instantanés sont traités pour accélérer la cuisson.

Le mot grit vient de grytt, qui en vieux anglais voulait dire repas grossier. Ayant pour origine la préparation du maïs amérindien, les grains ont été préparés de manière unique. L'hominy serait broyée sur un moulin à pierre puis passée à travers des écrans. Les matériaux tamisés plus fins sont utilisés comme pâte à grains tandis que les plus grossiers sont utilisés comme grains.

Semoule de maïs

La semoule de maïs est une farine grossière moulue à partir de maïs séché. C'est aussi un aliment de base. La mise à la terre permet notamment de produire des consistances moyennes, fines et grossières, bien que celles-ci puissent ne pas être aussi fines que la farine de blé. Dans certains endroits, tels que les États-Unis, la farine de maïs finement moulue est parfois appelée farine de maïs. Il existe de nombreux types de farine de maïs, dont la farine de maïs jaune moulue, la semoule de maïs moulue sur pierre, la semoule de maïs blanche et la semoule de maïs bleue..

Dans la plupart des cas, la semoule de maïs est plus grossière que la farine mais conserve une qualité poudreuse et une texture légèrement granuleuse..

Différences

Certaines caractéristiques rendent la semoule de maïs et le gruau très différents les uns des autres. Ceux-ci incluent les variétés dans lesquelles ils sont disponibles, leurs utilisations communes dans les ménages, etc. Illustrons ces différences ci-dessous.

Variété

La semoule de maïs est disponible en différentes variétés. Celles-ci dépendent plus ou moins des variétés de maïs utilisées pour la préparation de la semoule de maïs. Par conséquent, la semoule de maïs peut être de différents types dérivés du maïs bleu, blanc et jaune. Quant au gruau, ils ont aussi un certain nombre de variétés. L'un d'eux est le sol en pierre, qui est un grain entier et prend plus de temps à cuire, environ une heure pour être précis. Ils conservent tous leurs nutriments. Ensuite, il y a les grains instantanés qui sont comparativement moins nutritifs mais qui prennent environ 5 minutes à cuire. Cependant, ils doivent être traités et partiellement cuits avant le séchage.

Les usages

La semoule de maïs peut être utilisée dans les gâteaux de maïs, tels que les gâteaux Ho et gâteaux à la plaque chauffante, dans le pain de maïs, etc. Leur utilisation dans les croûtes de pizza a pour but d’empêcher le collage. En outre, ils peuvent être utilisés dans les pâtes à frire pour les aliments frits pour ajouter de la saveur et du croquant.

Comme mentionné précédemment, le gruau est normalement utilisé comme plat de petit-déjeuner. À cet égard, ils peuvent être utilisés sous forme de gruau de fromage ou de gruau beurré. Parfois, ils sont utilisés comme plat d'accompagnement ou avec d'autres plats tels que les crevettes.

Résumé

1. Le gruau est un aliment de maïs moulu d'origine amérindienne. La semoule de maïs est une farine grossière moulue à partir de maïs séché

2. La semoule de maïs se présente sous différents types dérivés du maïs bleu, blanc et jaune. Les variétés de gruau comprennent la pierre, qui est un grain entier et prend plus de temps à cuire, environ une heure pour être précis, elles retiennent tous leurs nutriments; les grains instantanés sont comparativement moins nutritifs mais prennent environ 5 minutes à cuire

3. La semoule de maïs est utilisée dans les gâteaux de maïs, tels que les gâteaux Ho et gâteaux à la plaque chauffante, dans le pain de maïs, etc. Le gruau est normalement utilisé comme plat de petit-déjeuner, peut être utilisé comme gruau de fromage ou de gruau beurré, également utilisé comme plat d’accompagnement ou avec d’autres plats tels que les crevettes..