Différence entre les protéines de soja et de lactosérum

Protéine de soja vs lactosérum

Le sujet centré sur l’importance biologique des protéines de lactosérum et de soja est encore, à ce jour, très controversé et très discutable. Certains experts en nutrition peuvent dire que la protéine de soja a un avantage supplémentaire sur le lactosérum, mais d'autres scientifiques pensent le contraire et prétendent que la protéine de lactosérum est un type de protéine plus puissant pour ceux qui envisagent de perdre du poids et de gagner de la masse (musculation). Étonnamment, toutes ces affirmations sont vraies!

La disparité la plus évidente entre les deux est la source. La protéine de soja est une protéine végétale extraite du soja, tandis que la protéine de lactosérum est extraite du lait de vache. C'est l'une des raisons pour lesquelles les végétariens n'hésiteront pas à choisir le soja plutôt que la protéine de lactosérum, car ils sont intolérants aux produits laitiers..

L'un des sujets les plus controversés concernant les protéines de soja est la présence de phytoestrogènes. La protéine de soja contient ces substances qui sont supposées lutter contre la musculation naturelle, car l'œstrogène est un inhibiteur connu de la croissance musculaire. Toutefois, comme indiqué, certains experts affirment que le soja présente des avantages supplémentaires pour la santé, notamment la réduction du cholestérol sanguin, de certains cancers et des maladies cardiovasculaires. Il a également un effet potentialisateur qui accélère la valeur nutritive des aliments que vous mangez. En fait, le soja contient plus d'acides aminés non essentiels que le lactosérum, en particulier l'arginine et la glutamine..

Pour les amateurs de soja, vous pouvez consommer des produits comme le tofu, le lait de soja, les gâteaux à base de farine de soja, les burgers de soja, les fromages de soja et le yogourt enrichi de soja. Alternativement, la poudre de soja peut facilement être utilisée en complément de n'importe quel plat, comme les soupes, de sorte que ses bienfaits pour la santé puissent être utilisés.

D'autre part, la protéine de lactosérum est plus bénéfique pour les personnes qui envisagent de perdre du poids ou de gagner de la masse musculaire, car elles vous font sentir rassasié plus longtemps (après avoir mangé), vous aident à développer plus rapidement vos muscles et vous aident à perdre du poids plus efficacement..

Après des analyses scientifiques approfondies, les protéines de lactosérum peuvent se vanter du soja en raison de leur valeur plus élevée en: valeur biologique, (104 contre 74), utilisation nette de protéines (90 contre 60), indice d'acides aminés (1,15 contre 1), acides aminés essentiels taux d'acide (480 pour 1 g de protéines contre 378 pour 1 g de protéines) et digestibilité des protéines (99% contre 95%). De plus, la protéine de lactosérum est décomposée et utilisée par le corps beaucoup plus rapidement que le soja (métabolisé plus rapidement). En raison de toutes ces bonnes choses sur la protéine de lactosérum, il est sans doute plus coûteux que le soja.

Résumé:

1.La protéine de soja provient d'une source végétale tandis que la protéine de lactosérum provient d'une source animale.
2.La protéine de soja ou son lait sont consommés par les intolérants au lactose.
3. La protéine de lactosérum est métabolisée et utilisée plus rapidement par le corps par rapport au soja.
4.La protéine de lactosérum a une teneur plus élevée en acides aminés essentiels, tandis que la protéine de soja a une teneur plus élevée en arginine et en glutamine (acides aminés non essentiels)..
5.La protéine de lactosérum est plus chère que la protéine de soja.