Différence entre Anejo et Reposado

Anejo vs Reposado

Anejo et reposado sont différentes Tequila. Ce sont des spiritueux à base d'agaves qui sont principalement fermentés dans la ville de Tequila. Bien que les deux spiritueux soient de la tequila, leur fermentation, leur couleur et même leur saveur sont différentes..

L'une des principales différences entre anejo et reposado réside dans la période de vieillissement. Anejo signifie millésime ou âgé et reposado signifie reposé. Anejo est plus âgé que reposé. Quand Anejo est âgé d'au moins un an et d'au plus trois ans, reposado est âgé d'au moins deux mois et d'au plus un an.

Même dans les fûts de chêne utilisés pour conserver les boissons en vue de leur vieillissement, il y a une différence. Anejo est conservé dans de petits fûts, tandis que le reposado est conservé dans tous les types de fûts..
Reposado peut être conservé dans des barils d'une capacité de 20 000 litres. D'autre part, les Anejo sont simplement gardés dans des barils pouvant contenir 600 litres.

Les chênes du Canada, des États-Unis et de la France sont privilégiés pour la fabrication de repos. Certaines entreprises sont connues pour utiliser des barils qui ont été utilisés pour le vieillissement d'autres alcools comme le vin, le whisky ou le scotch. Certaines personnes utilisent même des fûts de chêne calciné pour obtenir une saveur de fumée. De nouveaux fûts sont également utilisés pour le vieillissement, ce qui lui donne une saveur boisée..

En ce qui concerne Anejo, les barils utilisés proviennent de distilleries de bourbon ou de whisky et de Jack Daniels. Comme Anejo est plus âgé, il a un goût complexe contrairement au Reposado qui a un goût de chêne moelleux.

On peut également constater qu'Anejo est d'une couleur plus sombre que Reposado. C'est parce qu'Anejo est plus âgé. Reposado a une légère couleur jaune par rapport à la couleur brunâtre d'Anejo.

Résumé

1. Anejo signifie millésime ou âgé et reposado signifie reposé.
2. Quand Anejo est âgé d'au moins un an et d'au plus trois ans, reposado est âgé d'au moins deux mois et d'au plus un an.
3. Anejo est conservé dans de petits fûts, tandis que le reposado est conservé dans tous les types de fûts. Reposado peut être conservé dans des barils d'une capacité de 20 000 litres. D'autre part, les Anejo sont simplement gardés dans des barils pouvant contenir 600 litres.
4. Comme Anejo est plus âgé, il a un goût complexe contrairement au Reposado qui a un goût de chêne moelleux..
5. Reposado a une légère couleur jaune par rapport à la couleur brunâtre d'Anejo.