Différence entre les olives noires et vertes

Les olives sont connues depuis des siècles pour leurs qualités nutritionnelles et médicinales. Les olives sont cultivées en abondance en Asie centrale / tropicale, dans certaines régions d'Afrique et dans les pays méditerranéens.

Il n’ya guère de différence entre les olives noires et vertes, mais l’un est leur degré de maturité. Les olives vertes ne sont pas mûres, alors que les olives noires sont mûres. Les olives vertes sont cueillies bien avant qu’elles ne soient mûres, alors que les olives noires ne sont cueillies qu’après leur maturité..

Une autre différence est que les olives vertes doivent être trempées dans une solution de lessive avant le saumurage. Les olives noires, par contre, n'ont pas besoin d'être trempées. On dit aussi que les olives vertes contiennent plus d'huile que les olives noires.

Il y a une légère différence de texture entre les deux. Les olives vertes ont une texture plus ferme que les olives noires. Lorsque les olives vertes sont humides, les olives noires sont sèches. Contrairement aux olives vertes, les olives noires ont une finition lisse.

Les chefs ont des préférences différentes en ce qui concerne l'utilisation d'olives vertes ou noires dans leurs menus. La plupart des chefs utilisent des olives vertes comme garniture ou pour donner un goût «amer». La plupart des olives vertes ne sont ni cuites ni cuites. En revanche, les olives noires sont utilisées dans les plats cuits et cuits et sont principalement utilisées dans la viande, la salade, la pizza et les calzones..

Les olives vertes sont farcies aux câpres, aux anchois, aux amandes et au poivre pour ajouter du goût et de la saveur. Les olives noires, cependant, ne sont généralement pas farcies.

Il n'y a pas beaucoup de différence entre les olives vertes et noires lorsque l'on compare leurs aspects nutritionnels.

Résumé

1. Les olives vertes sont immatures tandis que les olives noires sont mûres.
2. Les olives vertes doivent être trempées dans une solution de lessive avant le saumurage. Il n'est pas nécessaire de faire tremper les olives noires.
3. Les olives vertes contiennent plus d'huile que les olives noires.
4. Les olives vertes ont une texture plus ferme que les olives noires.
5. Lorsque les olives vertes sont humides, les olives noires sont sèches.
6. Contrairement aux olives vertes, les olives noires ont une finition lisse.
7. Les olives vertes sont farcies aux câpres, aux anchois, aux amandes et au poivre pour ajouter du goût et de la saveur. Cependant, les olives noires ne sont généralement pas farcies.