Différence entre le poivre blanc et le poivre noir

Poivre blanc vs poivre noir

Les gens ont des opinions et des opinions différentes en ce qui concerne leur épice préférée pour améliorer le goût général de leurs plats? C'est pourquoi certaines épices, par exemple le poivre, ont des variétés différentes pour répondre aux besoins des papilles les plus exigeantes. Semblable à l'analogie du poivron rouge et vert, il existe deux autres types (poivre blanc et noir) qui détiennent certaines caractéristiques clés importantes.

Le poivre noir ou le poivre noir sont néanmoins les baies du piper nigrum (le poivrier) qui est principalement cultivé en Asie du Sud. Il n’est pas du tout surprenant de savoir que le poivre est en réalité l’épice miracle que la plupart des explorateurs et navigateurs européens recherchent dans leur quête du nouveau monde il ya plusieurs siècles. En raison de son importance, le poivre couvre maintenant ¼ du marché mondial des épices..

Les poivrons noirs et blancs sont littéralement les baies qui ne sont cuites que de façon minimale de deux manières (sous la chaleur du soleil et également dans de l'eau). Pour le poivre noir, il est retiré de la plante quand il n'est pas si mûr avant de le soumettre à la cuisson. Ce processus rendra la peau du poivre noir. Pour le poivre blanc, vous devrez attendre qu'il mûrisse un peu avant qu'il soit pelé (écorcher sa coque) puis séché plus tard. Ce processus laisse la graine du grain de poivre exposée. Ainsi, le poivron blanc n’est que la graine du poivre comparé au poivre noir qui est l’ensemble du poivre avec

En ce qui concerne la différence de goût, ce sujet suscite une vive opinion. Mais beaucoup diraient que le vrai goût du poivre viendra de sa peau. Ils disent que la peau ou la coque du grain de poivre contient des produits chimiques épicés qui lui confèrent un goût plus riche et plus fort. On dit d'être plus intense par rapport à la saveur de la graine à l'intérieur.

Les deux, en raison de leur différence supposée de goût et d'apparence, sont utilisés dans diverses préparations de plats. Le poivre blanc est généralement incorporé à la fabrication de sauces françaises, en particulier de béchamel. Cela rendrait la sauce plus pure, car les points noirs laissés par le poivre noir ne contamineraient que la pureté de la sauce. De plus, cette sauce n'a pas besoin du goût de poivre plus fort provenant du poivre noir plus intense. À l'inverse, le poivre noir serait le choix par défaut pour la majorité des plats français.

Dans les pays asiatiques, le poivre blanc est plus prédominant bien que le poivre noir soit également très populaire dans les grands pays comme la Chine. En Amérique, de plus en plus de gens préfèrent utiliser du poivre noir dans environ 95% de toutes leurs préparations. Cela fait du poivre noir un ingrédient essentiel pour la cuisson des repas similaire à l’importance du sel de cuisine standard.

1. Le poivre blanc est utilisé dans la préparation de plats blancs ou purs comme la sauce blanche, tandis que le poivre noir est utilisé dans la majorité des plats français.

2. Le poivre blanc a une saveur plus douce que le poivre noir.

3. Le poivre blanc est le grain de poivre sans la coque ni la coque tandis que le poivre noir est le grain de poivre entier avec la coque intacte.