Différence entre Alfredo et Carbonara

Alfredo et Carbonara

Alfredo et Carbonara sont les deux sauces pour les pâtes. Ces deux sauces pour pâtes viennent d'Italie. Regardons ici quelques unes des différences entre alfredo et carbonara.

Alfredo est une sauce blanche à base de beurre, de persil, de crème épaisse et d'ail émincé. Cette sauce est le plus souvent servie sur des nouilles fettuccines. Alfredo est souvent mélangé avec des ingrédients comme le persil, les crevettes, l'ail et le poulet. Le restaurant italien Alfredo di Lello est crédité de "sauce Alfredo". On dit qu'il a fait la première sauce Alfredo en 1914. La version précédente était un plat romain appelé Fettuccine au burro, préparé avec du beurre..

En dehors de l'Italie, la sauce Alfredo est la plupart du temps combinée avec du poulet et des légumes.

Carbonara est fabriqué à partir de pecorino romano, œufs, poivre noir et guanciale. Bien que la première introduction de la sauce pour pâtes ne soit pas claire, il est dit que la sauce pour pâtes a été connue à partir du milieu du 20e siècle. C'est au cours du 20ème siècle que cette sauce pour pâtes italiennes est devenue célèbre. Certains disent que Carbonara est appelée ainsi en raison de sa couleur noire. Le nom carbonara est dérivé du mot italien pour charbon de bois. On dit également que ces pâtes ont d'abord été préparées pour les mineurs italiens de charbon de bois. Une autre version indique que la sauce pour pâtes Carbonara a été préparée à l’origine sur des barbecues au charbon. Contrairement aux Italiens, on sait que les Américains ajoutent de la crème à la carbonara.

Les sauces alfredo et carbonara ont des préparations différentes. On peut aussi voir que la sauce carbonara peut être un peu plus fraîche que la sauce alfredo à cause de la présence de poivre noir.

Résumé

1. Alfredo est une sauce blanche à base de beurre, de persil, de crème épaisse et d’ail émincé. Carbonara est fabriqué à partir de pecorino romano, œufs, poivre noir et guanciale.

2. Alfredo est souvent mélangé avec des ingrédients comme le persil, les crevettes, l'ail et le poulet.

3. Le restaurant italien Alfredo di Lello est crédité de "sauce Alfredo". On dit qu'il a fait la première sauce Alfredo en 1914.

4. C'est au milieu du XXe siècle que la sauce pour pâtes Carbonara est devenue célèbre. Le nom carbonara est dérivé du mot italien pour charbon de bois. On dit également que ces pâtes ont d'abord été préparées pour les mineurs italiens de charbon de bois. Une autre version indique que la sauce pour pâtes Carbonara a été préparée à l'origine sur des barbecues au charbon.

5. La sauce carbonara peut être un peu plus fraîche que la sauce Alfredo à cause de la présence de poivre noir.