Différence entre le babeurre et la crème à fouetter

Babeurre vs crème à fouetter

Le babeurre et la crème à fouetter sont des produits laitiers qui ne sont pas identiques. Ce sont différents produits qui sont créés à partir de la même source. Le babeurre et la crème à fouetter sont fabriqués selon différents procédés et ont une texture et un goût différents.

La crème à fouetter est la couche de graisse qui se forme naturellement sur le dessus d'un récipient de lait avant son homogénéisation. La crème à fouetter est normalement séparée du lait entier par centrifugation.

Le babeurre, qui ne contient pas de beurre, est produit après le barattage du lait. Le lait restant est appelé babeurre.

La crème à fouetter, également appelée crème épaisse, est ultra-pasteurisée et a une durée de conservation de 60 jours. Par contre, le babeurre ne reste que deux semaines. Le babeurre peut également être utilisé pour la cuisson même après la date de péremption.

En ce qui concerne le goût, il y a des différences. Le babeurre a plus le goût de beurre que la crème à fouetter est plus douce et presque semblable à celle du lait entier.

Une autre différence que l'on peut constater est que les crèmes à fouetter contiennent plus de gras que le babeurre. Alors que la crème à fouetter contient 37 g de graisse par tasse, le babeurre ne contient que 2 g de graisse.

Le babeurre de lait fouetté a des utilisations différentes. La crème à fouetter est utilisée pour les garnitures de dessert, l’épaississement des soupes, la fabrication de glaces et les sauces. La crème à fouetter est également utilisée comme base pour de nombreux plats. Le babeurre est l'un des ingrédients les plus communs dans la cuisson. Il est également utilisé comme base pour les soupes. Comme le babeurre est riche en acidité, il est considéré comme une marinade.

Résumé

1. La crème à fouetter est la couche de graisse qui se forme naturellement sur le dessus d'un contenant de lait avant son homogénéisation. Le babeurre, qui ne contient pas de beurre, est produit après le barattage du lait. Le lait restant est appelé babeurre.

2. La crème à fouetter est ultra-pasteurisée et a une durée de conservation de 60 jours. Par contre, le babeurre ne reste que deux semaines..

3. Le babeurre a plus le goût de beurre que la crème à fouetter est plus douce et presque semblable à celle du lait entier.

4. Les crèmes à fouetter contiennent plus de gras que le babeurre.

5. La crème à fouetter est utilisée pour garnir les desserts, épaissir les soupes, faire des glaces et des sauces et servir de base à de nombreux plats. Le babeurre est l'un des ingrédients les plus communs dans la cuisson. Le babeurre est également utilisé comme base pour les soupes. Comme le babeurre est riche en acidité, il est considéré comme une marinade.

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