Différence entre la crème et la crème à fouetter

Crème vs crème à fouetter

Faire la différence entre crème et crème fouettée revient à faire la différence entre eau et eau distillée. L’un est un terme plus général qui englobe ses nombreux sous-types, tandis que l’autre n’est que l’un des nombreux types spécifiques de crèmes comme la crème à fouetter, la crème légère et la crème épaisse, parmi beaucoup d’autres..

Ces types de crème se différencient par leur teneur en graisse dissemblable et par le fait qu’ils ont subi certains processus astucieux tels que le fouettage ou le traitement. Toutefois, les définitions de chaque type de crème peuvent varier en fonction des réglementations définies par chaque juridiction. Comme lorsque l’on parle de la teneur en graisse d’un type de crème aux États-Unis, on ne peut pas la comparer immédiatement à la teneur en graisse du même type de crème provenant d’un autre endroit, par exemple en Australie..

Mais aux États-Unis, la moitié et la moitié de la crème sont probablement celles qui contiennent le moins de matières grasses (au moins 10,5%). C'est même beaucoup moins que la graisse dans la crème légère. En ce qui concerne la crème à fouetter, cette crème peut être subdivisée en deux sous-types. La crème à fouetter légère contient environ 30 à 36% de matières grasses, tandis que la crème à fouetter épaisse contient plus de 36% de matières grasses. Quand on parle de crème à fouetter en soi, on parle souvent de crème à fouetter légère. Même avec cette quantité de matière grasse, il existe encore d'autres types de crème, comme la crème très épaisse qui contient 40% ou moins de matières grasses..

La crème à fouetter est connue pour être identique à la crème fouettée, mais certains pays comme le Royaume-Uni considèrent les deux types de crème comme des types de crème distincts même s'ils contiennent la même quantité de matière grasse. Avoir environ 30 à 36% de matières grasses, une crème à fouetter ou une crème fouettée est un produit alimentaire polyvalent. Aussi, à cause de cette même graisse, la crème à fouetter ressemble exactement à ce qu'elle devrait être "fouettée". Cette consistance fouettée le fait paraître plus épais que la plupart des autres types de crème. Une teneur plus élevée en matières grasses équivaut à une plus grande tendance à être fouetté, donc 35% suffisent amplement pour faire l'affaire. De plus, les crèmes à fouetter ne caillent pas autant lorsqu'elles sont ajoutées aux soupes à des fins d'enrichissement.

En résumé,

1. Crème est un terme général qui englobe tous les autres types de crème, tandis que la crème à fouetter n'est qu'un type de crème..

2. La crème, en tant que produit, a une teneur en graisse variable. La crème à fouetter contient environ 30 à 36% de matières grasses.

3. La crème à fouetter est une crème plus épaisse que la plupart des crèmes ordinaires.