Différence entre le bouillon et le bouillon

Bouillon vs bouillon

La cuisson de divers plats nécessite une connaissance des différents termes de cuisson. C'est un bon moyen de vous assurer que vous ne vous tromperez jamais lors de la préparation de vos plats préférés de la famille. Jetons un coup d'oeil à deux des termes les plus courants qui sont souvent interchangés: bouillon et bouillon.

Le bouillon est simplement de l'eau aromatisée. Il est préparé en mijotant divers ingrédients, qui peuvent être de la viande, des os et du mirepoix (mélange de céleri, carottes, oignons ou autres légumes), ainsi que des herbes et des épices. Les ingrédients sont placés dans de l'eau froide et mijotés. L'eau froide favorise l'extraction du collagène, car l'eau chaude scelle normalement le collagène. Il est préparé sans sel, puisque le liquide est réduit pour faire des soupes et des sauces. Ensuite, on fait mijoter doucement, avec des bulles qui ne font que casser la surface et ne bouillent pas complètement. Faire bouillir le bouillon le rendra nuageux.

De nos jours, des cubes de bouillon prêts à l'emploi, composés d'ingrédients de bouillon séchés, sont disponibles sur le marché. Ceci est pratique lors de la préparation de repas rapides.

Par ailleurs, le bouillon est le liquide dans lequel la viande, les os, le poisson, les légumes ou les céréales ont été mijotés et bouillis pendant de longues périodes, afin d’extraire la saveur et les nutriments des ingrédients. Il est utilisé comme base pour les soupes, les sauces et les sauces. À certains endroits, le bouillon est synonyme de soupe et peut être mangé seul ou accompagné de garniture..

Pour une présentation plus propre du bouillon, des blancs d’œufs peuvent être ajoutés pendant la cuisson. Ils vont coaguler et piéger les sédiments afin de clarifier le bouillon.

Le bouillon et le bouillon sont populaires dans la préparation de repas sains dans le monde entier. Une préparation correcte est la clé pour garantir que de délicieux repas soient servis, directement à votre table à manger.

Résumé:

1. Le bouillon est préparé en mijotant doucement les ingrédients sans les faire bouillir, tandis que le bouillon nécessite une longue période de cuisson.

2. Le bouillon est moins agréable au goût, car il est généralement composé de restes de viande et de légumes, tandis que le bouillon est composé d'ingrédients viables et peut être mangé seul comme une soupe..

3. La préparation du bouillon commence avec de l'eau froide pour favoriser l'extraction du collagène, tandis que le bouillon nécessite une chaleur constante pour permettre l'extraction de la saveur.