Différence entre poireaux et échalotes

Poireaux vs échalotes

Afin de réaliser une recette parfaite, il faut des ingrédients parfaits. Bien que certains ingrédients puissent être remplacés par d'autres, certains ne devraient pas l'être, car cela affecterait considérablement le résultat du plat. C'est pour cette raison qu'il faut être conscient des nombreuses différences qui existent entre différents ingrédients. Comme certains peuvent être facilement confondus avec un autre, un bon cuisinier doit toujours veiller à bien examiner sa liste d'ingrédients avant de se lancer dans un plat..

Que sont les poireaux?

Les poireaux peuvent être définis comme un légume appartenant au genre Allium, la même famille que l'ail et l'oignon, mais dans la sous-famille Allioideae de famille Amaryllidaceae. La partie comestible du poireau est la gaine qui est parfois confondue avec une tige. Il ne forme pas d'oignon en forme de bulbe, mais forme un long cylindre de feuilles gainées émergeant du sol. Une fois établis, les poireaux sont des plantes robustes qui sont connues pour leur capacité à survivre par tous les temps..

Le groupe de poireaux est scientifiquement connu sous le nom d'Allium ampeloprasum, bien qu'il puisse exister plusieurs cultivars de poireaux appartenant à ce groupe. Les plus populaires de ces types sont les poireaux d'été, récoltés à la saison, alors qu'ils sont plus petits que les poireaux hivernants, qui ont un goût plus prononcé..

Doté d'un léger goût d'oignon, le vert clair et la base blanche du poireau sont utilisés pour de nombreuses utilisations culinaires. Il est principalement utilisé pour ajouter de la saveur au bouillon, mais il est également utilisé bouilli, frit ou cru, en salade.

Quels sont les oignons verts?

Échalotes, également connu sous le nom oignons de printemps en Angleterre, avoir une variété d'autres noms. Oignon vert, salade oignon, bâton d'oignon, échalote verte, oignon de table, bébé oignon, oignon de jardin, précieux oignon, gibbon, oignon long, syboe, ou scally oignon sont certains de ces noms. Il s’agit d’une des nombreuses espèces d’Allium comportant des feuilles vertes creuses, mais sans bulbe complètement développé qui est utilisé comme légume, cuit ou cru. Les oignons verts sont plus doux que les oignons et sont utilisés crus dans la salsa, les salades et les recettes asiatiques. Les échalotes sont aussi couramment utilisées dans les soupes, les plats de fruits de mer et de nouilles, les sautés, les caris ou les sandwichs..

Quelle est la différence entre les poireaux et les oignons verts?

Les poireaux et les oignons verts sont deux des ingrédients les plus utilisés dans le monde culinaire. Cependant, comme les deux appartiennent à la Allium espèce, il est très facile de confondre l’une avec l’autre.

• Les poireaux sont un légume et peuvent rester seuls. Les oignons verts sont principalement utilisés à des fins de décoration et comme aromatisant.

• Les poireaux réagissent bien au braisage, aux sautés, etc., tandis que les oignons verts ont tendance à devenir visqueux dans de telles situations..

• Les échalotes sont de nature plus bulbeuse. Les poireaux ne forment pas de bulbes.

• Les poireaux, bien que leur goût soit semblable à celui des oignons, ont un goût beaucoup plus doux que celui des oignons verts..

• Pour ce qui est de les avoir crus, les poireaux ne sont pas une option crue préférée, tandis que les oignons verts sont un choix populaire parmi de nombreux autres..