Différence entre pomme de terre et patate douce

Pomme de terre vs patate douce

Nous connaissons tous les pommes de terre et leur importance en tant qu'ingrédient important de notre alimentation. En fait, dans certaines régions du monde, ce tubercule est la culture vivrière la plus importante. La pomme de terre est un légume qui est utilisé dans toutes les cultures et tous les pays comme aliment de base. Il s'agit de la quatrième culture vivrière en importance après le riz, le maïs et le blé. Il existe un autre légume appelé patate douce qui n’est pas aussi populaire que la pomme de terre, bien qu’il soit également utilisé dans le monde entier. Les deux légumes présentent des similitudes, bien qu’il existe également des différences criantes; à tel point qu'il semble injuste d'appeler patate douce de manière à ce qu'elle ne semble même pas être un cousin éloigné. Laissez-nous découvrir ces différences.

Les patates douces appartiennent à une famille botanique différente de celle des pommes de terre, ce qui nous amène à nous demander pourquoi elles portent ce nom. Bien que les deux méritent une place dans un régime alimentaire sain, les deux types de pommes de terre ont un goût différent, ont des valeurs nutritionnelles différentes et des avantages pour la santé différents. Les patates douces contiennent beaucoup d'antioxydants, sont naturellement sucrées pour justifier leur nom et ont un goût délicieux. Ils sont utilisés dans de nombreuses recettes. Les pommes de terre sont présentes dans de nombreuses variétés à travers le monde, mais la patate douce n'en fait pas partie. En fait, la pomme de terre est plus proche des tomates et des poivrons que des patates douces. La famille botanique de la pomme de terre s'appelle Solanaceae, alors que celle de la patate douce est Convolvulaceae..

Les patates douces sont aussi vieilles que les pommes de terre, bien qu'elles aient été importées en Amérique par Columbus en 1492. La variété la plus populaire de patates douces est peut-être l'igname, à la chair moelleuse et de couleur orange, qui la distingue des patates douces à peau blanche. Les patates douces ont beaucoup de couleurs différentes et vont du blanc au doré au brun au orange au rouge patates douces.

Une propriété qui rend les patates douces si particulières est leur capacité à ne pas déstabiliser leur glycémie, bien qu'elles soient plus sucrées que leurs homologues plus célèbres, les pommes de terre brunes. En fait, c’est la pomme de terre, qui n’est pas sucrée, qui est plus dangereuse du point de vue de la glycémie que la patate douce. En effet, les patates douces sont riches en fibres alimentaires qui ralentissent la digestion, et donc la libération de sucre.

Alors que les deux pommes de terre sont riches en vitamine C, en cuivre, en vitamine B6, en fibres et en potassium, les pommes de terre ont une avance sur le manganèse et les patates douces sur le fer. C’est dans le pourcentage ou la quantité d’antioxydants que les patates douces sont beaucoup plus avancées que les pommes de terre. C’est la raison pour laquelle on sait que les patates douces préviennent certaines maladies telles que le cancer du côlon, le diabète, les maladies cardiaques, etc. Les alcaloïdes nocturnes que l’on trouve dans les patates douces sont absents des patates douces. pommes de terre chez certaines personnes.