Différence entre pomme de terre et igname

Pomme de terre vs Yam

Oui, vous avez mangé des pommes de terre toute votre vie et vous savez à quel point ce tubercule peut être polyvalent pour la préparation de diverses recettes. En fait, les pommes de terre sont si souvent consommées par les ménages moyens dans toutes les régions du monde qu’elles sont devenues la 4ème plus grande culture vivrière après le blé, le maïs et le riz. Mais savez-vous qu’une autre culture vivrière cultivée principalement en Afrique ressemble à la pomme de terre et qu’elle en a le goût? Oui, l'igname est le légume populaire dans de nombreuses régions du monde, qui confond beaucoup avec ses similitudes avec la pomme de terre. Mais il y a aussi des différences entre pomme de terre et igname qui seront soulignées dans cet article.

Les ignames sont plus grosses que la moyenne des pommes de terre et de couleur orange, bien qu'il existe des variétés aux couleurs étranges comme le violet. Les patates douces sont plus proches des patates douces que des patates douces, car leur teneur en sucre est supérieure à celle des patates douces et plus proches des patates douces. Les pommes de terre et les ignames sont une excellente source de glucides, bien que les glucides provenant des ignames soient plus complexes que ceux de la pomme de terre. C'est pourquoi les ignames ne peuvent pas se métaboliser aussi vite que les pommes de terre et entraînent donc un gain de poids plus rapide que celui des pommes de terre. Mais, ils ne contribuent pas au sucre ou au diabète, ce qui est souvent observé avec une consommation excessive de pommes de terre..

Les patates douces qui proviennent de la Louisiane sont considérées comme des ignames par les gens à cause de leur apparence, mais ce ne sont que des patates douces. Par ailleurs, les ignames sont principalement produites sur le continent africain, le Nigéria représentant plus de 70% de la production mondiale d’ignames. L'igname appartient au genre Diascorea et est une herbe vivace cultivée en Afrique à cause de son tubercule qui constitue une excellente source de nourriture pour des millions de personnes dans toute l'Afrique. Les tubercules d'igname peuvent être très gros et atteindre une longueur de 1,5 m. Croiriez-vous qu'il existe des tubercules pesant jusqu'à 70 kg? Alors que les pommes de terre ne mesurent normalement que 3 à 4 pouces, il est facile de faire la différence entre une pomme de terre et une igname.

Il est difficile de croire que l’igname existe depuis environ 8 000 av. J.-C., beaucoup de personnes n’ayant toujours pas conscience de son existence. Mais venez au Nigéria et vous vous rendrez compte de l’importance de cette culture vivrière. Il est facile à cultiver et se trouve en abondance dans tout le pays. Il a été essentiel pour assurer la survie des populations pauvres de ce pays. Ce qui est génial, c’est que l’igname peut être conservée jusqu’à 6 mois sans réfrigération, ce qui rend les ignames inestimables dans un pays comme le Nigéria..

Les ignames ne doivent pas être consommées crues car elles contiennent des ingrédients pouvant être toxiques. C'est pourquoi ils sont normalement bouillis avant d'être mangés. Tout comme les pommes de terre, la peau est pelée et l'igname est coupée en morceaux avant d'être bouillie et préparée..