Différence entre IG faible et élevé

IG faible vs IG élevé

L'indice glycémique abrégé en IG est un indice indiquant le taux d'augmentation du taux de sucre dans le sang après la prise d'un repas particulier. Le standard utilisé est le glucose pur. La valeur 100 est attribuée par défaut. Tous les autres IG alimentaires sont mesurés par rapport à cela. Pour faciliter l’application, 3 plages principales d’IG sont identifiées. IG faible (55 et moins), IG moyen (56-69) et IG élevé (70 et plus) sont les 3 classes principales. Bien qu'un aliment se voit attribuer une valeur IG particulière, il peut varier d'un intervalle pour diverses raisons, telles que le lot ou la culture, les méthodes de traitement, d'emballage et de stockage, etc. Cette discussion est limitée aux états à IG bas et élevés..

Faible indice glycémique (faible IG)

Les aliments à faible IG ont un indice glycémique inférieur ou égal à 55. Le sens de «faible IG» est que, lorsque ces aliments sont consommés, le taux de sucre dans le sang augmente plus lentement. Cela se produit car les aliments à faible IG libèrent du glucose lentement et régulièrement avec le temps. Il permet au corps d’utiliser efficacement l’énergie et, s’il n’ya pas d’énergie excédentaire, il n’est pas nécessaire de l’emmagasiner. Par conséquent, aucun gain de poids malsain ne se produira.

Les aliments à faible IG sont fortement recommandés aux personnes souffrant de résistance à l'insuline, de diabète ou d'hyperglycémie, car ils ont essentiellement besoin de maintenir une glycémie basse et une faible variation. La plupart des fruits et légumes frais sont à faible IG. Les pommes de terre, les patates douces, les betteraves, etc. sont des exceptions. Les haricots comme les haricots rouges, les lentilles, le soja, les cacahuètes, les pois chiches, les noix et les grains entiers sont de très bons exemples d'aliments à faible IG. Un faible IG ne signifie pas nécessairement que la teneur en glucides est faible. Pour en tenir compte, il faut connaître la valeur de la charge glycémique d'un aliment donné..

Indice glycémique élevé (IG élevé)

Les aliments à IG élevé ont un indice glycémique supérieur ou égal à 70. Un IG élevé signifie que, lorsque ces aliments sont pris, la glycémie augmente très rapidement. Il s’agit d’une fluctuation intense du taux de glucose dans le sang, également appelée «pic de sucre». En raison de l'introduction rapide de glucose, le corps ne peut pas utiliser la charge de manière très efficace et a tendance à la stocker sous forme de glycogène ou de graisse. Cela entraîne un gain de poids malsain.

En outre, une consommation élevée d'aliments à IG est dangereuse pour les personnes souffrant de diabète, d'hyperglycémie et de résistance à l'insuline. Cependant, il est recommandé que les personnes souffrant d'hypoglycémie (faible taux de sucre dans le sang) prennent davantage d'aliments à IG élevé dans leur régime afin de maintenir un taux de glucose sanguin satisfaisant. Les aliments à IG élevé sont également utilisés dans des situations où l'énergie est nécessaire rapidement, par exemple. après des exercices, une course, etc. Des aliments tels que les pommes de terre, le pain blanc, le riz blanc, les collations extrudées et les céréales pour petit-déjeuner sont des aliments à IG élevé. La prise d'aliments riches en IG peut endommager le foie et le système cardiovasculaire à long terme. Dans certains cas, les yeux et le cerveau, etc. sont également touchés.

Quelle est la difference entre Low GI et High GI?

• Les aliments à faible IG augmentent lentement le taux de glucose sanguin et les aliments à IG élevé augmentent rapidement le taux de glucose sanguin au moment de la consommation..

• Les aliments à faible IG sont bons pour les personnes ayant une résistance à l'insuline, le diabète et l'hyperglycémie, mais les aliments à IG élevé sont mauvais pour ces conditions et bons pour les personnes souffrant d'hypoglycémie..

• Les aliments à faible IG ne provoquent pas une prise de poids malsaine; en fait, ils aident à maintenir le poids, mais les aliments à IG élevé entraînent une prise de poids malsaine.