Blender vs. Juicer

Les mélangeurs et les presse-agrumes écrasent et traitent les fruits et les légumes, mais ils produisent des résultats différents. Juicers presser le jus de fruits ou de légumes en séparant la peau, les graines et la pulpe. Mélangeurs combiner - littéralement mélange - tous les ingrédients placés en utilisant une lame pour hacher puis mélanger le tout. Alors que les mélangeurs peuvent préparer et combiner d'autres ingrédients, tels que la viande, les noix, les yaourts et les poudres, les presse-agrumes sont principalement utilisés avec des fruits et des légumes riches en eau..

Tableau de comparaison

Tableau comparatif Blender versus Juicer

Mixeur	Presse-agrumes
Une fonction	Mélanger / mélanger, réduire en purée, préparer des pâtes grossières ou en morceaux; certains ont la capacité de briser la glace.	Extraire le jus de fruits et légumes.
Opération	Une seule lame tourne pour hacher et mélanger les ingrédients. Les paramètres peuvent être ajustés pour déterminer la rugosité ou le lissé du mélange. Aucune pulpe n'est séparée.	Les fruits et les légumes sont broyés et pressés pour en extraire le jus, qui est ensuite tamisé pour le séparer de toute pulpe..
Les types	Mélangeurs à immersion / mixtes, mélangeurs à poser.	Centrifugeuses, centrifugeuses à double engrenage / triturantes, centrifugeuses à manivelle et centrifugeuses à mastiquer / presser à froid.
Bienfaits pour la santé	Encourage les utilisateurs à consommer plus de fruits et de légumes. Conserve la teneur en fibres, favorise la plénitude et ralentit la digestion sans déstabiliser la glycémie.	Encourage les utilisateurs à consommer plus de fruits et de légumes. L'élimination de la pulpe (fibre) peut extraire certains nutriments utiles.
Capacité	Habituellement 4-8 tasses	Limité uniquement au récipient choisi pour recevoir le jus.
Nettoyage	Facile, la plupart ont des pièces allant au lave-vaisselle	Peut prendre beaucoup de temps; seulement certains ont des pièces allant au lave-vaisselle.
Coût	20 $ - 500 $ ou plus	20 $ - 500 $ ou plus

Contenu: Blender vs Juicer

• 1 opération
• 2 utilisations
  • 2.1 Types de mélangeurs
  • 2.2 Types de centrifugeuses
• 3 Bienfaits pour la santé et nutrition
  • 3.1 Effets sur la fibre
  • 3.2 Effets sur la glycémie
• 4 nettoyage
• 5 coût
• 6 Mélangeurs et centrifugeuses populaires
• 7 références

Opération

Un mélangeur a des lames tranchantes qui tournent à très grande vitesse pour pulvériser tout ce qui entre dans l'appareil. Tout ce qui entre dans un mélangeur est présent dans la sortie; il n'y a pas de procédé permettant de séparer le jus d'une orange coupée en deux ayant encore sa peau. Le moteur haute puissance d'un mélangeur lui permet de s'attaquer à presque tous les fruits et légumes entiers, et les mélangeurs peuvent être utilisés à différentes vitesses pour les mélanger, les couper ou les couper en tranches. Les mélangeurs ont tendance à être bruyant.

Un presse-agrumes décompose les fruits et les légumes en divisant la pulpe, la peau / pelure et les graines du jus. Le jus s'écoule à travers un tamis et la fibre est recueillie dans une chambre séparée.

Les usages

En général, les mélangeurs sont les appareils de cuisine les plus polyvalents, mais les presse-agrumes sont meilleurs dans les domaines pour lesquels ils sont spécifiquement conçus - extraire le jus.

Les mélangeurs peuvent être utilisés pour mélanger des fruits et des légumes pour faire des smoothies. Il peut également concasser la glace, préparer des aliments pour bébés, couper et couper des fruits, des légumes et de la viande. Cet appareil crée une consistance lisse pour les soupes et les trempettes. Vous pouvez également modifier les réglages pour laisser les aliments plus volumineux aux salsas. Contrairement aux robots culinaires, qui hachent, râpent, déchiquettent, mélangent et coupent en tranches une variété d'aliments, les mélangeurs ont tendance à broyer et mélanger les aliments ensemble, à moins que des accessoires pour d'autres fonctions soient utilisés.

Un presse-agrumes est utilisé uniquement pour extraire le jus de fruits et de légumes. Le jus clair qui ne contient ni peau, ni pulpe, ni graine est obtenu à partir de fruits et de légumes ayant une teneur en eau raisonnablement élevée. Alors que la fonction principale d'un presse-agrumes est de fournir du jus, la pulpe séparée et extraite peut être utilisée dans une variété de recettes de soupe, hamburgers végétariens, smoothies, muffins, gâteaux, etc. Les extracteurs de jus ont des moteurs plus puissants que les centrifugeuses classiques et sont capables d'extraire le jus des racines et des légumes durs, ainsi que des noix, des graines et de la viande de transformation..

Types de mélangeurs

• Mélangeurs à immersion sont de petits appareils portatifs dont la partie inférieure est dotée d'une lame qui mélange les ingrédients dans un récipient, tel qu'un pot. Ils incluent souvent des pièces jointes pour mélanger et hacher.

• Mélangeurs à poser avoir des moteurs plus puissants que les mélangeurs à immersion et avoir leur propre pichet dans lequel sont placés les ingrédients à mélanger.

Types de centrifugeuses

• Presse-agrumes à presser à froid écraser puis presser les fruits et les légumes pour obtenir un rendement en jus de haute qualité et en volume.

• Centrifugal Juicers, qui coûtent moins cher que les centrifugeuses à froid, presser les fruits et les légumes dans une chambre à mailles à rotation rapide dotée de lames tranchantes à la base; le mouvement de rotation tire le jus des produits. Le jus est ensuite poussé à travers un tamis et évacué de la centrifugeuse. En raison de la chaleur créée par le moteur d'un presse-agrumes centrifuge, certains éléments nutritifs du jus peuvent être oxydés. Ainsi, les jus pressés à froid ont tendance à durer plus longtemps que les jus centrifuges..

• Centrifugeuses à double engrenage (triturantes) écraser produit entre deux petits engrenages qui tournent à faible vitesse. Cela empêche l'oxydation des jus.

• Presse-agrumes à manivelle sont un outil de base, à commande manuelle, qui ne consomme que certains fruits et légumes. Ils pressent le jus des produits de la même manière que l'on pressait le jus de quelque chose à la main.

Bienfaits pour la santé et nutrition

On a constaté que la consommation quotidienne d'au moins 5 portions de fruits et de légumes réduisait le risque d'accident vasculaire cérébral de 26% et le risque de décès par maladie cardiovasculaire. Des études ont également révélé que les antioxydants présents dans les fruits et les légumes pourraient contribuer à retarder l'apparition de la maladie d'Alzheimer. Les mélangeurs et les presse-agrumes sont bons en ce qu'ils peuvent aider à obtenir plus de fruits et de légumes dans leur alimentation, mais ils ne procurent pas nécessairement les mêmes avantages pour la santé ou le même contenu nutritionnel. Et dans le cas de l'extraction de jus, il est important de boire du jus dans les 15 minutes qui suivent l'extraction, car la lumière et l'air peuvent détruire davantage les nutriments et même provoquer une contamination..^[1]

La mastication (mastication) joue un rôle clé dans le processus de digestion du corps humain et aide les enzymes à décomposer les glucides. Bien entendu, les mélangeurs et les presse-agrumes décomposent déjà les ingrédients. Cela rend les mélanges et les jus qu'ils produisent potentiellement plus faciles à digérer que certains aliments entiers, mais ils peuvent aussi ne pas être aussi bénéfiques que certains aliments entiers.

Effets sur la fibre

En matière de fibres, les produits finis d'un mélangeur peuvent offrir plus d'avantages pour la santé que ceux d'un presse-agrumes. Alors qu'un presse-agrumes sépare le jus de la fibre trouvée dans un fruit ou un légume, un mélangeur ne fait que mélanger ou combiner toutes les parties d'un fruit (ou d'un autre ingrédient), ce qui signifie que la fibre reste accessible au corps..

La liste des recherches sur les avantages des jus de légumes et de fruits est longue et comprend des effets positifs tels que l'inhibition de divers types de croissance du cancer, la protection de l'ADN et le soutien du système immunitaire. Cependant, les experts de la santé estiment que la majorité des phytonutriments polyphénols liés à ces avantages pourraient être liés aux fibres de fruits et de légumes, et donc éliminés lors du processus d'extraction du jus. Environ 20% de ce qu’on appelle les fibres sont en fait des polyphénols non extractibles qui intestinaux sont des bactéries. pouvez extrait pour absorption. Bien que les données sur les effets sur la santé soient encore rares, on pense que les polyphénols pourraient expliquer les effets protecteurs des fruits et des légumes contre les maladies cardiovasculaires et le cancer..^{[2] [3]}

Les fibres ne facilitent pas seulement la digestion, elles sont également digestibles par les bactéries intestinales. Les acides gras à chaîne courte qui sont créés inhibent la croissance des mauvaises bactéries et augmentent l’absorption des minéraux. Ceci suggère que le mélange pourrait fournir plus de valeur nutritive et donc de meilleurs bénéfices pour la santé. Cette vidéo examine de plus près les avantages de la fibre.

Effets sur la glycémie

Des études ont montré que la consommation de fruits entiers, en particulier de bleuets, de raisins et de pommes, était associée à un risque moins élevé de diabète de type 2, tandis que la consommation de jus de fruits était associée à un risque plus élevé. Cela est lié à la façon dont la circulation sanguine absorbe rapidement le sucre contenu dans le jus, ce qui peut provoquer une glycémie instable. La fibre laissée avec le mélange laisse une sensation de satiété plus longtemps et produit une libération lente de sucre dans le corps à mesure que la digestion est plus longue. Globalement, cela signifie que les produits mélangés sont plus sûrs pour les diabétiques.

Nettoyage

Les centrifugeuses, ayant des chambres plus étroites, ont tendance à nécessiter un nettoyage plus minutieux que les mélangeurs, et pour éviter toute contamination microbienne, les cruches et les centrifugeuses doivent être correctement désinfectés après utilisation. Les presses à froid et les presses à double engrenage sont les centrifugeuses les plus faciles à nettoyer, car elles ont moins de pièces à laver que les centrifugeuses. Le modèle et la quantité de composants actifs d’un presse-agrumes à pression manuelle détermineront la facilité de nettoyage..

Les mélangeurs et les centrifugeuses sont disponibles dans les modèles dotés de pièces amovibles allant au lave-vaisselle. En fait, il s'agit de la norme pour la plupart des modèles de mélangeurs, mais ceux qui cherchent à acheter un presse-agrumes doivent se renseigner sur les exigences de nettoyage avant l'achat, car tous les presse-agrumes ne disposent pas de pièces facilement amovibles ou allant au lave-vaisselle..

Coût

Une grande variété de mélangeurs et de centrifugeuses sont disponibles sur le marché. Certains appareils combinent même la capacité de mélanger et d'extraire du jus. Le coût varie en fonction de la marque, du modèle et des fonctionnalités disponibles, mais bon nombre des options les plus polyvalentes et les plus puissantes se situeront dans la plage de 100 à 500 USD. Même dans ce cas, il existe des modèles moins coûteux, tels que les centrifugeuses et les mélangeurs du fabricant Oster, dont le prix est souvent inférieur à 100 USD..

À 450 $, le mélangeur Vitamix TurboBlend VS est un mélangeur puissant doté de nombreuses fonctionnalités, notamment de crémage, de chauffage, de meulage et d'autonettoyage. Il est également fourni avec un sac de filtration qui lui permet de faire office de presse-agrumes..

Mélangeurs et Juicers populaires

Malgré les prix élevés, la gamme de mixeurs Vitamix est extrêmement populaire en raison de son large éventail de fonctions, de sa construction de qualité et de sa convivialité. Les mélangeurs Margaritaville, destinés principalement à la fabrication de boissons glacées, sont également appréciés, tout comme le Nutri Ninja Pro, un mélangeur puissant capable de broyer la glace, les graines, les tiges et la peau pour obtenir une consistance lisse et uniforme..

Les centrifugeuses Breville sont particulièrement populaires avec des prix allant de 100 $ à 400 $. Les consommateurs ont trouvé que la construction était solide et pratique, et avec une large gamme de tailles disponibles, les utilisateurs peuvent choisir le modèle qui correspond le mieux à leurs besoins. Hamilton Beach propose quelques centrifugeuses moins chères (moins de 100 $) qui sont également appréciées et considérées comme un excellent rapport qualité-prix par la plupart des consommateurs.

Références

• 9 façons de tirer le meilleur parti de votre pulpe de jus - Redémarrer avec Joe
• Juicers 101: Différents types de centrifugeuses et comment elles se mesurent - Juste jus
• Juicing élimine plus que de la fibre - NutritionFacts.org