Différence entre un four conventionnel et un four à convection

Four conventionnel vs four à convection
 

Lorsqu'il s'agit de cuisiner, de nombreux ustensiles, outils et équipements sont mis à contribution. Tout cela est en effet nécessaire pour exécuter correctement un plat et donner la quantité d'attention qui lui est due. Les fours sont des équipements indispensables qui jouent un rôle primordial dans la cuisine. Cependant, il existe de nombreux types de fours dans le monde culinaire aujourd'hui. Les fours conventionnels et à convection sont deux de ces types.

Qu'est-ce qu'un four conventionnel??

Un four conventionnel peut être défini comme une chambre à isolation thermique qui est souvent utilisée dans le monde culinaire pour la cuisson, la cuisson, le chauffage ou le séchage de substances. Bien qu'il existe de nombreux types de fours conventionnels dans le monde, le four conventionnel moderne que l'on trouve dans la plupart des foyers cuit les aliments à l'aide de la chaleur. Dans cette tâche, la plupart des fours sont chauffés par le bas, ce qui peut s'avérer utile pour la cuisson au four ou le rôtissage. La plupart des fours ont également une méthode de production de chaleur par le dessus qui peut être utilisée pour les grillades ou le gril. Même le four le plus simple possède un thermostat qui contrôle la chaleur dans laquelle il fonctionne. En outre, ils sont presque toujours accompagnés de minuteries qui permettent au four de s’éteindre à une heure prédéfinie. Les fours conventionnels sont le type de fours le plus couramment utilisé dans le monde aujourd'hui à diverses fins..

Qu'est-ce qu'un four à convection??

Un four à convection peut être défini comme un type de four équipé d'un ventilateur pour faire circuler l'air chaud tout autour des aliments. C'est aussi appelé un four à chaleur tournante ou un four ventilé simplement pour impliquer que la chaleur est distribuée uniformément dans les aliments, ce qui permet une cuisson plus homogène des aliments.

Il est conçu avec un ventilateur autour de la zone où se trouve l'élément chauffant qui fait circuler l'air dans la chambre pendant la cuisson. Ils peuvent également être équipés de sources de chaleur en haut et en bas, ce qui améliore la vitesse de cuisson. Les éléments chauffants de certains fours peuvent être dissimulés loin des aliments en dehors du four. Cela peut toutefois réduire l'efficacité du four, car les aliments ont tendance à cuire très lentement dans un four de ce type, mais doivent être cuits complètement. Les fours à convection sont considérés comme le four idéal pour cuire des aliments tels que la viande, le poisson, les légumes et d’autres plats relativement fermes..

Quelle est la différence entre un four conventionnel et un four à convection?

Les fours remplissent des rôles similaires; la cuisson, la cuisine étant la plus populaire de toutes. Cependant, les fours peuvent en effet être comparés côte à côte en ce qui concerne leur aptitude, leurs caractéristiques particulières et d’autres facteurs, afin de décider du type de four le mieux adapté à un type de plat donné. Deux types de fours sont le four conventionnel et le four à convection. Chacun possède des caractéristiques uniques qui peuvent être utilisées à bon escient si elles sont connues correctement.

• Le four conventionnel est le four quotidien que la plupart des gens utilisent. Le four à convection est équipé d'un ventilateur qui distribue uniformément l'air chaud, permettant ainsi au four de cuire les aliments de manière uniforme et tout au long..

• Le four conventionnel a la plupart du temps une source de chaleur au fond. Le four à convection est équipé de sources de chaleur en haut et en bas.

• Le four à convection coûte plus cher qu'un four conventionnel.

• Un four à convection n’a pas besoin d’être chaud comme dans un four conventionnel.