Différence entre les acides volatils et non volatils

le différence clé entre les acides volatils et non volatils est que la les acides volatiles se vaporisent facilement alors que les acides non volatils ne se vaporisent pas facilement.

La volatilité est la tendance d'une substance à se vaporiser. Par conséquent, les substances volatiles passent en phase vapeur plus facilement que les substances non volatiles. Cependant, cette vaporisation peut avoir lieu avec ou sans chauffage. La forte volatilité s'explique par la pression de vapeur élevée à la température ambiante.

CONTENU

1. Vue d'ensemble et différence clé
2. Quels sont les acides volatiles
3. Quels sont les acides non volatiles
4. Comparaison côte à côte - Acides volatils et non volatiles sous forme tabulaire
5. Résumé

Quels sont les acides volatiles?

Les acides volatiles sont des composés chimiques qui se vaporisent rapidement. Cette vaporisation rapide résulte d'une pression de vapeur élevée à la température ambiante. Par conséquent, les acides volatiles peuvent subir une vaporisation sans chauffage ou toute autre force externe.

Figure 01: Structure chimique de l'acide carbonique

De plus, le terme acides volatiles désigne principalement les acides organiques qui se forment dans notre corps en raison de la digestion, de maladies ou du métabolisme. Ces acides peuvent également exister dans les jus de raisin, les moûts et le vin. En particulier, l'acide carbonique est un acide volatil qui se forme à l'intérieur de notre corps sous forme de dioxyde de carbone. De plus, l'excrétion de cet acide se fait par les poumons.

Quels sont les acides non volatiles?

Les acides non volatiles sont des composés chimiques qui ne peuvent pas se vaporiser rapidement. Cela est principalement dû au fait que la pression de vapeur de l'acide à la température ambiante n'est pas suffisamment élevée pour se vaporiser facilement. Par conséquent, nous pouvons les nommer acides fixes ou acides métaboliques parce que notre corps produit principalement ces acides à partir de sources autres que le dioxyde de carbone. c'est-à-dire que le métabolisme incomplet des glucides, des lipides et des protéines produit ces acides. Sauf l'acide carbonique, la plupart des acides produits par notre corps sont non volatils. En outre, l'excrétion de ces acides se fait par le rein.

Figure 02: Acide lactique - un acide non volatil produit à l'intérieur de notre corps

Les réactions pouvant entraîner la production d’acides non volatiles sont les suivantes:

• Oxydation d'acides aminés soufrés:

Exemple: Cystéine → urée + CO2 + H2SO4

• Métabolisme des composés contenant du phosphore:
• Oxydation d'acide aminé cationique:

Par exemple: Arginine → urée + CO2 + H2O + H+

• Métabolisme incomplet des glucides, des lipides et des lipides.

Quelle est la différence entre les acides volatils et non volatils?

Les acides volatils sont des composés chimiques qui se vaporisent rapidement, tandis que les acides non volatils sont des composés chimiques qui ne peuvent pas se vaporiser rapidement. C'est donc la principale différence entre les acides volatils et non volatils. Cette différence est due aux pressions de vapeur de chaque acide. Cela crée donc une autre différence entre les acides volatils et non volatils. c'est-à-dire que la pression de vapeur des acides volatils est très élevée à la température ambiante normale alors que la pression de vapeur des acides non volatils est comparativement faible.

En outre, si l’on considère les acides volatils et non volatils produits par notre organisme, l’acide volatil principal est l’acide carbonique excrété par les poumons, tandis que les acides non volatils comprennent l’acide sulfurique et l’acide lactique, qui sont excrétés par les reins et les organes autres que les poumons. Cela est principalement dû au fait que les acides volatils peuvent excréter du corps via la ventilation, contrairement aux acides non volatils. Par conséquent, cela contribue également à une autre différence entre les acides volatils et non volatils.

L’infographie ci-dessous montre la différence entre les acides volatils et non volatils sous forme de tableau.

Résumé - Acides volatils vs non volatils

Les acides volatils et non volatils sont des composés chimiques que nous nommons en fonction de leur capacité à se vaporiser rapidement. Par conséquent, la principale différence entre les acides volatils et non volatils est que les acides volatils se vaporisent facilement, tandis que les acides non volatils ne se vaporisent pas facilement..

Référence:

1. Acidité volatile. Disponible ici 
2. «Acide non volatil». Wikipedia, Wikimedia Foundation, 5 janvier 2018. Disponible ici

Courtoisie d'image:

1. «Boules 3D d’acide carbonique» de Jynto et Ben Mills (domaine public) via Wikimedia Commons  
2. ”Boules 3D d’acide lactique” (domaine public) via Wikimedia Commons