Différence entre agave et miel

Différence principale - Agave vs Honey 

Les effets négatifs sur la santé associés à l’addition de sucre obligent toujours les consommateurs à se tourner vers les édulcorants naturels. L'agave et le miel sont deux édulcorants naturels qui sont couramment consommés.  L’agave est un produit commercialement fabriqué à partir de plusieurs espèces d’agave, contenant Agave tequilana (agave bleu) et Agave Salmiana. Le miel est un aliment sucré fabriqué par les abeilles. C'est le différence principale entre agave et miel. L'agave est principalement dérivé de sources végétales. Bien que l’agave et le miel appartiennent tous deux au groupe des édulcorants, l’agave et le miel ont plusieurs propriétés et caractéristiques différentes, et cet article explore la différence entre l’agave et le miel..

Qu'est-ce que l'agave?

L’agave, également connu sous le nom de sirop d’agave, est un édulcorant sain et naturel fabriqué commercialement avec de l’agave. tequilana (agave bleu) et Agave Salmiana. La classification scientifique de la plante d'agave est la suivante:

• Royaume: Plantae
• Clade: Angiospermes
• Clade: Monocots
• Commande: Asparagales
• Famille: Asparagaceae
• Sous-famille: Agavoideae
• Genre: agave

Ils sont principalement fabriqués au Mexique et en Afrique du Sud. Le sirop d'agave est plus sucré et moins visqueux que le miel, mais il est riche en fructose. Il est 1,4 à 1,6 fois plus sucré que le sucre et remplace idéalement le sucre ou le miel dans différentes cuisines..

Qu'est-ce que le miel?

Le miel est la principale source de nourriture pour les abeilles. Il est fabriqué par les abeilles avec du nectar de fleurs. Le goût sucré du miel est dû au monosaccharide fructose et au glucose. En raison de sa saveur et de sa couleur distinctives, le miel est principalement utilisé pour la cuisson. Le miel a une très faible activité de l'eau et est donc moins susceptible à la croissance de micro-organismes. Le miel est une source majeure de calories et contient une variété de vitamines et de minéraux. Il a également des propriétés antibactériennes et antifongiques.

Le miel est un bon substitut du sucre ainsi qu'une bonne source d'énergie. On pense également que le miel aide à créer une peau lisse et belle et à éliminer les cicatrices. Cela aide aussi à maintenir notre taux de sucre dans le sang.

Différence entre agave et miel

L'agave et le miel peuvent avoir des propriétés sensorielles, des nutriments et des utilisations substantiellement différentes. Ces différences peuvent inclure,

La source

Agave est dérivé du nectar de la plante d'agave bleu.

Mon chéri est un aliment sucré fabriqué par les abeilles avec du nectar de différentes fleurs.

Produit par

Agave est produit par les feuilles de Agave tequilana (agave bleu) et Agave Salmiana. Le nectar est ensuite extrait du noyau de l'agave et filtré. Après que le filtrat est chauffé pour casser les composants complexes en sucres simples.

Mon chéri est produite par des insectes du genre Apis, des bourdons, des abeilles sans aiguillon et d'autres insectes hyménoptères tels que les guêpes à miel.

Synthèse

Agave est synthétisé dans la plante à la suite du processus de photosynthèse.

Mon chéri les abeilles convertissent le nectar de la fleur en miel par un processus de crachat et d'évaporation.

But de ces constituants

Agave fournit de la nourriture et de l'énergie pour le métabolisme de la plante.

Mon chéri est la principale source de nourriture pour les abeilles.

Pays de production

Les deux plus grands unea donné les producteurs dans le monde sont le Mexique et l'Afrique du Sud

Les cinq plus grands mon chéri Les producteurs mondiaux sont la Chine, la Turquie, l'Argentine, l'Ukraine et la Russie.

Sucre prédominant

Agave est riche en fructose (55% à 90%) et en glucose. Il contient plus de fructose par rapport au miel d'abeille naturel

Mon chéri composé principalement de fructose, de glucose et de saccharose.

Index glycémique

Agave a un index glycémique est 10-19. (aliments à faible IG)

Mon chéri (pur) est un aliment à IG moyen. (GI est 58)

Classification

Agave est classé en fonction de la couleur telle que l'ambre clair à foncé, en fonction du degré de traitement.

Mon chéri est classé par la source florale du nectar. Certaines catégories comprennent le miel mélangé miel de fleurs sauvages et le miel monofloral.

Épaisseur

Agave est légèrement plus mince que le miel.

Mon chéri est légèrement plus épais que l'agave.

Les usages

Agave est utilisé comme alternative végétalienne au miel pendant la cuisson. Il est également utilisé comme édulcorant pour les boissons froides telles que le thé glacé et certaines céréales du petit-déjeuner..

Mon chéri est principalement utilisé pour la cuisson; il peut également être utilisé comme tartinade sur du pain ou des biscuits, comme édulcorant pour diverses boissons et pour conserver de la viande.

Les préoccupations de sécurité

Agave provoque rarement des réactions allergiques est très rare.

Mon chéri peut être contaminé par des endospores dormantes de la bactérie Clostridium botulinum, qui peut être dangereux pour les nourrissons.

Problèmes de santé

Agave contient une grande quantité de fructose et la consommation de grandes quantités de fructose peut être nocive et peut déclencher une malabsorption du fructose, un syndrome métabolique, une hypertriglycéridémie, une diminution de la tolérance au glucose, une hyperinsulinémie et une formation accélérée d'acide urique

Mon chéri n'est pas associé à des effets néfastes sur la santé par rapport à l'agave. Il semble que le miel puisse contribuer à guérir les plaies cutanées après la chirurgie et à causer de légères brûlures lorsqu’il est utilisé dans des pansements..

Références

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Courtoisie d'image:

“Blue Agave” de Stan Shebs, (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia

«Honey Comb» de Gavin Mackintosh de South Molton, Royaume-Uni (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia