Différence entre la fermentation discontinue et continue

Différence clé - Lot vs continu Fermentation
 

le différence clé entre fermentation discontinue et continue est celle dans la fermentation discontinue, la fermentation est effectuée successivement, tandis que dans la fermentation continue, le processus de fermentation ne s'arrête jamais entre les deux et il dure plus longtemps avec l'alimentation de milieux frais contenant des nutriments et de produits de récolte à intervalles réguliers.

Fermentation est le processus de décomposition de substances chimiques dans des conditions anaérobies par des microorganismes tels que bactéries, levures, champignons, etc. En d'autres termes, la fermentation est définie comme la conversion de molécules organiques en acides, gaz ou alcool en l'absence de transport d'oxygène ou d'électrons chaîne en raison des processus métaboliques des micro-organismes. L'utilisation de cette capacité des micro-organismes à fabriquer des produits utiles à l'échelle industrielle est connue sous le nom de fermentation industrielle. La fermentation en discontinu et la fermentation en continu sont deux types de procédés de fermentation industriels utilisés pour obtenir de l’argent permettant de produire des produits utiles..

CONTENU

1. Vue d'ensemble et différence clé
2. Qu'est-ce que la fermentation en batch?
3. Qu'est-ce que la fermentation continue?
4. Similarités entre les fermentations discontinue et continue
5. Comparaison côte à côte - Fermentation discontinue ou continue sous forme tabulaire
6. Résumé

Qu'est-ce que la fermentation en batch??

La fermentation par lots est un type de fermentation industrielle dans laquelle les produits sont récoltés par lots tout en arrêtant le processus à la fin de chaque lot. Dans la fermentation discontinue, à la base, des nutriments et des micro-organismes sont ajoutés et exécutent le processus. C'est un système fermé et un fermenteur relativement grand est utilisé. La croissance microbienne se produit via la phase de latence, la phase logarithmique et la phase stationnaire. Une fois le processus de fermentation terminé, le processus est arrêté et les produits sont récoltés. Avant le prochain lot, le fermenteur est nettoyé et le second lot est démarré de nouveau.

Figure 01: Industrie de la fermentation

Le taux de roulement est faible dans la fermentation discontinue car les nutriments sont ajoutés une fois et les conditions environnementales ne sont pas proches de la réalité. Cependant, la fermentation par lots est fortement appliquée dans les industries car elle convient mieux à la production de métabolites secondaires tels que les antibiotiques, etc..

Qu'est-ce que la fermentation continue??

La fermentation en continu est un autre type de processus de fermentation industrielle dans lequel la fermentation est effectuée pendant une période de temps plus longue tout en ajoutant des éléments nutritifs au début et entre le processus et la récolte à intervalles réguliers. La fermentation continue s'effectue dans un petit fermenteur et convient à la production de métabolites primaires des microorganismes. À l'intérieur du fermenteur, la croissance exponentielle des micro-organismes est maintenue en fournissant et en modifiant les conditions et les nutriments.

Quelles sont les similitudes entre les fermentations discontinue et continue?

• Fermentation discontinue et continue sont deux procédés de fermentation industriels.
• Dans les deux fermentations, des milieux frais sont utilisés pour fournir les nutriments.
• Dans les deux cas, un fermenteur industriel est utilisé.
• En fermentation discontinue et continue, des microorganismes bénéfiques sont utilisés.
• Les deux fermentations produisent des produits utiles ou de la biomasse à la suite du processus de fermentation.
• Dans les deux cas, des conditions de croissance sont prévues pour les micro-organismes..
• Dans les deux cas, le pH, la température et l'aération sont maintenus.
• Les deux sont utilisés pour la production à grande échelle dans les industries.

Quelle est la différence entre la fermentation discontinue et continue?

Lot vs Fermentation Continue
La fermentation par lots est un type de fermentation industrielle dans laquelle les produits sont récoltés par lots tout en arrêtant le processus à la fin de chaque lot..	La fermentation en continu est un autre type de processus de fermentation industrielle dans lequel la fermentation est effectuée pendant une période de temps plus longue tout en ajoutant des nutriments au début et entre le processus et la récolte à intervalles réguliers..
Médias frais
Dans la fermentation discontinue, au début, on ajoute du milieu frais.	En fermentation continue, des milieux frais sont ajoutés à intervalles réguliers.
Récolte de produits
En fermentation discontinue, une fois la fermentation terminée, le produit est récolté.	En fermentation continue, les produits et la biomasse sont récoltés à intervalles réguliers plusieurs fois pendant le processus..
Terminaison du processus
En fermentation en batch, lorsqu'un lot est prêt, le processus est terminé.	En fermentation continue, le processus dure longtemps jusqu'à ce que la récolte soit effectuée plusieurs fois..
Configuration de la fermentation
La configuration de la fermentation par lots n'est pas modifiée de l'extérieur une fois qu'elle est lancée.	La configuration de la fermentation en continu peut être modifiée pendant le processus de fermentation.
Conditions de croissance à l'intérieur du fermenteur
En fermentation discontinue, les conditions ne resteront pas constantes.	En fermentation continue, les conditions sont maintenues constantes.
Taux de roulement
En fermentation discontinue, le taux de roulement est faible.	En fermentation continue, le taux de roulement est élevé.
Utilisation d'éléments nutritifs dans le fermenteur
Dans la fermentation discontinue, les nutriments sont utilisés par les microorganismes à un rythme plus lent.	En fermentation continue, les nutriments sont utilisés rapidement par les microorganismes.
Croissance microbienne
Dans la fermentation en discontinu, la croissance microbienne se manifeste dans les phases de latence, de log et de stationnaire.	En fermentation continue, la croissance microbienne existe en phase exponentielle tout le temps.
Type de système
La fermentation continue est un système ouvert.	La fermentation en lots est un système fermé.
Nettoyage de fermenteur
Le fermenteur est nettoyé après la récolte d'un lot en fermentation discontinue.	Le fermenteur n'est pas obligé de nettoyer car l'ajout et la récolte sont effectués en continu.
Taille du fermenteur
Des fermenteurs de plus grande taille sont utilisés pour la fermentation discontinue.	Des fermenteurs de plus petite taille sont utilisés pour la fermentation continue.
Conditions environnementales à l'intérieur du fermenteur
En fermentation discontinue, les conditions environnementales sont moins proches de l'environnement naturel.	En fermentation continue, les conditions sont plus proches de l'environnement naturel.
Pertinence
La fermentation par lots convient à la production de métabolites secondaires.	La fermentation en continu convient à la production de métabolites primaires.
Risque de contamination
La chance de contamination est moins dans la fermentation discontinue.	Risque de contamination élevé en fermentation continue.
Coût initial
Le coût initial sera inférieur pour la configuration de la fermentation par lots.	Le coût initial sera élevé pour l'installation de la fermentation continue.

Résumé - Lot vs continu Fermentation

La fermentation discontinue et continue est deux procédés de fermentation adoptés industriellement pour produire des produits utiles à partir de microorganismes. La fermentation en batch est faite en batch. La fermentation continue est continue tout en nourrissant les nutriments et les produits de récolte à intervalles réguliers. C’est la différence entre une fermentation discontinue et continue.

Référence:

1. “Classe de biologie facile.” Classe de biologie. Disponible ici 

Courtoisie d'image:

1.'Fermentation Science-2'By Visitor7 - Son propre travail, (CC BY-SA 3.0) via Wikimedia Commons