Différence entre le whisky irlandais et le whisky écossais

Whisky irlandais vs whisky écossais

Bien que la boisson alcoolisée connue sous le nom de whisky soit fabriquée et dévorée dans le monde entier, elle a été initialement distillée en Irlande. La production de whisky en Irlande résultait de la culture du pain manqué, dans laquelle les ruraux pauvres cultivaient des céréales et les utilisaient pour produire du whisky. Cependant, l'Ecosse est réputée pour avoir raffiné le spiritueux à base de céréales le plus populaire et, comme vous l'avez peut-être remarqué, il est écrit "whiskey" en Écosse, alors que les Irlandais préfèrent l'épeler en tant que "whisky"..

L'une des principales différences entre le whisky écossais et le whisky irlandais est le processus de distillation. Bien que le whisky écossais ne soit distillé que deux fois, le whisky irlandais subit une triple distillation, ce qui lui confère une légèreté marquée. Cette opération est effectuée dans des alambics de trois fois la taille des alambics en cuivre normaux, d’où la boisson unique et raffinée qu'est le whiskey irlandais. Le whisky écossais utilise des alambics de traitement ininterrompus.

Lors de la fabrication du whisky écossais, l'orge utilisée est entièrement maltée. On laisse d'abord germer, puis on sèche. La fumée de tourbe est utilisée dans le processus de séchage, qui produit l'arôme distinctif de whisky du Scotch. En ce qui concerne le whiskey irlandais, de l'orge crue et maltée est utilisée dans la phase d'alambic. L'orge est séchée dans des fours couverts, ce qui permet de conserver sa saveur naturelle et donne une qualité essentielle au whisky irlandais..

Lors de la fabrication du whisky irlandais, le procédé de distillation est de plus en plus important, alors que pour le whisky écossais, l'accent est mis sur les compétences du maître mélangeur, où le blended Scotch whisky est produit en mélangeant divers whiskies de malt et de grain mûrs, d'où le processus de «blending». '. Les Irlandais croient au principe selon lequel «l'habileté» consiste à former les bons distillats, une technique qu'ils appellent «cuvaison». La durée de vieillissement des whiskies diffère également. Le whisky écossais est conservé dans le fût pendant au moins deux ans, tandis que le whisky irlandais est vieilli au moins trois ans..

En outre, en fonction de la région où le whisky a été produit, l'étiquette du whisky le représentera. Le whisky écossais ne peut être étiqueté «whisky écossais» que s'il a été produit et a mûri en Écosse. De même, le whisky fabriqué en Irlande est celui qui est étiqueté «whiskey irlandais».

Résumé:
Le whisky écossais est distillé deux fois, tandis que le whisky irlandais subit une triple distillation..
Le whisky écossais utilise de l'orge entièrement maltée, fumée à la tourbe, tandis que le whisky irlandais utilise de l'orge cru, malté et séché au four.
Le whisky écossais est produit par "blending", tandis que le whisky irlandais est produit par "vatting".
Le whisky écossais est emballé pendant au moins deux ans, tandis que le whisky irlandais est gardé dans le fût pendant au moins trois ans..