Différence entre couteau classique et couteau gastronomique

Couteau Classique vs Gourmet

Depuis le début des temps, cuisiner soi-même est toujours une exigence. La cuisson consiste à préparer des aliments en y appliquant de la chaleur. Cette activité est propre à l'homme et aurait également joué un rôle très important dans l'évolution de l'homme. Les techniques et les ingrédients de cuisson varient selon les pays du monde, reflétant des traditions environnementales, économiques et culturelles uniques. Les cuisiniers eux-mêmes ont également des compétences et une formation différentes.

Outre les compétences en cuisine, les outils utilisés pour la cuisson varient également.
Le couteau est l’un des outils de cuisson les plus en vue aux quatre coins du monde. Les couteaux sont de formes et de tailles différentes, qui dépendent également de leur usage spécifique; qu'ils soient destinés à la cuisine ou à la restauration. La principale différence entre un couteau classique et un couteau gastronomique est que leurs poignées sont différentes..

Wusthof, un fabricant de couteaux situé à Solingen, en Allemagne, est réputé pour ses couteaux. Deux de ses couteaux les plus célèbres sont le Wusthof Classic et le Wusthof Gourmet, tous deux disponibles en jeux de six et huit. Wusthof vend également des ciseaux, des couteaux de poche et de chasse, ainsi que d’autres accessoires culinaires, bien qu’à une petite échelle seulement.

Wusthof Classic

Les couteaux de cuisine haut de gamme en acier à haute teneur en carbone de Wusthof sont considérés comme les meilleurs, ou proches des meilleurs, dans toutes les catégories d'utilisateurs. Ils sont un peu lourds et équilibrés, mais les poignées varient d’une ligne à l’autre. Le niveau de confort peut varier en fonction de celui qui tient le couteau. Les testeurs ont trouvé que les poignées du Classic étaient minces. Le manche du Wusthof Classic est en polypropylène riveté sur le métal. La lame du Classic est extrêmement résistante aux taches.

Avantages

• Résistant aux taches.
• Les lames sont forgées.
• A une sensation bien équilibrée.
• D'autres options de poignée sont disponibles.

Les inconvénients

• Cher.
• La poignée a tendance à être trop mince.

Wusthof Gourmet

Ceci est leur produit de signature. La différence entre les couteaux estampés et les couteaux forgés réside dans la fine feuille d'acier à partir de laquelle les lames sont coupées. Les couteaux estampés sont légers mais de mauvaise qualité. Par conséquent, les couteaux Wusthof Gourmet sont meilleurs et fonctionnent bien.

Avantages

• Abordable.
• Poids léger.

Les inconvénients

• Manque de robustesse.
• Les bords sont ternes facilement comparés aux couteaux forgés.

Résumé:

1. Le couteau Gourmet est plus abordable que le couteau classique.
2. Le couteau classique est plus robuste que le couteau Gourmet.
3. Le couteau Gourmet est plus léger que le couteau classique..
4. Les bords du couteau Gourmet sont moins brillants que ceux du couteau classique..