Différence entre le vinaigre balsamique et le vinaigre de vin rouge
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Vinaigre Balsamique vs Vinaigre de Vin Rouge
Le goût, la couleur et le processus de fabrication font partie des différences entre le vinaigre balsamique et le vinaigre de vin rouge. Tout d'abord, le vinaigre est un liquide acide produit à partir de boissons alcoolisées, et il s'agit certainement d'un produit très polyvalent. L’humanité l’utilise depuis des siècles, et le folklore veut qu’elle ait été créée par accident, lorsque le vin a été laissé au contact de l’air qui l’a rendu mauvais. Si on examine l'étymologie du mot, on s'aperçoit qu'il vient du vinaigre français, qui signifie littéralement le vin aigre. Il existe des dizaines de variétés de vinaigre dont le vinaigre balsamique et le vinaigre de vin rouge sont deux variétés populaires. Les différences entre le vinaigre balsamique et le vinaigre de vin rouge seront abordées dans cet article..
Qu'est-ce que le vinaigre balsamique?
Le vinaigre balsamique est un vinaigre italien classique formé de manière traditionnelle. Le processus traditionnel de fermentation du vinaigre a lieu lorsque le vin est placé dans des fûts en bois percés de trous pour permettre l'aération. Au cours du processus, l'alcool est converti en acide acétique et du vinaigre se forme. Cependant, ce n'est pas facile comme dit. Le vinaigre balsamique corsé à partir de raisins doit être préparé avec le plus grand soin, car ils sont broyés et vieillis dans des fûts spécialement conçus pour permettre à la fois l’oxydation et la fermentation. Le vinaigre balsamique peut prendre jusqu'à 12 ans. En vieillissant et en s'évaporant, il est transféré dans des fûts plus petits et, après 12 ans de préparation minutieuse, on obtient un vinaigre balsamique de couleur sombre et épaisse..
Il est possible d’obtenir des vinaigres balsamiques de qualité médiocre vieillis quelques mois seulement. Ceux-ci ne devraient pas du tout s'appeler du vinaigre balsamique. Même les vinaigres de qualité moyenne ne sont vieillis que pendant 2 ans, alors que le vrai vinaigre balsamique a une durée de vie de 12 ans, raison pour laquelle il est très coûteux. Une telle bouteille de vinaigre balsamique peut coûter plus de 100 $ par bouteille. C'est parce qu'il vient avec la plus haute qualité. Le vinaigre balsamique est utilisé pour déglacer les poêles, habiller les plats de légumes et les plats de salade, et pour assaisonner presque tout, de la viande grillée.
Quel est le vinaigre de vin rouge?
Le vinaigre de vin est une qualité de vinaigre qui est la plus répandue en France et dans certains pays méditerranéens. Il existe une vaste gamme de vinaigres de vin, la plupart étant préparés en 2 ans maximum. Il peut être fabriqué à partir de vin rouge ou blanc. Le vin rouge est utilisé dans la fabrication du vinaigre de vin rouge. Cela prend juste un an ou deux à fermenter. Le vinaigre de vin rouge a une couleur brunâtre et une saveur douce. Il est utilisé pour les vinaigrettes et les sauces.Les variétés les moins chères de vinaigres de vin rouge ont une saveur agressive et sont généralement moins vieillies..
Quelle est la différence entre le vinaigre balsamique et le vinaigre de vin rouge?
Méthode de production:
• Le vinaigre de vin rouge, comme son nom l'indique, est fabriqué à partir de vin rouge et est vieilli dans des fûts de bois pendant 1 à 2 ans..
• D'autre part, le vinaigre balsamique est préparé à partir de raisins après avoir été broyés, aérés et fermentés pendant de nombreuses années. les meilleurs sont âgés de 12 ans environ.
• Coût:
• Le vinaigre balsamique est plus cher que le vinaigre de vin rouge.
• Une autre chose importante à noter est que le vinaigre balsamique et le vinaigre de vin rouge se présentent sous les formes les plus pures avec leurs homologues moins chers. Ces versions moins chères n’ont pas un goût tellement élevé, mais vous pouvez les utiliser pour la plupart des recettes sans trop de peine.
• Couleur:
• Le vinaigre de vin rouge est de couleur brunâtre.
• Le vinaigre balsamique a une couleur marron foncé.
• Saveur:
• Le vinaigre de vin rouge a une saveur douce.
• Le vinaigre balsamique a une saveur douce et fruitée.
• utilisation:
• Le vinaigre de vin rouge est utilisé pour les vinaigrettes et les sauces.
• Le vinaigre balsamique est utilisé pour déglacer les poêles, habiller les plats de légumes et les plats de salade, et pour assaisonner presque tout, de la viande grillée.
• Lieu d'origine:
• Le vinaigre de vin rouge est venu de France.
• Le vinaigre balsamique est venu d'Italie.
• les substituts:
• Vous pouvez remplacer le vinaigre de vin rouge par du vinaigre de vin blanc, du vinaigre balsamique ou du vinaigre de xérès.
• Vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du vinaigre de riz brun ou du vinaigre noir chinois ou du vinaigre de vin rouge par du sucre ou du miel. Sinon, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de fruits ou du vinaigre de xérès.
Images de courtoisie:
