Différence entre l'huile de canola et l'huile d'olive

Huile de canola vs olive

Tout le monde s'efforce de faire cuire les aliments dans de l'huile bénéfique pour la santé et fournissant des graisses essentielles pour notre corps. Il existe toutes sortes d'huiles disponibles sur le marché, y compris une pléthore d'huiles végétales, mais les deux huiles les plus populaires en raison de leurs bienfaits pour la santé sont l'huile de canola et l'huile d'olive. En fait, l’huile d’olive est considérée comme de l’or liquide dans de nombreuses cultures, bien qu’en raison de son faible point de fumage, elle ne convient pas aux recettes nécessitant une chaleur élevée. C’est là que l’huile de canola est utile car elle a un point de fumée plus élevé. Les deux huiles ont beaucoup de différences, ce qui est naturel car elles proviennent de différentes sources. Cet article tente de mettre en évidence ces différences pour que les lecteurs puissent utiliser celle qui convient le mieux à leurs besoins..

Le canola et l’huile d’olive sont riches en acides gras monoinsaturés, considérés comme bons pour la santé. Mais il est imprudent de penser que les deux huiles sont également bonnes pour nous tous, car elles présentent des caractéristiques distinctes et des propriétés différentes, ce qui implique que nous devrions choisir en fonction des recommandations du médecin ou après un examen attentif des deux huiles..

L'huile de canola provient de la plante de canola, mais il ne s'agit pas d'huile de colza, comme beaucoup le pensent. L'huile est raffinée et génétiquement modifiée afin de réduire la quantité d'acide érucique considérée comme nocive pour l'homme. Le canola est nommé ainsi car il est Canadian Oil, Low Acid. Le colza, en particulier, signifie que l'huile est bonne pour la santé humaine, contrairement à une idée fausse répandue selon laquelle elle est nocive pour la consommation humaine. L’huile d’olive, quant à elle, provient de feuilles d’olive qui sont broyées pour produire de l’huile. Comme décrit précédemment, l'huile de canola a un point de fumée plus élevé et n'ajoute aucune saveur aux aliments. D'autre part, l'huile d'olive a un point de fumée plus bas, ce qui signifie qu'elle ne peut pas être utilisée pour la friture. L'huile de canola a également une teneur plus élevée en acides gras oméga 3 et 6, considérés comme bénéfiques pour la santé. L'huile d'olive ajoute une saveur typique aux aliments préparés avec ces aliments, ce que certains apprécient moins. Cependant, cette saveur est perdue lorsque les aliments sont préparés à des températures élevées. Il faut toutefois s'assurer que le point de fumée de l'huile d'olive n'est pas atteint dans le processus car cela signifie que les aliments vont être brûlés rapidement.

En raison du faible point de fumée, l'huile d'olive est idéale pour les salades, les vinaigrettes et les sautés. Il est également délicieux avec du pain trempé dedans. L’huile d’olive est plus chère que l’huile de canola, c’est pourquoi on peut utiliser les deux avec des quantités plus élevées d’huile de canola avec un peu d’arôme d’huile d’olive pour avoir le meilleur des deux mondes..