Différence entre le vinaigre de riz et le vinaigre de vin de riz
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Vinaigre de riz vs vinaigre de vin de riz
En réalité, il n'y a pas de différence entre le vinaigre de riz et le vinaigre de vin de riz, ce qui les rend très distincts les uns des autres. Le vinaigre est un liquide acide utilisé à la fois comme condiment et comme conservateur. Il est traditionnellement utilisé dans de nombreuses cuisines du monde entier, en particulier dans les cuisines chinoise et japonaise depuis des siècles. La simple mention du vinaigre nous fait penser à une bouteille contenant un liquide rouge, noir ou blanc que nous saupoudrons de riz et d’autres plats chinois comme condiment et pour rendre ces plats plus savoureux. Autrefois, le vinaigre était aussi appelé vin acide et fabriqué uniquement par fermentation du vin. Mais aujourd'hui, il existe d'innombrables variétés de vinaigre et tout fruit ou grain contenant du sucre peut être utilisé pour fabriquer du vinaigre. Il existe de nombreuses variétés de vinaigre de riz et de vinaigre de vin de riz. Les gens restent confus entre le vinaigre de riz et le vinaigre de vin de riz et ont le sentiment de manquer quelque chose si la recette appelle du vinaigre de vin de riz et qu'ils utilisent uniquement du vinaigre de riz. Voyons s'il existe une différence entre les deux types de vinaigre de riz.
Qu'est-ce que le vinaigre de riz??
Le vinaigre de riz, comme son nom l'indique, est fabriqué à partir de riz fermenté. Le vinaigre de riz est identique au vinaigre de vin de riz. Le vinaigre de riz est un vinaigre qui n’est pas aussi acide que le vinaigre occidental. Il est plus doux et plus doux en goût. Il ne faut pas oublier que dans le monde de la cuisine, le vinaigre de riz et le vinaigre de vin de riz sont utilisés comme des synonymes. Il existe différents types de vinaigre de riz comme le vinaigre de riz blanc, le vinaigre de riz noir et le vinaigre de riz rouge. Ceux-ci sont utilisés pour ajouter du goût à différents types d'aliments. Le vinaigre de riz blanc est ce que vous devez utiliser si votre recette ne contient que du vinaigre de riz. Le vinaigre de riz rouge est utilisé dans les plats sucrés et acides. En outre, il est utilisé avec des plats de fruits de mer. Le vinaigre de riz noir est utilisé dans les trempettes et les plats sautés.
Quel est le vinaigre de vin de riz?
Le vinaigre de vin de riz est le résultat de l'action de la lie ou de la lie de vin. Il y a aussi le vin de riz qui complique les choses car beaucoup pensent que le vinaigre de vin de riz doit être fabriqué à partir de vin de riz. Ce n'est pas le cas. Le vin de riz est une boisson populaire en Chine, au Japon et en Corée et implique une fermentation du riz afin que les sucres présents dans le riz soient convertis en alcool. En revanche, le processus de fermentation ne s’arrête pas là et se poursuit jusqu’à ce que cet alcool tourne au vinaigre de riz ou au vinaigre de vin de riz. Une grande partie de la confusion provient principalement du fait que les Chinois produisent également du vin de riz, peu alcoolisé, mais néanmoins utilisé comme boisson alcoolisée..
Dans la fabrication du vinaigre de vin de riz, ce sont les bactéries qui provoquent la fermentation du vin et le tourmentent. Ce goût acide provient de la création d'acide acétique, mais le fait est que l'acide acétique seul ou l'acide acétique plus l'eau ne fait pas de vinaigre. Le vinaigre contient de nombreuses vitamines et composés non présents dans les acides acétiques tels que la riboflavine et d'autres sels minéraux qui donnent au vinaigre son goût distinct ne se trouvant pas dans l'acide acétique..
Au cours des dernières années, l'utilisation de vinaigres de riz et de vinaigres de vin de riz a considérablement augmenté, les variétés étant plus douces et plus douces que beaucoup d'autres variétés fortes fabriquées en Chine..
Quelle est la différence entre le vinaigre de riz et le vinaigre de vin de riz?
Une chose à retenir lorsque vous entendez du vinaigre de vin de riz est de le traiter comme un vinaigre fabriqué à partir de riz uniquement plutôt que de vin de riz, qui est une boisson alcoolisée en Chine. Le vinaigre de riz et le vinaigre de vin de riz sont considérés comme identiques..
• fermentation:
Il n'y a pas beaucoup de différence entre le vinaigre de riz et le vinaigre de vin de riz.
• Le vinaigre de riz utilise des bactéries pour la fermentation du riz.
• Le vinaigre de vin de riz utilise du lie ou du vin pour le préparer..
• Goût:
• Le vinaigre de riz et le vinaigre de vin de riz ont un goût plus doux et plus sucré que les vinaigres occidentaux. Ils sont également de nature moins acide.
• Les usages:
• Vous devez utiliser du vinaigre de riz blanc si votre recette ne contient que du vinaigre de riz.
• Le vinaigre de riz rouge est utilisé dans les plats sucrés et acides. En outre, il est utilisé avec des plats de fruits de mer.
• Le vinaigre de riz noir est utilisé dans les trempettes et les plats sautés.
N'oubliez pas que, dans le monde de la cuisine, le vinaigre de riz et le vinaigre de vin de riz sont les mêmes. Ce sont des noms utilisés pour le même produit.
Images de courtoisie:
