Différence entre le gluconate de potassium et le citrate de potassium
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Différence principale - Gluconate de potassium vs citrate de potassium
Le potassium est un élément chimique indiqué par la lettre «K». C'était le premier métal à être isolé par électrolyse. Le potassium est très réactif et peut réagir avec divers atomes non métalliques pour former différents composés. Le gluconate de potassium et le citrate de potassium sont deux de ces composés de potassium. Le gluconate de potassium est principalement utilisé comme supplément de potassium. Le citrate de potassium est principalement utilisé comme additif alimentaire pour réguler l’acidité des aliments. La principale différence entre le gluconate de potassium et le citrate de potassium est que le gluconate de potassium est le sel de potassium de l'acide gluconique alors que le citrate de potassium est le sel de potassium de l'acide citrique.
Zones clés couvertes
1. Qu'est-ce que le gluconate de potassium?
- Définition, structure chimique et propriétés
2. Qu'est-ce que le citrate de potassium?
- Définition, structure chimique et propriétés
3. Quelle est la différence entre le gluconate de potassium et le citrate de potassium
- Comparaison des différences clés
Termes clés: Acide citrique, citrate, acide gluconique, potassium, citrate de potassium, D-gluconate de potassium, gluconate de potassium, citrate de tripotassium
Qu'est-ce que le gluconate de potassium?
Le gluconate de potassium est le sel de potassium de la base conjuguée de l’acide gluconique. On l'appelle aussi comme Sel de potassium d'acide D-gluconique ou D-gluconate de potassium. Le gluconate de potassium est composé à 16,69% de potassium en poids. L'acide gluconique est un acide carboxylique; donc, K+1 L'ion est lié à l'atome d'oxygène du groupe hydroxyle en remplaçant l'atome d'hydrogène. Ce composé existe dans la phase solide. Le point de fusion du gluconate de potassium est d'environ 175oC.
Le gluconate de potassium est un composé inodore qui se présente sous forme de poudre ou de granulés cristallins de couleur blanche à jaunâtre. Il a un goût légèrement salin. Il est soluble dans l'eau et stable dans l'air. La température de stockage du gluconate de potassium est la température ambiante. La formule moléculaire de ce composé est C6H11KO7. Le nom IUPAC du gluconate de potassium est Potassium (2R, 3S, 4R, 5R) -2,3,4,5,6-pentahydroxyhe.
Figure 1: Structure chimique du gluconate de potassium
Le gluconate de potassium est utilisé comme supplément minéral ou séquestrant. Il est vendu sous forme de capsules ou de poudre en vrac. Dans ce composé, l’ion potassium (K+1) est lié à la base conjuguée d’acide gluconique par une liaison ionique. Cela signifie qu’il existe une attraction électrostatique entre K+1 et anion gluconate.
Qu'est-ce que le citrate de potassium?
Le citrate de potassium est un sel de potassium de l'acide citrique. La formule chimique de ce composé est K3C6H5O7. C'est une poudre cristalline blanche qui est hygroscopique. Cela signifie que le citrate de potassium absorbera la vapeur d'eau s'il est exposé à l'atmosphère.
La masse molaire de citrate de potassium est de 306,394 g / mol. Le nom IUPAC du citrate de potassium est citrate de tripotassium. Il est disponible dans le commerce sous forme de poudre sèche ou de liquide. Le citrate de potassium est inodore et a un goût rafraîchissant et salin. Le citrate de potassium contient 38,28% de potassium en poids.
Figure 2: Modèle Citrate Ion - Ball and Stick
Le citrate de potassium est principalement utilisé comme additif alimentaire pour contrôler l’acidité des aliments. En dehors de cela, ce composé est utilisé comme médicament pour prévenir le tartre. Lorsque le citrate de potassium est administré par voie orale, il est rapidement absorbé et excrété dans l'urine. Il est utile pour réduire la douleur et la fréquence des mictions..
Différence entre le gluconate de potassium et le citrate de potassium
Définition
Gluconate de Potassium: Le gluconate de potassium est le sel de potassium de la base conjuguée de l’acide gluconique..
Citrate de potassium: Le citrate de potassium est un sel de potassium de l'acide citrique.
Formule chimique
Gluconate de Potassium: La formule chimique de ce composé est C6H11KO7.
Citrate de potassium: La formule chimique du citrate de potassium est K3C6H5O7.
Masse molaire
Gluconate de Potassium: La masse molaire de gluconate de potassium est de 234.246 g / mol..
Citrate de potassium: La masse molaire de citrate de potassium est de 306,394 g / mol..
Nom IUPAC
Gluconate de Potassium: Le nom IUPAC du gluconate de potassium est Potassium (2R, 3S, 4R, 5R) -2,3,4,5,6-pentahydroxyhe.
Citrate de potassium: Le nom IUPAC du citrate de potassium est le citrate tripotassique.
Absorption de l'eau
Gluconate de Potassium: Le gluconate de potassium n'est pas hygroscopique.
Citrate de potassium: Le citrate de potassium est hygroscopique.
Teneur en potassium
Gluconate de Potassium: Le gluconate de potassium est composé à 16,69% de potassium en poids.
Citrate de potassium: Le citrate de potassium contient 38,28% de potassium en poids.
Conclusion
Le gluconate de potassium et le citrate de potassium sont deux sels de potassium. Ils ont des applications différentes en raison des différences entre la composition chimique et la structure de ces composés. La principale différence entre le gluconate de potassium et le citrate de potassium est que le gluconate de potassium est le sel de potassium de l'acide gluconique, tandis que le citrate de potassium est le sel de potassium de l'acide citrique..
Référence:
1. «Citrate de potassium». Centre national d'information sur la biotechnologie. Base de données de composés PubChem, US National Library of Medicine, Disponible ici.
2. Gluconate de potassium. »Centre national d'information sur la biotechnologie. Base de données de composés PubChem, US National Library of Medicine, Disponible ici.
Courtoisie d'image:
1. “Gluconate de potassium” Par Fvasconcellos 01:39, 8 Octobre 2007 (UTC) - Travail personnel (domaine public) via Commons Wikimedia
2. “Citrate-3D-balls” Par Benjah-bmm27 - Travail personnel (domaine public) via Commons Wikimedia
