Différence entre le saumon rouge et rose

le différence principale entre le saumon rouge et rose est que le le saumon rouge devient rouge pendant le frai tandis que le saumon rose ne change pas de couleur. En outre, le saumon rouge est le nom commun pour saumon rouge tandis que le saumon rose représente différentes espèces de saumon qui ressemblent au thon. De plus, le saumon rouge pèse plus que le saumon rose.

Le saumon rouge et le saumon rose sont deux types de saumon appartenant au genre Oncorhynchus. Les deux sont des poissons anadromes abondants dans le froid, l'océan Pacifique.

Zones clés couvertes

1. Saumon rouge
     - Définition, caractéristiques, comportement
2. Saumon rose
     - Définition, caractéristiques, comportement
3. Quelles sont les similitudes entre le saumon rouge et rose
     - Aperçu des caractéristiques communes
4. Quelle est la différence entre le saumon rouge et rose
     - Comparaison des différences clés

Mots clés

Anadrome, Saumon à bosse, Oméga-3, Oncorhynchus, Saumon rose, Saumon rouge, Saumon Sockeye, Frai

Saumon rouge - Définition, caractéristiques, comportement

Saumon rouge (Oncorhynchus nerka) est le deuxième saumon le plus abondant de l’océan Pacifique. Il a une couleur rouge vif orange vif. Il a aussi une saveur intense. La couleur rouge est due à la consommation de krill. Le saumon rouge se transforme en rouge foncé à cause de sa peau argentée brillante lorsqu'il se déplace en amont pour frayer.

Figure 1: Sockeye mâle en phase de frai

Saumon rose - Définition, caractéristiques, comportement

Saumon rose (Oncorhynchus gorbusha) est le saumon le plus abondant de l'océan Pacifique. Ils ont une chair de couleur claire et la saveur est également douce. Ils sont vendus soit frais, en conserve, fumés ou congelés. En raison de la présence d'une bosse distinctive dans le dos pendant le frai, le saumon rose est souvent appelé humpies ou saumon à bosse..

Figure 2: Saumon rose mâle en phase de ponte

De manière générale, le saumon est un poisson gras riche en acides gras oméga-3. Cet oméga-3 provient de leur régime alimentaire, qui comprend de petits poissons appelés hareng, algues et plancton. Le saumon quinnat / saumon royal, le saumon coho / saumon argenté, le salmo salar / saumon atlantique et le saumon kéta / saumon argenté sont d'autres types de saumon..

Les similitudes entre le saumon rouge et rose

• Le saumon rouge et le saumon rose sont deux types de poisson saumon appartenant au genre Oncorhynchus.
• Ce sont des poissons anadromes qui vivent dans l’océan et entrent en eau douce pour se reproduire..
• Ils vivent dans le froid océan Pacifique et les rivières s’y drainant. Les deux sont pris dans la nature.
• Les deux sont de bonnes sources de calories, protéines, vitamine D et acides gras oméga-3, notamment l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA). Consommer du saumon est donc bénéfique pour les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et la mort subite du cœur.
• La cuisson et la mise en conserve peuvent réduire la coloration des deux types de saumon.
• Les effets néfastes de la pêche industrielle tels que la surpêche, les dommages causés à l'habitat, la pollution causée par les enclos à saumon et le transfert de maladies à partir de saumons d'élevage peuvent affecter la population de saumons sauvages..

Différence entre le saumon rouge et rose

Définition

Le saumon rouge fait référence à la chair rose rougeâtre du saumon rouge utilisé comme aliment, tandis que le saumon rose désigne la chair rose pâle du saumon à bosse utilisé comme aliment. C'est la différence visible entre le saumon rouge et le saumon rose.

Nom commun

Le nom commun pour le saumon rouge est le saumon rouge alors que le nom commun pour le saumon rose est le saumon à bosse.

Différence de couleur

La principale différence entre le saumon rouge et le saumon rose est que le saumon rouge devient rouge lors de son frai en eau douce tandis que le saumon rose ne change pas de couleur en eau douce..

Taille

En outre, alors que le saumon rouge pèse environ 6 livres, le saumon rose pèse environ 4 livres.

Après l'éclosion

Le saumon rouge passe plus d'un an en eau douce après l'éclosion tandis que le saumon rose se dirige directement vers la mer après l'éclosion.

Abondance

Le saumon rouge est le deuxième abondant tandis que le saumon rose est le saumon le plus abondant de l'océan Pacifique..

Les plus grandes pistes de saumon

La plus grande piste de saumon rouge se trouve dans la baie de Bristol, en Alaska, avec un système de lacs d'eau douce et de baies d'eau salée, tandis que la plus grande piste de saumon rose se trouve dans le sud-est de l'Alaska, avec un climat tempéré et des précipitations abondantes..

Goût

Compte tenu de sa valeur culinaire, la différence entre le saumon rouge et le saumon rose réside dans le fait que le saumon rouge est riche en saveur et en texture ferme, tandis que le saumon rose a une saveur douce et une texture douce..

Recettes

Bien que le saumon rouge soit bon avec d'autres saveurs intenses, le saumon rose est bon pour les salades ou les galettes de poisson en raison de sa saveur délicate.

Coût

Le saumon rouge est cher alors que le saumon rose est moins cher.

Conclusion

Le saumon rouge a une couleur rouge importante dans sa chair et sa saveur intense. En outre, le saumon rose a une couleur rose pâle dans sa chair avec une saveur douce. Le saumon rouge et le saumon rose sont deux espèces de saumons d'eau froide abondants qui vivent dans l'océan Pacifique. Ce sont des poissons anadromes qui se déplacent dans les eaux douces pendant le frai. La principale différence entre le saumon rouge et rose est la couleur de leur chair.

Référence:

Watson, Molly. "Les 6 meilleurs types de saumon." L'épinette mange, TheSpruceEats, 29 juin 2018, disponible ici

Courtoisie d'image:

1. “Oncorhynchus nerka” Par Timothy Knepp du Fish and Wildlife Service. - US Fish and Wildlife Service (domaine public) via Commons Wikimedia
2. «Saumon rose FWS» Par Timothy Knepp - Service américain de la pêche et de la faune sauvage (domaine public) via Commons Wikimedia