Différence entre les fibres solubles et insolubles

Différence principale - fibres solubles et fibres insolubles

Les fibres alimentaires sont des composants qui résistent à la digestion, mais ce sont des composants extrêmement utiles à notre alimentation. Il s’agit donc d’un nutriment essentiel dans votre alimentation quotidienne, car il aide à éliminer les déchets et les composés toxiques des aliments que vous consommez. En outre, il aide à prévenir de nombreuses maladies, telles que la constipation, la hernie, la diverticulose, les cancers de l'intestin, le syndrome métabolique et le diabète de type II. En outre, les aliments riches en fibres prennent plus de temps à digérer et contribuent ainsi au sentiment de satiété et de satiété pendant une plus longue période. L'absorption lente ralentit également l'entrée de glucose dans le sang et empêche ainsi les pics de glycémie et d'insuline. En outre, les régimes riches en fibres diminuent également le risque de maladies cardiovasculaires car les fibres aident le corps humain à excréter l'excès de cholestérol dans votre sang. Il existe deux formes de fibres alimentaires appelées fibres solubles et insolubles.. La fibre soluble est soluble dans l'eau et se transforme en un gel lors de la digestion tandis que fibre insoluble n'est pas soluble dans l'eau. C'est le différence principale entre fibre soluble et fibre insoluble. Les fibres solubles partagent de nombreuses similitudes avec les fibres insolubles, mais elles présentent quelques différences. Le but de cet article est de mettre en évidence les caractéristiques distinctives des fibres solubles et insolubles..

Qu'est-ce que la fibre soluble?

Les fibres solubles peuvent se dissoudre dans l'eau et se transformer en gel lors de la digestion gastro-intestinale. Ce processus entraîne une digestion lente. La digestion lente, contribue directement à absorber plus de vitamines et de minéraux, ainsi que d'autres nutriments. Ce type de fibre se trouve principalement dans le son d'avoine, l'orge, les noix, les graines, les haricots, les pois, les lentilles et certains fruits et légumes. Le psyllium, un supplément de fibres commun, est une riche source de fibres solubles. Certains types de fibres solubles peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque et de diabète de type II. Il contribue également au contrôle du poids dans le corps humain.

Les graines de lin sont une source de fibres alimentaires solubles.

Quelle est la fibre insoluble

Les fibres insolubles ne peuvent pas se dissoudre dans l'eau et proviennent principalement d'aliments tels que le son de blé, les légumes et les grains entiers. Ces types de fibres peuvent ajouter du volume aux matières fécales et semblent aider les aliments digérés à passer plus rapidement dans le tractus intestinal. Les fibres insolubles restent relativement stables ou non réactives et éliminent les déchets tout au long du tube digestif. En conséquence, les fibres insolubles contribuent directement à la facilité des selles, à la défécation et empêchent le développement du cancer du côlon. Si la nourriture est riche en fibres insolubles, elle résiste à la digestion et se retrouve dans les matières fécales..

Blé le cerveau est riche en fibres insolubles.

Différence entre les fibres solubles et insolubles

La différence entre les fibres solubles et insolubles peut être divisée en catégories suivantes. Elles sont; 

Solubilité dans l'eau

Fibre soluble est soluble dans l'eau.

Fibre insoluble n'est pas soluble dans l'eau.

Exemples

Fibre soluble:

• Fructans
• Inuline - à la chicorée et aux asperges
• Pectine - dans la peau du fruit (principalement les pommes), les légumes
• Carraghénanes - aux algues rouges
• Raffinose - dans les légumineuses
• Xylose
• Gencives
• Mucilages
• Quelques hémicelluloses

Fibre insoluble:

• Cellulose - dans les céréales, les fruits et les légumes
• Hémicellulose - dans les céréales, le son, le bois d'oeuvre, les légumineuses
• Chitine - dans les champignons, exosquelette d'insectes et crustacés
• Lignine - en noyaux de fruits, de légumes et de céréales
• Xanthan - produit par Xanthomonas-bactérie
• Quelques hémicelluloses

Apport recommandé

Il est recommandé à un adulte de consommer chaque jour entre 20 et 35 g de fibres. Cette quantité doit être composée de fibres solubles et insolubles, chaque type offrant des avantages différents pour la santé. Votre régime devrait avoir un rapport de 3: 1 de fibres insolubles à solubles.

Le régime quotidien devrait comprendre moins fibre soluble par rapport aux fibres insolubles.

Le régime quotidien devrait comprendre plus de fibre insoluble par rapport aux fibres solubles.

Sources végétales communes

Fibre soluble peut être trouvé dans l'avoine et l'avoine, le seigle, le chia, l'orge, les légumineuses (pois, haricots, lentilles), les fruits (figues, avocats, baies pruneaux, bananes mûres, et la peau des pommes, des coings et des poires) des légumes (brocoli et carottes ,) tubercules de racines, graines de lin et noix.

Fibre insoluble peuvent être trouvés dans des couches de son de céréales, d’aliments complets, de légumineuses (haricots et pois), de noix et de graines, de peaux de pommes de terre, de légumes (haricots verts, chou-fleur, courgettes, céleri, etc.), tels que l’avocat, les bananes non mûres, les peaux de certains fruits comme le kiwi, les raisins et les tomates.

Propriétés à mâcher

Fibre soluble est doux et facile à mâcher.

Fibre insoluble est très difficile et difficile à mâcher.

Bienfaits pour la santé

Fibre soluble contribue à abaisser le taux de cholestérol, à réduire le risque de cancer du côlon, à perdre du poids, à prévenir les syndromes de l'intestin irritable tels que la diarrhée ou la constipation, la gêne abdominale et la baisse du taux de glucose dans le sang. De même, lors de la fermentation, des acides gras à chaîne courte et des fibres solubles sont produits, lesquels contribuent à différents avantages pour la santé, tels que la stimulation de la production de cellules T auxiliaires et d'anticorps jouant un rôle essentiel dans la protection immunitaire..

Fibres insolubles absorber l'eau en se déplaçant dans le tractus gastro-intestinal, ramollissant ainsi les selles et réduisant le temps de transfert dans le tractus intestinal, facilitant la défécation et réduisant le risque et la survenue d'hémorroïdes et de constipation.

En conclusion, les fibres solubles et insolubles sont essentielles dans votre alimentation quotidienne et vous devez incorporer des quantités à peu près égales des deux. Des sources insolubles et solubles se trouvent dans des plantes similaires et résistent à la digestion par les enzymes digestives humaines..

Références

Anderson JW, Baird P, Davis RH, et al. (2009). Avantages pour la santé des fibres alimentaires. Nutr Rev 67(4): 188-205.

Brown L., Rosner B, Willett WW et Sacks FM (1999). Effet hypocholestérolémiant des fibres alimentaires: une méta-analyse. Amer J Clin Nutr 69 (1): 30-42.

Eastwood M et Kritchevsky D (2005). Fibres alimentaires: comment en sommes-nous arrivés là? Annu Rev Nutr 25, 1-8.

Courtoisie d'image:

"WheatBran" de Alistair1978 supposé (sur la base de revendications de droits d'auteur). - Travail propre supposé (basé sur des revendications de droits d'auteur). (CC BY-SA 2.5) via Chambre des communes 

“Graines de lin brunes” de Sanjay Acharya - Travail personnel. (CC BY-SA 3.0) via Chambre des communes