Différence entre déchiqueté et râpé

Râpé vs râpé

Les termes «déchiqueté» et «râpé» ont été confondus, probablement parce qu’ils sont encore utilisés de manière interchangeable par de nombreuses personnes à la maison. S'il est vrai que les aliments déchiquetés et râpés peuvent être préparés sur le même équipement (la râpe maison standard), il est toujours compris différemment comme un article déchiqueté et un article râpé aura une apparence différente à la fin..

La plupart des râpes maison sont équipées de surfaces abrasives de différentes tailles et conceptions. Cette différence de surface entraîne différentes textures pour le processus de râpage ou de déchiquetage. Certains des produits alimentaires les plus populaires qui sont râpés ou déchiquetés sont: le fromage, les carottes, la viande de noix de coco, les pommes de terre et bien d'autres. Aujourd'hui, cependant, la plupart des équipements de transformation des aliments alimentés électriquement avec des moteurs accélère le processus de râpage ou de déchiquetage grâce à l'utilisation de lames en acier interchangeables qui tournent à l'aide du moteur électrique..

Par définition, un matériau râpé est quelque chose qui a été râpé ou réduit en minuscules fragments au point d'être poudreux. Ceci est fait en frottant le matériau (comme le fromage) contre une surface rugueuse et abrasive comme la râpe (comme mentionné ci-dessus). Le parmesan est l’un des produits alimentaires les plus courants à être râpé.

En revanche, un matériau déchiqueté est obtenu en utilisant le même équipement mais sur une face ou une surface différente. En conséquence, les articles déchiquetés ont tendance à devenir plus longs, des bandes filiformes déchirées ou coupées des bords tranchants de la surface de la râpe. C’est ainsi que la terminologie «lambeaux» est apparue, qui signifie littéralement «longues lanières». Dans la pratique, il est préférable de préparer des carottes râpées lors de la fabrication de la salade de chou, car on peut vraiment sentir sa texture lisse contrairement à l’utilisation de carottes râpées pour le même type. de plat.

Vous devez également noter que la taille réduite du matériau râpé accélère son temps de cuisson, contrairement aux produits déchiquetés. Par exemple, le fromage râpé fondra plus rapidement que les lambeaux de fromage lorsqu'il est chauffé. Donc, si vous souhaitez toujours voir du fromage sur votre pizza après le chauffage, utilisez plutôt des lambeaux de fromage..

Vous devez donc faire particulièrement attention à connaître les différences entre un article déchiqueté et un article râpé. Lorsque vous êtes invité à garnir les spaghettis de fromage râpé, assurez-vous de produire de petites particules de fromage râpées et non des lambeaux de fromage, car ils auront un impact important sur l'apparence de votre plat..

Résumé:

1.Un article déchiqueté apparaît comme de longues bandes tandis qu'un article râpé apparaît comme de minuscules fragments au point de devenir poudreux.
2.Le déchiquetage produit des lambeaux plus lisses que le râpage qui crée généralement des produits râpés et inégaux.
3.Les articles déchiquetés cuisent ou fondent normalement plus lentement que les râpés.