Différence entre l'hydrolyse et la déshydratation

Hydrolyse vs déshydratation

L'eau est très importante pour la survie des êtres vivants. Il a beaucoup d'usages. Lorsque l'eau n'est pas en quantité suffisante, de nombreuses réactions importantes se produisent dans l'organisme..

Hydrolyse

Il s'agit d'une réaction au cours de laquelle une liaison chimique est rompue à l'aide d'une molécule d'eau. Au cours de cette réaction, une molécule d’eau se sépare en un proton et un ion hydroxyde. Ensuite, ces deux ions sont ajoutés à deux parties de la molécule où la liaison est rompue. Par exemple, voici un ester. La liaison ester est entre -CO et -O.

Dans l'hydrolyse, le proton de l'eau ajoute au côté -O et l'ion hydroxyde au côté -CO. En conséquence de l'hydrolyse, il se formera un alcool et un acide carboxylique qui étaient les réactifs lors de la formation de l'ester..

L'hydrolyse est importante pour décomposer les polymères obtenus par polymérisation par condensation. Les polymérisations par condensation sont un type de réaction chimique où de petites molécules se rassemblent pour former une grosse molécule unique. La réaction a lieu dans deux groupes fonctionnels dans les molécules. Une autre caractéristique d'une réaction de condensation est la perte d'une petite molécule telle que l'eau. Ainsi, l'hydrolyse est le processus réversible de la polymérisation par condensation. L'exemple ci-dessus montre l'hydrolyse d'une molécule organique.

La plupart des réactions d'hydrolyse de molécules organiques doivent être catalysées avec des acides et des bases forts. Cependant, simplement, lorsqu'un sel d'un acide faible ou d'une base faible est dissous dans l'eau, il subit également une hydrolyse. L'eau s'ionise et le sel se dissocie également en un cation et un anion. Par exemple, lorsque l'acétate de sodium est dissous dans l'eau, l'acétate réagit avec les protons et forme de l'acide acétique, tandis que le sodium interagit avec les ions hydroxyle.

Dans les systèmes vivants, les réactions d'hydrolyse sont très courantes. Dans le système digestif, cela se produit afin de digérer les aliments que nous ingérons. La production d'énergie à partir d'ATP est également due à une réaction d'hydrolyse des liaisons pyrophosphate. La plupart de ces réactions d'hydrolyse biologique sont catalysées par des enzymes.

Déshydratation

La déshydratation est la condition dans laquelle il n'est pas nécessaire d'avoir le niveau d'eau normal. Lorsque cela est référé à un système biologique, cela est dû à une grave perte de liquide corporel (par exemple, du sang). Il existe trois types de déshydratation: hypotonique, hypertonique et isotonique. Étant donné que le niveau d'électrolytes affecte directement le niveau d'eau, il est important de maintenir l'équilibre électrolytique dans le corps afin de maintenir l'équilibre osmotique..

La déshydratation peut être causée de plusieurs manières. Les excès d'urine qui passent, la diarrhée, les pertes de sang dues aux accidents et la transpiration excessive font partie des moyens courants. La déshydratation peut causer des maux de tête, une baisse de la pression artérielle, des vertiges, des évanouissements. Dans des conditions extrêmes de déshydratation, il provoque une perte de conscience et la mort.

La déshydratation peut être évitée en buvant suffisamment d'eau. Lorsque le corps perd beaucoup d'eau, il convient de le réapprovisionner (réhydratation orale, injection, etc.).