Différence entre le dextrose et le glucose

Dextrose vs Glucose

Le glucose et le dextrose sont classés dans les glucides. Les glucides sont un groupe de composés définis comme «des polyhydroxyaldéhydes et des cétones ou des substances qui s'hydrolysent pour donner des polyhydroxyaldéhydes et des cétones». Les glucides sont le type de molécules organiques le plus abondant sur la terre. Ils sont la source d'énergie chimique pour les organismes vivants. Non seulement cela, ils servent de constituants importants des tissus. Les glucides peuvent à nouveau être classés en trois catégories: monosaccharides, disaccharides et polysaccharides. Les monosaccharides sont le type de glucides le plus simple. Le glucose et le dextrose sont des monosaccharides. Les monosaccharides sont classés selon,

• le nombre d'atomes de carbone présents dans la molécule

• qu’ils contiennent un groupe aldéhyde ou céto

Par conséquent, un monosaccharide à six atomes de carbone est appelé hexose. S'il y a cinq atomes de carbone, alors c'est un pentose. En outre, si le monosaccharide a un groupe aldéhyde, il est appelé aldose. Un monosaccharide avec un groupe céto s'appelle un cétose.

Glucose

Le glucose est un monosaccharide qui contient six atomes de carbone et un groupe aldéhyde. C'est donc un hexose et un aldose. Il a quatre groupes hydroxyle et a la structure suivante.

Bien qu'il soit présenté sous forme de structure linéaire, le glucose peut également être présent sous forme de structure cyclique. En fait, en solution, la majorité des molécules sont en structure cyclique. Quand une structure cyclique se forme, le -OH sur le carbone 5 est converti en liaison éther, pour fermer le cycle avec le carbone 1. Ceci forme une structure cyclique à six membres. L’anneau est également appelé anneau hémiacétal, en raison de la présence de carbone qui possède à la fois un groupe éther oxygène et un groupe alcool. En raison du groupe aldéhyde libre, le glucose peut être réduit. Ainsi, cela s'appelle un sucre réducteur. De plus, le glucose est également connu sous le nom de dextrose car il fait pivoter la lumière polarisée plane vers la droite..

Lorsqu'il y a du soleil, dans les chloroplastes de plantes, le glucose est synthétisé en utilisant de l'eau et du dioxyde de carbone. Ce glucose est stocké et utilisé comme source d'énergie. Les animaux et l'homme obtiennent du glucose à partir de sources végétales. Le taux de glucose dans le sang humain est régulé par le mécanisme de l'homéostasie. L'insuline et les hormones du glucagon sont impliquées dans ce mécanisme. Lorsque le taux de glucose dans le sang est élevé, on parle de diabète. La mesure du taux de sucre dans le sang mesure le niveau de glucose dans le sang. Il existe différents moyens de mesurer le taux de glucose sanguin.

Dextrose

De manière générale, le dextrose est identique au glucose. Il a la même formule moléculaire. Mais quand on considère la stéréochimie des molécules, le dextrose est ce que nous appelons le D-glucose. Les énantiomères sont un type spécial d'isomérie que l'on trouve dans des paires de structures qui sont des images inversées l'une de l'autre. Les deux structures sont désignées par D sucre et L sucre. Ces deux types diffèrent par la façon dont ils font pivoter la lumière polarisée dans le plan. Le dextrose fait pivoter la lumière polarisée dans le plan vers la droite. Par conséquent, pour le glucose, il existe deux énantiomères: D et L, mais le D-glucose ou le dextrose est l’abondant chez l’homme..