Différence entre cire et huile

Les cires et les huiles sont des lipides ayant des propriétés hydrophobes et proviennent de plantes et d'animaux. L'huile est simplement du gras avec des chaînes d'acides gras insaturés et se trouve sous forme liquide à la température ambiante. Les cires ressemblent beaucoup à des graisses ou à de l'huile, sauf qu'elles sont malléables dans des conditions normales et ne contiennent qu'un seul acide gras à longue chaîne, lié à un groupe alcool à longue chaîne. En général, les lipides sont un groupe de molécules constitué de composés organiques tels que les graisses et les huiles, les cires, les phospholipides, les stéroïdes, les sphingolipides et les prostaglandines. Ils ressemblent beaucoup aux glucides, mais le rapport hydrogène / oxygène des lipides être supérieur à 2: 1. Leurs liaisons carbone-hydrogène-oxygène resteront également covalentes non polaires. Les lipides ne sont pas solubles dans l'eau et s'accumulent dans le corps comme source d'énergie, produisant les cellules, à l'aide de glucides et de protéines..

La cire

Les cires sont des solides non comestibles à faible point de fusion, disponibles sous des formes synthétiques et naturelles. Les cires naturelles synthétisées par les animaux contiennent des esters d’acides carboxyliques liés à des alcools à longue chaîne, tandis que celles produites par les plantes contiennent des mélanges typiques d’hydrocarbures substitués. Indépendamment des espèces et des lieux géographiques, la composition de ces cires naturelles restera la même. Ils sont très doux et fondent facilement que les cires synthétiques. Les plantes utilisent la nature insoluble dans l'eau de leurs cires pour assurer l'étanchéité et le revêtement protecteur des tiges et des feuilles en empêchant toute fuite d'eau. De même, les animaux produisent également les cires pour protéger leur corps. La cire à oreille humaine, par exemple, protège les oreilles de tout corps étranger pénétrant dans l’oreille et blessant la région du canal.

La cire d'abeille commune a une composition d'ester de palmitate de myricyle, ayant un point de fusion compris entre 62 et 65 ° C. Les cires végétales sécrétées sont issues de mélanges d'hydrocarbures aliphatiques à longue chaîne substitués, contenant des alcanes, des alkylesters et des hydrocarbures aliphatiques. Du point de vue commercial, la cire végétale la plus importante est la cire de Carnauba, contenant de l’ester myricylcérotate. Il provient du palmier brésilien appelé Copernicia prunifera et est utilisé principalement comme confiserie et comme enrobage alimentaire. Ses autres applications sont les vernis pour voitures et meubles, la cire pour planches à voile, etc. La cire de Montan, obtenue à partir de charbon et de lignite, contient un niveau accru d'acides gras saturés et d'alcools, ce qui la rend dure, sombre et malodorante. Bien que la plupart des cires naturelles soient des esters, les cires de paraffine sont constituées d'hydrocarbures et de mélanges d'alcanes. Ces matériaux sont obtenus à partir de pétrole par distillation sous vide. Les cires de paraffine sont utilisées dans les aliments, la fabrication de bougies, les cosmétiques et les revêtements et vernis imperméabilisants. Les cires de polyéthylène et de polypropylène sont utilisées pour colorer les plastiques. De plus, il procure des effets matifiants et résiste à l'usure dans toutes sortes de peintures..

Pétrole

L'huile est définie comme toute substance chimique neutre et non polaire sous la forme d'un liquide visqueux aux températures normales, ayant des propriétés hydrophobes et lipophiles. C'est ce qu'on appelle un triglycéride car il est formé de glycérol et de trois acides gras au cours du processus de synthèse de la déshydratation. En raison de leur teneur élevée en carbone et en hydrogène, les huiles deviennent inflammables et glissantes. L'huile peut être extraite d'animaux, de légumes ou de produits pétrochimiques sous forme de liquide volatil ou non. Il est préférable de l'utiliser comme carburant et lubrifiant, ainsi que comme agent purifiant lors de cérémonies religieuses. Le pétrole a été utilisé tout au long de l’histoire humaine comme soutien à la vie.

Les huiles de cuisson sont produites à partir de graisse animale ou de plantes, par le biais de processus métaboliques naturels. Les huiles organiques contiennent des produits chimiques, notamment des protéines, des cires et des alcaloïdes. Le pétrole est le carburant le plus important au monde et est responsable de notre niveau de vie actuel. L'essence, le diesel, le carburéacteur, etc., sont des exemples d'huiles de transport. Les sous-produits obtenus pendant le processus de raffinage du pétrole sont très précieux et sont utilisés dans la production de plastiques, produits chimiques, pesticides, engrais, lubrifiants, cires, goudrons et asphaltes. La production de pétrole commercial a commencé dans les années 1850.