Différence entre le riz blanc et le riz brun et le riz basmati et le riz au jasmin

Riz blanc vs riz brun vs riz basmati vs riz au jasmin

Le riz est l'une des formes de nourriture les plus anciennes. Il a une riche histoire remontant à 5000 ans avant JC et a été mentionné dans les faits sur la Chine où des cérémonies annuelles du riz sont tenues jusqu'à la date. Le riz est également originaire d'Inde et de Thaïlande. C’est d’Asie que soldats, commerçants et explorateurs ont acheté du riz à l’ouest. À certains endroits, le riz est l'aliment de base, alors que dans les endroits où il n'est pas cultivé, le riz est considéré comme un mets délicat. Le riz est cultivé sous plusieurs climats. Il faut beaucoup d'eau après la plantation, puis de longues périodes ensoleillées pour bien pousser. Dans de nombreux pays, notamment asiatiques, le riz est tenu en haute estime.

On trouve diverses variétés de riz dans différentes parties du monde, mais le meilleur moyen de caractériser une variété est la longueur du grain. Il existe des variétés de riz à grain long, de riz à grain moyen et de riz à grain court. Toutes les variétés de grains sont caractérisées sur la base de la longueur du grain. Le riz est principalement de couleur blanche, mais il existe aussi des variétés de riz brun.

Riz basmati

Le riz basmati est l'une des variétés de riz les plus populaires dans le monde. C'est une variété aromatique à grain long, originaire des collines de l'Himalaya, et un produit extrêmement prisé de l'Inde et du Pakistan. Il tire son nom d'un mot en sanscrit qui signifie parfum. Les grains de riz Basmati sont plus longs que la plupart des autres variétés trouvées dans différentes parties du monde. Après la cuisson, les grains restent fluides au lieu d'être collants, ce qui en fait un choix privilégié pour servir de plat principal. Le riz Basmati est disponible en variétés blanche et brune. Le riz basmati, après la cuisson, constitue un lit idéal pour tous les types de currys, qu'ils soient végétariens ou non..

Riz au jasmin

C'est une variété à grain long originaire de Thaïlande. Il est très savoureux, mais est plus collant que la plupart des autres variétés à grain long. Il est également utilisé comme substitut moins cher au riz Basmati. Il a une saveur de noisette et un arôme riche et est servi avec de nombreux plats chinois et thaïlandais. Contrairement au Basmati, le parfum aromatique du riz au jasmin a tendance à disparaître s’il est laissé vieillir longtemps. Comme le Basmati, le jasmin est aussi cultivé dans des rizières gorgées d'eau.

Riz blanc ou riz brun

Comme indiqué précédemment, presque toutes les variétés de riz sont disponibles en riz blanc et en riz brun. Il y a longtemps un débat sur ce qui est le mieux entre les deux. Bien que les gens préfèrent consommer du riz blanc, les experts en santé disent que le riz brun contient plus de nutriments que le riz blanc. Le riz brun est moins moulu que le riz blanc, ce qui lui permet de conserver son son et son germe. Le riz brun est plus riche en fibres, nutritif et caoutchouteux. Cependant, le riz brun ne fait pas aussi bien que le riz blanc dans de nombreux plats. Même si nous parlons de riz brun à grains longs, ce n’est pas si moelleux ou si tendre. Par rapport au riz blanc, la cuisson du riz brun est plus longue que celle du riz blanc et sa durée de conservation est également plus courte..