Différence entre le sucre blanc et le sucre en poudre

Sucre blanc vs sucre en poudre

La différence entre le sucre blanc et le sucre en poudre vous aidera à comprendre pourquoi certaines recettes sont spécifiques au type de sucre. Nous connaissons tous le sucre de table qui est couramment utilisé dans tous les ménages. Il est communément appelé sucre blanc. Cependant, il existe de nombreux autres types de sucres plus fins que ce sucre commun disponible sous forme de cristaux. Un tel type de sucre est le sucre en poudre. Le sucre en poudre est un sucre ultrafin qui ressemble presque à une poudre. C'est l'une des principales différences entre le sucre blanc et le sucre en poudre. Cependant, il existe plus que des différences physiques entre le sucre blanc et le sucre en poudre qui seront abordées dans cet article..

Quel est le sucre blanc?

Le sucre blanc est le sucre de couleur blanche que nous utilisons tous à la maison. Le sucre blanc, cependant, n'est pas le premier produit direct de la canne à sucre. Lorsque la canne à sucre est récoltée, elle est amenée à l'usine. À l’usine, d’abord, des machines écrasent les plants de canne à sucre pour en extraire le jus. Ensuite, la chaux est ajoutée à ce jus. Ceci est fait pour obtenir le niveau de pH nécessaire et pour éliminer toutes les impuretés présentes. Ce mélange est évaporé. Ensuite, ce qui reste est passé dans une centrifugeuse pour produire des cristaux. Ces cristaux sont du sucre brut. Le sucre brut est le premier produit de la canne à sucre. Ensuite, pour fabriquer du sucre blanc, du dioxyde de soufre est ajouté au jus de canne avant qu'il ne s'évapore. Ce gaz blanchit le jus pour qu'il ne brunisse pas et ne produise du sucre blanc. À des stades ultérieurs, de l'acide phosphorique, de l'hydroxyde de calcium ou du dioxyde de carbone sont ajoutés pour absorber les impuretés. Ce jus est ensuite filtré à travers un lit de carbone puis cristallisé plusieurs fois sous vide. Enfin, les cristaux sont laissés à sécher par eux-mêmes pour obtenir des cristaux de papier blanc de sucre.

Le sucre blanc fabriqué de cette manière sert aux besoins quotidiens tels que la préparation du thé et du café. En outre, le sucre blanc est utilisé dans les recettes différentes. Ce sucre blanc contient de nombreuses variétés telles que les céréales à grains grossiers, le sucre en poudre (sucre de table), le sucre en poudre (sucre super fin), le sucre de confiseur (sucre en poudre) et le sucre en morceaux (cubes de sucre).

Qu'est-ce que le sucre en poudre??

Le sucre en poudre est l’une des nombreuses variétés de sucre blanc. Les grains de sucre en poudre sont si petits qu’ils peuvent passer à travers un arroseur ou un jeteur. C’est pourquoi ce type de sucre extra-fin est appelé sucre en poudre. Fait intéressant, il s’appelle sucre très fin lorsqu'il est commercialisé aux États-Unis. Les gens en Colombie-Britannique l'appellent sucre de baies. La finesse du sucre en poudre est telle qu’il se dissout dans les liquides en quelques secondes sans qu’il soit nécessaire de mélanger le liquide. C'est pourquoi il est apprécié par ceux qui utilisent des meringues et autres liquides froids. Le sucre en poudre sert également à la fabrication de mousses et de crèmes anglaises. Il diffère du sucre à glacer, car il est préparé à l'aide d'un mélangeur. Il peut être produit à la maison si vous mettez votre sucre blanc dans un robot culinaire pendant quelques secondes. Mais attendez quelques instants avant d'ouvrir le pot pour laisser la poudre de sucre se déposer.

Le sucre en poudre sert à confectionner des flans.

Quelle est la différence entre le sucre blanc et le sucre en poudre?

• Le sucre blanc est le seul type de sucre produit par les extraits de canne à sucre. Il a de nombreuses variétés et le sucre en poudre est l’une de ces variétés..

• Dans la vie quotidienne, le sucre blanc fait référence au sucre de table que nous utilisons à toutes fins. Le sucre en poudre est également connu sous le nom de sucre super fin aux États-Unis..

• Le sucre en poudre a des cristaux de sucre plus petits que le sucre blanc..

• En raison de sa finesse, le sucre en poudre se dissout beaucoup plus rapidement que le sucre blanc et est donc très utile dans les meringues et autres liquides froids..

• Le sucre blanc est utilisé pour l'alimentation et la fabrication de boissons. Le sucre en poudre sert à la fabrication de meringues, de mousses et de crèmes anglaises..

• Vous pouvez faire du sucre en poudre à la maison en mettant simplement le sucre de table dans un robot culinaire et en le broyant. Avant d'ouvrir le robot culinaire après la mouture, attendez que la poussière de sucre se soit dissipée.

Comme vous pouvez le constater, le sucre blanc et le sucre en poudre sont différents. Ils ont des objectifs différents. Ils ont des aspects différents en ce qui concerne la taille des cristaux de sucre. Un fait principal reste commun aux deux. Une consommation excessive de l’un ou l’autre entraînera des problèmes de santé tels que le diabète.

Images de courtoisie:

1. sucre blanc par Utilisateur: Lcarsdata (CC BY-SA 3.0)
2. Crème par Mysid (CC BY-SA 3.0)