Différence entre sans cage et en liberté

Aujourd'hui, lorsqu'ils font leurs courses, les consommateurs doivent faire face à de nombreuses options qui n'existaient pas auparavant. Au fur et à mesure que la consommation de produits biologiques et d'aliments propres gagne en popularité, la quantité de produits destinés à ce marché a considérablement augmenté. Cela a également été motivé par un appel à des pratiques plus humaines dans les industries basées sur les produits animaux. L'une des options qui a augmenté de façon exponentielle récemment concerne les poulets, car vous pouvez maintenant trouver des produits sans cage et en liberté, y compris des œufs, disponibles pour les consommateurs. Ces deux termes peuvent sembler décrire la même chose, et il existe en fait des similitudes. La première est que, dans les deux cas, les poulets sont dans un environnement qui leur permet d’étendre complètement leurs ailes [i], ce qui n’est pas le cas pour la plupart des œufs. En Amérique du Nord, près de 95% de la production d'œufs provient d'installations dans lesquelles les mouvements des poulets sont sévèrement restreints [ii]. Alors que l'augmentation des mouvements est un point commun entre les termes, il existe également quelques différences entre eux..

1. Accès à l'espace extérieur

Alors que les deux termes font référence à la capacité du poulet à se déplacer à volonté, ils restent généralement confinés dans un espace intérieur, que ce soit dans une cage ou dans un poulailler. Il y a des nichoirs dans l’espace ouvert qui les encouragent à pondre des œufs et, dans certains cas, des perchoirs leur sont même fournis pour les encourager à continuer à se déplacer. Parfois, dans le cadre sans cage, il pourrait également y avoir des matériaux de bain de poussière pour les poules bien que ces commodités dépendent du producteur et de la disposition de l'installation.

Les poulets en liberté sont également autorisés à errer à leur guise bien que l'espace soit généralement plus grand. Ils sont également autorisés à avoir accès à l'extérieur. Cela leur permet de se baigner dans la poussière, ce qui est une fonction naturelle pour les poulets. Cela conduit également à un régime alimentaire plus varié car ils peuvent manger de l'herbe et parfois aussi de petits insectes ou sauterelles. [Iii]

2. Types de poulets dans chaque cadre

Bien qu'il soit techniquement vrai que différents types de poulets produits à la fois pour la viande et pour les œufs puissent être trouvés dans des conditions de libre parcours et sans cage, il existe certaines préférences. Les poulets élevés pour la viande ou pour l'élevage industriel sont plus fréquents en liberté, car les avantages de l'accès en extérieur sont censés affecter la qualité de la viande qui est finalement mise sur le marché pour la consommation. Bien que le goût soit un trait objectif, beaucoup de gens pensent que le poulet en plein air a un goût plus semblable à la façon dont les bovins nourris à l'herbe produisent du bœuf de meilleure qualité avec un meilleur goût. [Iv] Les poulets élevés pour la viande sont rarement gardés. les cages avant d'être transportées pour l'abattage, car on pense qu'elles ont un effet très négatif sur la qualité et le goût. Ce n'est pas vrai pour les poulets élevés pour la production d'œufs car la plupart de ces animaux sont gardés dans des cages. [V]

Une autre option pour la production d'œufs qui devient de plus en plus souhaitable pour les consommateurs se produit dans un cadre sans cage. Dans ce cadre, les oiseaux sont toujours confinés à l'intérieur exclusivement, mais ils ne sont pas non plus maintenus dans des cages, ce qui permet un mouvement sans restriction. Ceci est considéré comme beaucoup plus humain que les conditions en cage, bien que cette affirmation reste controversée en raison du surpeuplement de nombreuses installations [vi]. Comme la viande de poulet qui a meilleur goût dans un environnement de libre parcours, les œufs sont également pensés par certains ont un meilleur goût que ceux que l'on trouve dans les milieux en cage ou sans cage. Les œufs de poulets fermiers ont généralement un jaune plus foncé, bien que ce ne soit pas toujours le cas. On pense également que les herbes et les insectes améliorent le goût des œufs. [1]

3. Coût

Comme pour la plupart des aliments considérés comme plus naturels, plus sains ou plus humains, le coût des œufs en plein air et sans cage est plus élevé que celui des œufs standard ou élevés dans des cages. Et bien qu'ils soient tous les deux plus élevés, il existe également des différences de prix entre les deux. À un moment donné en août 2014, une douzaine normale d’œufs ordinaires de catégorie A était de 2,99 $ la douzaine. Cela contraste avec une douzaine d’oeufs sans cage qui se vendent approximativement 3,99 $. Et encore plus élevés seraient les œufs en liberté, dont le prix de départ pour une douzaine serait de 3,99 $ mais pourrait atteindre 8 $ la douzaine pour les œufs de poule élevés au pâturage. [Vii] En outre, le coût de production de ces types de œufs les oeufs varient également. Selon les chiffres du Royaume-Uni, il en coûte environ 0,66 kg pour produire une douzaine d'œufs en cage. Pour les œufs sans cage, ce coût est d'environ 0,82 et pour une douzaine d'œufs en liberté, il en coûterait environ 0,98. [Viii]

4. Contenu nutritionnel

Certains affirment qu’il pourrait exister des différences nutritionnelles entre les œufs en liberté et les œufs en liberté. Bien que l’on pense généralement que leur contenu nutritionnel est similaire, il existe des études controversées à l’appui de ces deux affirmations. Il convient également de noter que ni l'un ni l'autre de ces termes n'implique automatiquement que les produits à base de poulet, qu'il s'agisse d'œufs ou de viande, sont biologiques. Pour obtenir la mention «certifié biologique», il existe des restrictions concernant d'autres éléments non liés à la capacité des poulets de se déplacer à l'intérieur ou à l'extérieur. [Ix]