Différence entre pâte et pâte

Pâte et pâte sont deux mots couramment utilisés dans les cuisines et les restaurants. Ils se déroulent en deux étapes et servent à la préparation de diverses recettes. La pâte est un mélange plutôt solide que la pâte, plus liquide.

Pâte

La pâte est préparée en mélangeant de l'eau avec de la farine et en la pétrissant sous la forme de boules rondes ou selon toute autre forme choisie par le fabricant. L'ensemble du processus est fait avec les mains.

Dans la fabrication de la pâte, on utilise également la farine de riz, de seigle, d’amandes et d’autres céréales. Le type de produit, les techniques de cuisson et de cuisson, la nature des produits déterminent également la forme de la pâte, en particulier sa viscosité et son élasticité..

La pâte fermentée est utilisée pour faire du pain. Certains types de pâtes à pain contiennent également du lait ou des œufs. Parfois, des conditionneurs de pâte sont également utilisés avant la fabrication des produits finis. Parmi les produits à base de pâte, les notables sont les pains plats tels que Pita, Lavash, Naan, Sangak, Yufka et Crackers sont également fabriqués à partir de la pâte. Les pâtes et les nouilles sont également faites avec de la pâte non fermentée.

Diverses techniques sont utilisées pour fabriquer différents produits. Pour les pains à base de levure, la pâte est mélangée, pétrie et laissée à lever. La température et le temps ont une grande importance pour ce processus car ils affectent le produit final.

La pâte pour biscuits et pains plats est façonnée et cuite directement après le mélange. Certains types d’aliments à base de pâte, tels que les tortillas, sont chauffés directement.

Battre

La pâte a tellement de choses en commun avec la pâte que beaucoup la confondent avec la pâte. La pâte peut être faite avec un mixeur. La pâte à frire est faite avec de l'eau, de la farine, des œufs et du lait - une combinaison parfaite pour faire des gâteaux. La pâte est également utilisée comme revêtement pour les aliments frits et permet de réaliser un certain nombre de recettes telles que les biscuits et les omelettes..

Si vous suivez les règles suivies par les boulangers, plus vous ajoutez de farine au mélange et plus la quantité d’eau est constante, plus elle prendra de forme solide. Si le rapport eau / farine (et autres ingrédients) dépasse 1: 2, le mélange durcit et change de catégorie pour passer de la pâte à la pâte..

Pour ajouter de la pâte à la pâte, ajoutez de la poudre à pâte. Dans certaines recettes, on utilise de l’eau gazeuse ou de la bière pour aérer la pâte. Pour rendre la pâte un peu plus solide, il est frit ou cuit à la vapeur. En ajoutant du sucre ou du sel, vous pouvez préparer des pâtes sucrées ou salées. Certains utilisateurs incluent des herbes, des fruits ou des légumes pour ajouter différentes saveurs aux recettes. Outre le but consistant à aérer la pâte, la bière est utilisée pour ajouter de la couleur et de la saveur aux aliments tels que le poisson-frites. La bière est une pratique très populaire aux États-Unis, en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Irlande et en Grande-Bretagne..