La différence entre Meringue et Pavlova

Bonbons! Bonbons! Bonbons! Ne vous excitez pas quel dessert vous allez avoir après un repas copieux? Je le fais toujours, surtout quand je suis chez ma grand-mère. Ma grand-mère crée toujours les meilleurs desserts du monde. Je me souviens que lorsque nous étions petits, chaque fois que nous voyions dans un magazine l'image d'un dessert somptueux, nous nous précipitions vers elle, la lui montrons et lui demandons d'en fabriquer une. Elle n'a jamais manqué de satisfaire notre dent sucrée. Et quand ma mère ou mes tantes essaient d’en fabriquer un, c’est tellement différent du sien. Nous ne savons vraiment pas pourquoi cela se produit - peut-être, peut-être que ma grand-mère a de beaux pouvoirs.

J'aime toujours ces croûtes fines, douces, croustillantes et élégantes, à la chair lisse et gluante, garnies de crème fouettée et de tous les fruits délicieux auxquels vous pouvez penser - Toute ma vie, j'ai pensé qu'elles étaient sous-cuites à la meringue (parce que le centre est de consistance de guimauve) . Ce n’est que récemment que j’ai appris que ce n’était pas le cas, c’est en fait Pavlova..

Oh bien, si vous aimez les choses douces comme moi, alors vous devez connaître la différence entre Meringue et Pavlova. Sinon, vous pourriez vous retrouver avec le mauvais dessert et être frustré.

Meringue

On prétendait que la meringue provenait d'un village suisse connu sous le nom de meringue et qu'au cours du 18ème siècle, Gasparini, un chef italien, perfectionna la recette. Cependant, cela a été contesté et contesté, affirmant que l'origine était inconnue. Selon certaines sources, la Meringue est apparue pour la première fois dans le livre de cuisine de François Massalot en 1962 et a été traduite en anglais en 1706. Néanmoins, quelle que soit l'origine de cette fabuleuse confiserie, nous devons être reconnaissants d'en profiter aujourd'hui..

Meringue avait défini le mot croustillant dans le monde de la boulangerie. Une meringue délicieuse est croustillante tout au long, qui s'effrite et fond dans la bouche. Mais il y en a qui sont caoutchouteux au centre (le genre qui colle obstinément entre les dents). Cela résulte de la cuisson à haute température ou de leur retrait du four trop tôt. Bien sûr, certaines personnes veulent ce genre de meringue, quant à moi, je ne le fais pas vraiment.

La meringue est moins compliquée à préparer que Pavlova. Les ingrédients de base sont le blanc d'œuf et le sucre. Certains ajoutent d'autres arômes tels que le zeste de citron, la vanille, l'huile d'amande ou similaire, et la clé pour obtenir une meringue parfaite est de le cuire à basse température. Idéalement, cela devrait être croustillant et sec tout au long.

Pavlova

Pavlova est un dessert extrêmement populaire dans les régions d'Australie et de Nouvelle-Zélande. Il est en fait désigné comme leur dessert national. Il a été créé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova lors de sa tournée dans les deux pays au cours des années vingt. Pavlova a été une partie de leur cuisine nationale et a souvent servi des célébrations et des vacances.

La principale différence entre Meringue et Pavlova sont les ingrédients. Bien que Pavlova soit un dessert à base de meringue, vous devez ajouter du vinaigre et de la farine de maïs aux ingrédients de base de la meringue, à savoir le blanc d’œuf et le sucre, pour obtenir un intérieur de guimauve..

Il est assez difficile de créer une luxueuse Pavlova, il faut suivre une vraie recette et respecter sa règle d'or pour éviter les catastrophes. Certains Pavlova «dégonflent» ou coulent après la cuisson. Pour éviter cela, vous devez battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient complètement raides, puis les battre à nouveau en ajoutant du sucre. Mais ne t'inquiète pas pour ça. La bonne chose à propos de Pavlova est que vous pouvez cacher tous les dommages en le décorant avec de la crème fouettée et des fruits.

Finale douce pensée!

Les desserts font partie de tous les repas, en particulier lors d'occasions spéciales, et je ne comprends vraiment pas pourquoi ces confiseries peuvent rendre quelqu'un (surtout moi) souriant et heureux. Donc, que vous choisissiez une délicieuse meringue ou une belle pavlova, je suis sûr que votre expérience culinaire sera unique et inoubliable..