Différence entre quiche et frittata

Quiche et frittata sont deux mots que l’on entend normalement dans la cuisine ou sur la table à manger. Certains d'entre vous ont peut-être même vu ces mots dans les menus des restaurants. Ce sont en fait deux plats qui sont plus ou moins les mêmes avec quelques différences. Beaucoup de gens les considèrent comme identiques, mais si vous en savez assez sur ce que vous mangez, vous pourrez très vite faire remarquer la différence! La quiche et la frittata sont des plats à base d'œufs, c'est-à-dire contiennent des œufs. Le goût est encore amélioré par l’ajout de viande, de volaille, de fromage, de légumes, etc. En général, on n’ajoute que ces quelques choses, mais cela varie selon les endroits et les cultures; certaines personnes ajoutent aussi d'autres choses. Dans le passé, les deux étaient généralement considérés comme des plats de petit-déjeuner, la tendance étant normalement de les prendre uniquement au petit-déjeuner. Cela était dû à la présence d'œufs, généralement associée au petit-déjeuner. Cependant, avec l'ajout de nouveaux ingrédients à ces plats et la valeur nutritionnelle des œufs devenant largement connue, la quiche et la frittata ne se limitent plus à la table du petit-déjeuner. Il est facile de préparer des plats pouvant être préparés avec l’un des ingrédients mentionnés ci-dessus. Cependant, les deux aspects sont effectivement différents sur certains aspects que nous devons maintenant examiner..

Si une base de crème pâtissière est utilisée et que des ingrédients y sont ajoutés, on prépare alors une quiche. Notez que la base de la crème anglaise est une combinaison d'oeufs et de crème (des tonnes!). Ceci est responsable d'ajouter à sa saveur et de contribuer à sa délicieuse consistance crémeuse au four. Si une personne a besoin de réduire la teneur en graisse, la moitié de la crème peut être remplacée par du lait. Une quiche est différente d’une frittata, c’est le fait qu’elle a généralement une croûte bien que ce ne soit pas toujours le cas..

Une frittata par contre n'a pas de croûte. Les œufs sont top-facturés. La teneur en lait est inférieure et il peut ne pas y en avoir du tout. De même, il y a peu de crème, voire aucune, par rapport à la quiche. La façon la plus courante de faire une frittata est de la cuire d'abord sur la cuisinière, puis de la finir sous le gril..

Pour différencier davantage les deux, une quiche peut être décrite comme une tarte ouverte qui est remplie d'un mélange d'œufs (sous la forme battue), de morceaux de bacon et de crème fraîche. Il est généralement servi très chaud et en entrée. La frittata, par contre, ressemble plus à une omelette, mais elle est flashée sous le gril à la fin pour terminer la cuisson. Il existe différents types de frittatas; la frittata italienne varie de mince et crêpe à épaisse avec une croûte (généralement d'or) et un centre crémeux. Ces frittatas peuvent être garnies de viande, de fruits de mer, de légumes ou de fromage et peuvent être mangées chaudes ou froides.

Les plats sont assez similaires dans la façon dont ils sont préparés et ont sans doute des similitudes dans leur saveur, mais ils sont différents en ce qui concerne leur origine. Une quiche est un plat salé originaire de France, dans la région Alsace Lorraine. La frittata, en revanche, est originaire d’Italie et fait partie des célèbres cuisines que l’Italie a à offrir.

Les frittata et les quiches ont généralement la forme d'une tarte, mais encore une fois, ce n'est pas toujours vrai, cela varie d'une culture à l'autre et chaque chef a sa propre façon de préparer les aliments. Les différences concernent les ingrédients et le mode de cuisson. Une quiche est entièrement cuite au four, tandis qu'une frittata est d'abord cuite sur la cuisinière puis transférée dans le four où elle est encore cuite jusqu'à ce qu'elle soit prête..

Résumé des différences exprimées en points

1. La quiche a généralement une croûte, la frittata n'a pas de croûte
2. Quiche-faite sur une base de crème anglaise; base faite d'œufs et de crème; le lait peut être mélangé à de la crème pour réduire la teneur en graisse; les frittatas ont aussi des œufs mais peu ou pas de crème, peu ou pas de lait
3. Lieu d'origine; quiche-france; frittata - Italie
4. Différentes méthodes de cuisson; quiche entièrement cuite au four; Frittata - initialement cuite sur la cuisinière puis transférée au four où elle est encore cuite jusqu'à ce qu'elle soit prête