Différence entre les crêpes et les gaufres

Crêpes vs Gaufres

Pour la plupart des Américains, les crêpes et les gaufres sont les plats préférés des petits-déjeuners. Associées à de délicieux sirops et à du beurre fondu frais, ces mets pour le petit-déjeuner peuvent même satisfaire votre brunch du week-end. Les ingrédients principaux des deux ne sont que de la farine, des œufs et de la levure chimique. Mais au lieu d'utiliser de la levure pour la croissance, l'œuf est l'ingrédient préféré en raison de sa légèreté, ce qui en fait une sorte de pain rapide. De nos jours, de nombreux mélanges pour crêpes et gaufres en boîte, préparés dans le commerce, sont très faciles à cuisiner..

La gaufre typique ressemble à un proche cousin du pancake. Ils sont très liés mais ne diffèrent que sur certains aspects. Tout d’abord, les gaufres ont plus de matières grasses (huile) que les crêpes, ce qui est probablement à l’origine de la signature de la gaufre à l’extérieur de la surface croustillante. De plus, les gaufres ont besoin de plus d'œufs dans le mélange pour les rendre plus légères que les crêpes. Certains doivent même séparer le blanc d'oeuf du jaune et battre le blanc jusqu'à ce qu'il devienne raide avant de le combiner avec la pâte. Cela contribuera à donner une pâte plus moelleuse (mélange de plusieurs farines et d’autres liquides comme l’eau et le lait). En outre, certains ajoutent plus de sucre dans la pâte à la gaufre pour en faire une gaufre plus dorée.

Les deux diffèrent également en termes de technique de cuisson ou d'équipement utilisé pour la cuisson. Pour les gaufres, un gaufrier spécial tel qu'un gaufrier est le choix idéal. Le fer peut être de forme ronde ou carrée et sa conception détermine l’épaisseur du produit fini. Certaines gaufres seront plus épaisses que d'habitude, comme dans le cas des gaufres belges.

Traditionnellement, ces fers sont chauffés sur le poêle, mais de nos jours, les gaufriers électriques sont déjà vendus. Le gaufrier a une forme interne unique qui contribue aux empreintes distinctives de la gaufre. Cela permet également de cuire la pâte à la gaufre beaucoup plus rapidement que dans un autre appareil de cuisson. Le résultat est une gaufre qui n'est pas seulement croustillante à l'extérieur, mais également tendre à l'intérieur. Les crêpes sont cuites différemment parce que vous utilisez une plaque chauffante ou une poêle à frire chaude. De ce fait, les crêpes sont généralement arrondies.

Résumé:

1.Les gaufres ont plus de graisse en raison de l'ajout de plus d'huile.
2.Les gaufres sont plus légères et plus légères que les crêpes en raison de l'ajout de plus d'œufs et de la façon dont les blancs d'œufs sont battus séparément jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes..
3.Les gaufres ont un extérieur plus vif que les crêpes.
4.Les gaufres sont cuites au gaufrier tandis que les crêpes sont cuites à la poêle ou à la plancha.
5.Les gaufres prennent la forme du gaufrier utilisé. Ils peuvent être ronds ou carrés, mais ils ont généralement cet aspect étrange, en retrait, semblable à une grille sur leur extérieur par rapport aux pancakes ronds.
6.Les nappages au beurre et au sirop d'érable se déposent généralement sur la surface creuse de la gaufre tout en étant absorbés à la surface des crêpes.