Différence entre le blanc d'oeuf et le jaune

Blanc d'oeuf vs jaune

Le jaune et le blanc d'oeuf sont les deux liquides que l'on voit à l'intérieur de la coquille. Le blanc d'oeuf est un liquide clair qui entoure le jaune.

Le blanc d'œuf et le jaune ont deux fonctions différentes. Bien que le jaune soit une source primaire de nourriture pour l’embryon en développement, le blanc d’œuf sert de couverture protectrice au jaune..

Eh bien, l'œuf est considéré comme hautement nutritionnel. Mais les gens préfèrent maintenant le blanc d'œuf au jaune, car il contient moins de cholestérol et de graisses.

En ce qui concerne les composants, comparé au blanc d'œuf, le jaune contient plus de la moitié des protéines de l'œuf. Alors que le jaune est livré avec cent pour cent d'acides gras essentiels, de caroténoïdes et de vitamines (A, E, D, K). La présence de calcium, phosphore, fer, zinc, folate, thiamine, B6, B12 et acide panthothénique est plus présente dans le jaune que dans le blanc d'œuf..

Alors que le jaune contient entre 50 et 80% de manganèse, de cuivre et de sélénium, le blanc d'œuf contient entre 50 et 80% de potassium, de protéines et de riboflavine..

Une autre différence que l'on peut constater est que le jaune d'oeuf contient une proportion majeure de cuivre par rapport au blanc d'oeuf. Lorsque l'on compare l'aspect nutritionnel, il est préférable de manger le jaune d'oeuf que la partie blanche.

En comparant la taille, le jaune est plus petit que le blanc d'oeuf.

Le jaune d'un œuf fraîchement pondu sera rond. Au fur et à mesure que l'œuf vieillit, le jaune augmente de taille en absorbant l'eau de l'albumine et s'étire, ce qui lui donne une forme aplatie..

Résumé:
1. Le jaune est plus petit que le blanc d'oeuf.
2. Le jaune est une source primaire d’aliments pour l’embryon en développement. Le blanc d'œuf sert de couverture protectrice au jaune.
3. Le jaune a plus de valeur nutritive que le blanc d'oeuf.
4. Le jaune contient plus de la moitié des protéines de l'œuf.
5. Le blanc d'œuf ne contient pas un cent pour cent d'éléments nutritifs par rapport au jaune d'œuf..
6. Le calcium, le phosphore, le fer, le zinc, le folate, la thiamine, B6, B12 et l’acide panthothénique s’observent davantage dans le jaune que dans le blanc d’œuf.
7. Une autre différence est que le jaune d'œuf contient une part importante de cuivre, de manganèse et de sélénium. Le blanc d'œuf contient entre 50 et 80% de potassium, de protéines et de riboflavine.