Différence entre la farine d'avoine et l'avoine

Gruau vs Gruau

Malgré le fait qu'ils contiennent presque le même nombre de calories et de matières grasses, le son d'avoine et l'avoine présentent encore des différences majeures. En ce qui concerne la composition en protéines et en fibres, le son d'avoine a indéniablement plus à offrir. Une portion standard de 1 tasse de flocons d'avoine vous donnera environ 8 grammes de fibres totales et 12 grammes de protéines, par rapport aux 18 grammes de son d'avoine et 20 grammes de protéines..

Cependant, en ce qui concerne la présence d'autres éléments nutritifs, le son est un peu en retard par rapport à l'avoine. C'est parce que le grain ou la farine ont été retirés pour former le son lui-même, privant ainsi le son de certains nutriments fournis à l'origine avec l'avoine entière ou le grain.

En outre, la farine d'avoine est considérée comme la totalité de l'avoine ou du gruau moulu, tandis que le son d'avoine n'est que la partie son de l'avoine. Bien que les deux produits proviennent d'avoine entière, ils finissent par devenir des produits différents après avoir subi divers processus. Après avoir décortiqué l’avoine, celle-ci a été transformée en flocons d’épaisseurs ou de tailles différentes par laminage et aplatissement. Ces flocons laminés, dont la taille varie généralement de 0,3 à 1 mm d'épaisseur, sont ce que les gens appellent «la farine d'avoine». Dans le cas du son d'avoine, le produit subit en outre une série de rouleaux qui sépareront à son tour le son du reste des parties de la gorge..

De plus, le son d'avoine ou le son est utilisé à de nombreux égards. Il peut être utilisé comme exhausteur de pain pour les muffins et les céréales, ainsi que pour le marinage et le lavage de la vaisselle, en particulier au Japon. Le son est simplement ajouté à de l'eau bouillante et à des pousses de bambou pour remplir sa fonction de «nettoyage». Dans le cas de la farine d'avoine, il sert également beaucoup d'autres utilisations. Par exemple, dans la fabrication de porridge, de biscuits à l'avoine et de gâteaux, l'avoine est généralement considérée comme l'ingrédient principal. Il peut également être utilisé pour épaissir les aliments en conserve tels que le chili con carne et même les mélanger à des boissons alcoolisées..

Résumé:
1.Le son d'avoine a une plus grande teneur en protéines et en fibres par rapport à l'avoine.
2.La farine d'avoine est l'avoine entière tandis que le son d'avoine n'est que le son de l'avoine.
3.Le son d'avoine est considéré comme moins nutritif que l'avoine, car certains éléments nutritifs contenus dans le grain ont été éliminés lors de la séparation du son..
4.La farine d'avoine peut être utilisée comme épaississant, comme mélange de boissons alcoolisées et comme ingrédient essentiel des biscuits à l'avoine et des gâteaux. Au contraire, le son d'avoine peut être utilisé pour enrichir le pain et même comme agent vaisselle..