Différence entre la ciboulette et les oignons verts

Ciboulette vs oignons verts
 

Ressemblant étrangement les uns aux autres, il est presque impossible de faire la différence entre les goûts des oignons verts, de la ciboulette, des oignons verts, des échalotes, des poireaux et des oignons, tous issus de la famille des oignons. Beaucoup se demandent quel serait le résultat de la ciboulette par rapport aux oignons verts. Continuez à lire pour des réponses. 

Que sont la ciboulette?

Ciboulette, désignée par le nom scientifique de Allium schoenoprasum, sont les plus petites espèces d'oignons comestibles. La ciboulette, originaire d’Asie, d’Europe et d’Amérique du Nord, est couramment utilisée comme herbe et ses fleurs. Les boutons floraux non ouverts de la ciboulette sont souvent utilisés dans les soupes, les plats à base de poisson, ainsi que dans les pommes de terre pour leur conférer une saveur d’oignon distinct soupçon d'ail. Plante vivace herbacée formant des bulbes atteignant généralement une hauteur allant de 30 à 50 cm, ces plantes poussent en grappes à partir des racines avec de fins bulbes coniques et des tiges creuses et tubulaires. Généralement cultivée pour ses feuilles, la ciboulette est excellente comme garniture crue ou dans des plats tels que des œufs brouillés, sans les maîtriser. La ciboulette peut même être séchée et utilisée comme aromatisant. Cependant, à la cuisson, la ciboulette a tendance à perdre son goût en raison de sa nature délicate..

Quels sont les oignons verts?

Cultivés à partir des mêmes bulbes que les oignons ordinaires, les oignons verts sont récoltés tandis que le bulbe est encore petit et peu développé. Parmi les différentes espèces d’Allium, les oignons verts ont un goût d’oignon relativement doux et sont souvent utilisés comme légume ou comme herbe dans divers bouillons et plats. Disposant de bulbes blancs, pas complètement développés et de longues tiges vertes, les deux parties de l’oignon vert peuvent être utilisées dans des plats. Ils peuvent être cuits dans des plats au curry ou utilisés crus dans des salades et des sandwichs ou dans des sautés. Les oignons verts ont un léger goût d’oignon et, lorsqu'ils sont utilisés crus, ils ajoutent une texture, une couleur et un goût distincts de ceux de l’oignon ordinaire. Ils sont également préférés entiers grillés.

Quelle est la différence entre les oignons verts et la ciboulette?

• La ciboulette appartient à l'espèce Allium fistulosum. Les oignons verts appartiennent à l'espèce Allium schoenoprasum.

• La ciboulette est récoltée pour son feuillage. Les oignons verts sont récoltés pour leurs bulbes. Cependant, les tiges et les bulbes d'oignons verts peuvent être utilisés en cuisine.

• La ciboulette est cultivée comme plante herbacée vivace; leurs racines ne sont pas déterrées lors de la récolte. Les oignons verts sont une plante annuelle; toute la plante est déterrée lors de la récolte.

• La ciboulette est une lame creuse, fine et longue sans ampoule. Les oignons verts sont des tiges vertes avec des oignons bulbeux blancs.

• La ciboulette est généralement consommée crue ou utilisée comme agent de garniture. Les oignons verts peuvent être consommés cuits ou crus.

• La ciboulette dégage une saveur d'oignon très douce avec un soupçon d'ail. Les oignons verts dégagent une saveur d'oignon beaucoup plus forte.

• La ciboulette préfère les climats chauds du printemps et de l'été, alors que les oignons verts poussent mieux pendant les journées plus fraîches du printemps et du début de l'été..