Différence entre la chitine et la cellulose
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le différence principale entre la chitine et la cellulose est que le la chitine est un polymère de N-acétyl-D-glucosaminealors que la cellulose est un polymère de D-glucose. En outre, la chitine est présente dans la paroi cellulaire des champignons et constitue également l'exosquelette des arthropodes, tandis que la cellulose est présente dans la paroi cellulaire des plantes et des algues..
La chitine et la cellulose sont deux polysaccharides constitués de polymères à base de glucose.
Zones clés couvertes
1. Qu'est-ce que la chitine
- Définition, structure, fonction
2. Qu'est-ce que la cellulose?
- Définition, structure, fonction
3. Quelles sont les similitudes entre la chitine et la cellulose
- Aperçu des caractéristiques communes
4. Quelle est la différence entre la chitine et la cellulose
- Comparaison des différences clés
Mots clés
Composants de la paroi cellulaire, Cellulose, Chitine, Polysaccharides, Force
Qu'est-ce que la chitine
La chitine est le polysaccharide constitué de monomères de N-acétyl-D-glucosamine. La structure de base de la chitine est similaire à celle de la cellulose. La chitine a pour principale fonction de renforcer et de soutenir la paroi cellulaire fongique. De plus, la chitine est le principal composant structural de l'exosquelette d'arthropodes tels que les insectes et les crustacés. La chitine est présente dans les radules des mollusques, dans le bec des céphalopodes et dans les écailles des poissons. La chitine est utilisée dans le dimensionnement et le renforcement du papier et en tant qu'épaississant et stabilisant alimentaire.
Figure 1: Projection Chitin - Haworth
Les unités N-acétyl-D-glucose forment entre elles des liaisons β- (1 → 4) covalentes, créant un polymère linéaire. La cellulose aura la même structure que la chitine si l’un de ses groupes hydroxyle est remplacé par l’acétylamine. Le groupe acétylamine augmente la capacité de formation de liaisons hydrogène entre les polymères adjacents.
Qu'est-ce que la cellulose?
La cellulose est un polysaccharide composé de monomères D-glucose. C'est le type de macromolécule le plus abondant sur terre, constituant la paroi cellulaire de la plante et de l'algue. Etant donné que les monomères D-glucose forment des liaisons β- (1 → 4), la cellulose est un polymère linéaire. Les polymères de cellulose alignés en parallèle forment des microfibres qui sont liées ensemble par des liaisons hydrogène. Il y a environ 80 molécules de cellulose dans une microfibre. Ces fibres sont réticulées avec l'hémicellulose. La cellulose et l'hémicellulose sont présentes en suspension dans la lamelle moyenne de la paroi cellulaire.
Figure 2: Liaison hydrogène entre les polymères de cellulose
La cellulose a pour fonction principale de fournir un support structurel à la cellule végétale et une protection des structures internes de la cellule..
Similitudes entre la chitine et la cellulose
- La chitine et la cellulose sont des polysaccharides présents dans la paroi cellulaire des organismes..
- Ce sont des biopolymères avec des monomères à base de glucose.
- Les deux sont liés par des liaisons β- (1 → 4) covalentes.
- Ils sont insolubles dans l'eau.
- Les deux forment des nanofibrilles cristallines ou des moustaches.
- La chitine et la cellulose ont pour principale fonction de fournir un support structurel.
Différence entre la chitine et la cellulose
Définition
La chitine est une substance fibreuse constituée de polysaccharides, constituant principal de l'exosquelette des arthropodes et des parois cellulaires des champignons, tandis que la cellulose désigne une substance insoluble, constituant principal des parois des cellules végétales et des fibres végétales telles que le coton..
Unité de monomère
L'unité monomère de la chitine est la N-acétyl-D-glucosamine, tandis que l'unité monomère de la cellulose est le D-glucose.
Azote
La chitine contient de l'azote alors que la cellulose ne contient pas d'azote.
Groupes fonctionnels
Le deuxième carbone du glucose se lie à un groupe acétylamine dans la chitine, tandis que le deuxième carbone du glucose se lie à un groupe hydroxyle dans la cellulose..
Force de la matrice polymère
La résistance de la matrice polymère de chitine est plus élevée en raison de la capacité accrue de liaison hydrogène, tandis que la résistance de la matrice de polymère de cellulose est comparativement faible. Par conséquent, la chitine donne aux structures plus de rigidité que la cellulose.
Occurrence
La chitine est présente dans la paroi cellulaire des champignons et constitue l'exosquelette des arthropodes, tandis que la cellulose est présente dans la paroi cellulaire des plantes et des algues..
Évolution
La chitine s'est développée plus tard et la cellulose s'est développée plus tôt.
Abondance
La chitine est comparativement moins abondante et la cellulose est le polysaccharide le plus abondant sur terre..
Conclusion
La chitine est le composant structural de la paroi cellulaire fongique et de l'exosquelette d'arthropodes. La cellulose est le composant structurel de la paroi cellulaire de la plante et de l'algue. La force de la chitine est supérieure à celle de la cellulose. La principale différence entre la chitine et la cellulose est la présence et la force des molécules.
Référence:
1. «Chitine - Définition, fonction, structure et exemples», Dictionnaire de biologie, Dictionnaire de biologie, 28 avril 2017, disponible ici.
2. «Cellulose». Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 8 février 2018, disponible ici
Courtoisie d'image:
1. “Projection de chitine par Haworth” Par Vaccinationist - Travail personnel (domaine public) via Commons Wikimedia
2. “Modèle de remplissage de la cellulose” Par CeresVesta (conversation) (Uploads) - Travail personnel (domaine public) via Commons Wikimedia
