Différence entre le sel et le sel iodé

le différence clé entre le sel et le sel iodé est que le sel ne contient aucun additif alors que le sel iodé contient des additifs d'iode. De plus, le sel peut avoir des traces de plusieurs autres minéraux, mais le sel iodé est pur.

Le sel est une composante essentielle de notre nourriture. En plus d'ajouter une saveur, c'est un nutriment dont nous avons besoin pour notre corps. Nous pouvons mélanger divers additifs avec du sel pour améliorer sa valeur nutritionnelle. L'iode est l'un de ces additifs. Sur le marché, il existe à la fois du sel iodé et du sel non iodé. Normalement, les gens ne recherchent pas consciemment du sel iodé lorsqu'ils achètent. Cependant, il est conseillé de se procurer du sel iodé afin de prévenir divers problèmes de santé.

CONTENU

1. Vue d'ensemble et différence clé
2. Qu'est-ce que le sel?
3. Qu'est-ce que le sel iodé
4. Comparaison côte à côte - Sel vs Sel iodé sous forme tabulaire
5. Résumé

Qu'est-ce que le sel??

Nous pouvons facilement produire du sel ou du chlorure de sodium que nous utilisons dans les aliments à partir d’eau de mer (saumure). Les gens le font à grande échelle parce que des gens de tous les coins du monde utilisent le sel pour se nourrir tous les jours. L'eau de mer contient de fortes concentrations de chlorure de sodium; donc, en l'accumulant sur une surface et en laissant l'eau s'évaporer en utilisant l'énergie solaire, on obtient des cristaux de chlorure de sodium.

Nous devrions procéder à l'évaporation de l'eau dans plusieurs réservoirs, et dans le premier réservoir, du sable ou de l'argile dans des gisements d'eau de mer. Par la suite, l’eau salée de ce réservoir se dirige vers un autre où; le dépôt de sulfate de calcium se produit lorsque l'eau s'évapore. Enfin, le dernier réservoir permet le dépôt de sel. Parallèlement, d'autres impuretés, telles que le chlorure de magnésium et le sulfate de magnésium, se déposent également. Après cela, nous collectons ce sel dans de petites montagnes et permettons d'y rester pendant un certain temps. Pendant cette période, d'autres impuretés peuvent se dissoudre et des formes de sel légèrement pures.

Figure 01: Piles de sel

De plus, nous pouvons obtenir du sel de mine ou de la halite. Le sel dans le sel gemme est un peu plus pur que le sel que nous obtenons de la saumure. Le sel gemme est un gisement de NaCl résultant de l'évaporation d'anciens océans, il y a des millions d'années. De grands gisements comme celui-ci existent au Canada, aux États-Unis et en Chine, etc..

Plus tard, nous pouvons purifier le sel extrait de différentes façons pour le rendre propre à la consommation, ce que nous appelons le sel de table. Autre que l'utilisation dans la nourriture, le sel a beaucoup d'autres applications. Par exemple, il est utile dans les industries chimiques à diverses fins et en tant que source de chlorure. En outre, il est utile dans les cosmétiques comme exfoliant.

Qu'est-ce que le sel iodé?

Le sel iodé est un sel contenant des additifs à l'iode. Pour fabriquer du sel iodé, les gens ajoutent au sel raffiné des sources d'iode inorganiques telles que l'iodate de potassium, l'iodure de potassium, l'iodate de sodium ou l'iodure de sodium..

Figure 02: Un tas de sel iodé

L'iode est un oligo-élément dont nous avons besoin dans notre corps. La glande thyroïde sert de réserve d’iode et de bon fonctionnement des hormones telles que la thyroxine, la triiodothyronine et la calcitonine. L’iode est indispensable. Le goitre ou les glandes thyroïdiennes enflées sont un symptôme de la carence en iode.

En outre, une carence en iode peut entraîner une hypothyroïdie, accompagnée de fatigue, d'un ralentissement du métabolisme, etc. Nous avons besoin d'environ 150 µg d'iode par jour pour un corps en bonne santé. Nous pouvons obtenir une partie de notre iode à partir de plantes, de viande, de fruits de mer, etc. Le sel iodé est administré aux personnes présentant des carences en iode pour surmonter les problèmes. Le sel iodé est facilement disponible sur le marché et il n'y a pas de goût distinctif entre le sel normal et le sel iodé.

Quelle est la différence entre le sel et le sel iodé?

Le sel est principalement un minéral dont la formule chimique est NaCl, tandis que le sel iodé est une forme de sel contenant des additifs iodés. Le sel iodé est une forme de sel. Par conséquent, la principale différence entre le sel et le sel iodé est que le sel ne contient aucun additif, alors que le sel iodé contient des additifs d'iode..

Une autre différence entre le sel et le sel iodé réside dans leur utilisation. C'est; le sel est utile en tant qu'additif alimentaire, en cosmétique en tant qu'exfoliant, dans les industries chimiques en tant que source de chlorure, etc. Autre différence importante entre le sel et le sel iodé, on peut dire que le sel peut avoir des traces de plusieurs autres minéraux, mais le sel iodé est pur..

Résumé - Sel vs Sel iodé

Le sel iodé est une forme de sel. Cependant, il existe une différence entre le sel et le sel iodé. En gros, la principale différence entre le sel et le sel iodé est que le sel ne contient aucun additif, alors que le sel iodé contient des additifs iodés. Cependant, le sel peut avoir des traces de plusieurs autres minéraux, mais le sel iodé est pur.

Référence:

1. «Salt». Wikipedia, Wikimedia Foundation, 13 novembre 2018. Disponible ici  
2. «Sel iodé». Wikipedia, Wikimedia Foundation, 9 octobre 2018.. Disponible ici

Courtoisie d'image:

1. ”37980063931" de Dan Lundberg (CC BY-SA 2.0) via Flickr
2. ”Sel iodé” By Drtony999 - Travail personnel, (CC BY-SA 3.0) via Wikimedia Commons