Différence entre le sel et le sel d'Epsom

Différence principale - sel vs sel d'Epsom

Le sel est n'importe quel composé résultant de la réaction entre un acide et une base. Mais en général, le sel est ce que nous appelons le sel de table. Il est principalement composé de chlorure de sodium. C'est une substance cristalline blanche qui donne à l'eau de mer son goût caractéristique et est utilisée pour assaisonner ou conserver les aliments. Le sel d'Epsom, quant à lui, est du sulfate de magnésium hydraté. Il a un goût amer. La principale différence entre le sel et le sel d'Epsom est que le sel est principalement composé de chlorure de sodium tandis que le sel d'Epsom est le sulfate de magnésium hydraté.

Zones clés couvertes

1. Qu'est-ce que le sel?
      - Définition, composition, production
2. Qu'est-ce que le sel d'Epsom?
      - Définition, composition, avantages
3. Quelle est la différence entre le sel et le sel d'Epsom
      - Comparaison des différences clés

Mots-clés: sel d'Epsom, évaporation, sulfate de magnésium, sel, chlorure de sodium, translucide, transparent

Qu'est-ce que le sel?

En chimie, un sel est un composé chimique formé à la suite d'une réaction acide-base. Mais en commun, le sel est une substance cristalline blanche qui donne à l’eau de mer son goût caractéristique et qui est utilisée pour assaisonner ou conserver les aliments. Nous appelons ce composé, sel de table.

Le sel peut être obtenu à partir de minerais de sels minéraux ou de l'eau de mer par évaporation. La méthode de production de sel la plus courante et la plus traditionnelle est l'évaporation de l'eau de mer sous la lumière directe du soleil. Ici, l'eau de mer s'appelle une solution de saumure. La solution de saumure est de l'eau de mer hautement concentrée.

Le sel est du chlorure de sodium composé d'ions sodium et chlorure. C'est donc un composé ionique.

Production de sel de table à l'aide de saumure

La méthode simple et traditionnelle de production de sel de table est l'évaporation solaire d'une solution de saumure. Mais cette méthode ne convient que pour les zones à climat chaud et sec. Tout d'abord, la saumure est introduite dans des étangs peu profonds et laissée s'évaporer sous le soleil. Ici, certaines impuretés lourdes telles que le sable coulent au fond de l’étang. Ensuite, la saumure est déplacée vers un autre étang afin de séparer l'eau de mer de ces impuretés.

Figure 1: Production de sel à partir d'eau de mer

Au deuxième réservoir, l'évaporation est poursuivie. Ici, le sulfate de calcium se dépose au fond de l’étang. Une fois encore, la saumure est transférée dans un étang séparé. Maintenant, la saumure est très concentrée en raison de l'évaporation de l'eau. Dans le troisième bassin, les impuretés hautement solubles telles que le chlorure de magnésium et le sulfate de magnésium sont éliminées par pompage de la saumure dans un quatrième bassin avant la fin de l'évaporation. Dans ce dernier bassin, des cristaux de sel blanc se forment.

Ces cristaux de sel sont lavés avec de l'eau salée hautement concentrée puis de l'eau fraîche. Ce lavage est fait pour éliminer toutes les impuretés à la surface des cristaux de sel. Maintenant, le sel est pur à environ 99%.

Qu'est-ce que le sel d'Epsom?

Le sel d'Epsom est du sulfate de magnésium hydraté. Bien que cela s'appelle un sel, c'est en réalité un minéral de magnésium et de sulfate. Ce composé est composé de sept molécules d'eau par molécule de sulfate de magnésium. La formule moléculaire est MgSO₄.7h₂O. La formule chimique est H₁₄MgO₁₁S. Il est connu comme le sulfate de magnésium heptahydraté.

Le nom Epsom a été attribué à ce sel en raison de la découverte de cette eau minérale à Epsom, en Angleterre. Il a de nombreux avantages pour la santé. Le sel d'Epsom se présente sous forme de gros cristaux incolores. Les cristaux sont translucides ou transparents. Le système cristallin est orthorhombique. La traînée est blanche ou incolore (la traînée d'un minéral est son apparence lorsqu'elle est finement pulvérisée).

Figure 2: Cristaux de sel d'Epsom

Puisque le sel d'Epsom est facilement absorbé par la peau, il est utilisé pour les bains de sel. Parmi les avantages du sel d'Epsom pour la santé, citons l'atténuation de la fatigue musculaire, la relaxation du système nerveux et l'élimination des toxines du corps.

Le sel d'Epsom peut être trouvé sous forme d'efflorescent (une précipitation de vapeur), de parois de grottes calcaires et sur les parois de diverses mines de minéraux.

Différence entre le sel et le sel d'Epsom

Définition

Sel: Le sel est une substance cristalline blanche qui donne à l'eau de mer son goût caractéristique..

Sel d'Epsom: Le sel d'Epsom est du sulfate de magnésium hydraté.

Composition chimique

Sel: Le sel est principalement composé de chlorure de sodium.

Sel d'Epsom: Le sel d'Epsom est composé de sulfate de magnésium.

Production

Sel: Le sel peut être obtenu à partir de sel gemme ou d'eau de mer.

Sel d'Epsom: Le sel d'Epsom peut être obtenu à partir de procédés chimiques utilisant des minerais.

Apparence

Sel: Le sel apparaît sous forme de cristaux blancs.

Sel d'Epsom: Le sel d'Epsom se présente sous forme de cristaux incolores.

Transparence

Sel: Les cristaux de sel ne sont pas transparents.

Sel d'Epsom: Les sels d'Epsom sont soit transparents, soit translucides.

Comestibilité

Sel: Le sel est comestible et a un goût salé.

Sel d'Epsom: Le sel d'Epsom est comestible mais a un goût amer.

Conclusion

Le sel normal et le sel d'Epsom ont tous deux des avantages pour la santé. Le sel d'Epsom a un goût amer. Le sel normal n'a pas de goût amer. Le sel est consommé comme additif alimentaire. La principale différence entre le sel et le sel d'Epsom réside dans le fait que le sel est principalement composé de chlorure de sodium, alors que le sel d'Epsom est le sulfate de magnésium hydraté..

Références:

1. «Sel». Comment les produits sont fabriqués, disponible ici.
2. «Salt». Wikipedia, Wikimedia Foundation, 28 nov. 2017, disponible ici..
3. «Utilisations et avantages du sel d'Epsom». Sels de mer et sels de bain gastronomiques de SaltWorks, Inc., société américaine du sel de mer, disponible ici.

Courtoisie d'image:

1. “Salt Farmers - Pak Thale-edit1" de JJ Harrison ([email protected]) (correction de l'inclinaison). - Propre travail (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
2. «Sulfate de magnésium» par Chemicalinterest at en.wikipedia - Travail personnel (domaine public) via Commons Wikimedia