Différence entre les moisissures et les levures

le différence clé entre les moisissures et les levures est que le les moisissures sont des champignons filamenteux multicellulaires alors que les levures sont des champignons unicellulaires ronds ou ovales.

Les champignons Kingdom sont l’un des cinq règnes qui incluent des microorganismes eucaryotes tels que les levures, les moisissures, les charbons, les chardons, les champignons et les champignons. Ce sont des décomposeurs vitaux et utiles dans l’environnement qui aident au recyclage des nutriments dans les nombreux types d’écosystèmes. De plus, les champignons constituent un groupe diversifié d'organismes. Certains sont des champignons ronds unicellulaires. Beaucoup sont des champignons filamenteux.

En dehors de ces deux types, certains champignons sont en forme de club tandis que d'autres sont des formes poudreuses. Cependant, il est important d’étudier différents types de champignons car certains sont dangereux pour la santé, alors que d’autres causent différents types de maladies des plantes et des animaux. Mais tous les champignons ne sont pas mauvais. En conséquence, il existe dans ce royaume des champignons très utiles qui ont différentes applications commerciales dans les industries, en particulier dans la production d'antibiotiques, la production alimentaire et l'extraction de métabolites secondaires. Par conséquent, cet article cible deux types de champignons; les moisissures et les levures en particulier leurs différences. Une fois que vous avez parcouru l'article, vous trouverez des informations sur la différence entre les moisissures et les levures..

CONTENU

1. Vue d'ensemble et différence clé
2. Que sont les moisissures
3. Que sont les levures
4. Similitudes entre les moisissures et les levures
5. Comparaison côte à côte - Moisissures et levures sous forme tabulaire
6. Résumé

Que sont les moisissures?

Les moisissures possèdent généralement un mycélium filamenteux multicellulaire appelé hyphes. Les hyphes peuvent avoir des compartiments ou non. Sur cette base, certains champignons sont des moisissures à septate, d'autres à aseptate. Ils sont un type de champignons qui comprend divers genres de champignons importants tels que Aspergillus et Penicillium. Ils se reproduisent principalement par les spores de manière asexuée, mais ils se reproduisent parfois également de manière sexuelle. Un réseau de ces moisissures, tel que les hyphes formant des branches tubulaires, contient la même information génétique et est donc considéré comme un organisme unique..

Figure 01: Moule

Dans les aliments, les moisissures se développent et donnent un aspect flou, ce qui entraîne une détérioration et une décoloration. Ils provoquent la biodégradation de matériaux naturels tout en jouant un rôle important en biotechnologie. Les moisissures deviennent dangereuses et provoquent des réactions allergiques et des problèmes respiratoires si vous inhalez une forte dose de spores de moisissures. En outre, certaines moisissures facilitent la production d'aliments, notamment lors de la préparation d'aliments en fermentation. En outre, les moisissures ont une utilisation immense dans la préparation de médicaments tels que les antibiotiques et l'extraction d'acides organiques.

Que sont les levures?

Les levures sont des champignons unicellulaires qui se reproduisent de manière asexuée par bourgeonnement ou par fission binaire, avec plus de 1500 espèces décrites à ce jour. Nous les rencontrons couramment dans l'océan, le sol et les surfaces des plantes. Les levures sont populaires dans la production d'aliments et de boissons, en particulier dans la production de bière et d'autres boissons alcoolisées telles que le saké japonais. L’espèce de levure la plus utilisée est la Saccharomyces cerevisiae qui convertit les glucides en dioxyde de carbone et en alcool. L'utilisation la plus commune de la levure, cependant, serait pour le pain en tant qu'agent levant.

Figure 02: Levures

Outre l'utilisation des levures dans la production d'aliments et de boissons, certaines levures sont pathogènes. Candidose est l'un des champignons responsables des maladies qui appartiennent au groupe des levures. Mais ils n'affectent que les personnes dont le système immunitaire est compromis.

Quelles sont les similitudes entre les moisissures et les levures?

• Les moisissures et les levures sont des champignons.
• En outre, ils sont à la fois eucaryotes et saprophytes.
• En outre, ils sont des décomposeurs importants dans le sol.
• En outre, ils partagent une structure cellulaire similaire.
• En outre, leurs parois cellulaires contiennent de la chitine comme composé principal.
• Les moisissures et les levures sont des agents pathogènes opportunistes chez les personnes immunodéprimées.

Quelle est la différence entre les moisissures et les levures?

Les moisissures et les levures sont deux groupes de champignons qui partagent des similitudes et des différences. Les moisissures sont des microorganismes multicellulaires dont certains sont colorés. Ils deviennent pathogènes lorsqu'ils sont consommés. En outre, ils provoquent une multitude de problèmes de santé, tels que des réactions allergiques et des problèmes respiratoires, à la suite de l'inhalation de leurs spores. Par ailleurs, les levures sont des champignons unicellulaires, incolores, ronds ou ovales. En règle générale, les levures sont inoffensives. Mais, ils gâchent encore la nourriture, généralement ceux qui ont un pH bas et ceux qui ont une teneur élevée en sucre, et pourraient nuire aux personnes dont le système immunitaire est affaibli. Par conséquent, la principale différence entre les moisissures et les levures est la structure cellulaire. Les moisissures sont des champignons filamenteux multicellulaires tandis que les levures sont des champignons ronds unicellulaires.

En outre, une autre différence entre les moisissures et les levures est que les levures ne forment pas d'hyphes, contrairement aux moisissures. L'infographie ci-dessous fournit des informations supplémentaires sur la différence entre moisissures et levures..

Résumé - moisissures vs levures

Les champignons du royaume comprennent les micro-organismes eucaryotes tels que les moisissures, les rouilles, les levures, les champignons, etc. Parmi les différents groupes de champignons, les moisissures et les levures ont une importance commerciale. Les moisissures sont un fil multicellulaire comme les champignons qui forment des hyphes. D'autre part, les levures sont des champignons unicellulaires de formes rondes ou ovales. C'est donc la différence majeure entre les moisissures et les levures. En outre, les moisissures se reproduisent via des méthodes de reproduction asexuée et sexuée, tandis que les levures se reproduisent principalement par des méthodes asexuées telles que la fission naissante et la fission binaire..

Référence:

1. «Levure». Wikipedia, Wikimedia Foundation, 25 octobre 2018. Disponible ici  
2. Editeurs. “Champignons - Définition, Types, Exemples, Caractéristiques et Reproduction.” Dictionnaire de biologie, Dictionnaire de biologie, 28 avril 2017. Disponible ici  

Courtoisie d'image:

1. ”Moldy Clementine” de NotFromUtrecht - Travail personnel, (CC BY-SA 3.0) via Wikimedia Commons 
2. "S cerevisiae under microscopy DIC" Par Masur - Travail personnel, (Domaine public) via Wikimedia Commons